Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Förrätt

Färskpotatis fylld med skagenröra – toppad med löjrom

För någon vecka sedan hittade jag det här receptet cirkulerande runt på någon sajt och blev alldeles till mig. Nykokt färskpotatis som man gröper ur och fyller med skagenröra och toppar med räkor och löjrom. Jamen vilken dröm! I helgen köpte jag hem ingredienser och slog till med ett fat med dessa delikatesser och herregud vad gott det var. Perfekt att servera som aptitretare med ett glas bubbel eller en fördrink på en sommarmiddag.

Jag valde väldigt små potatisar och lät skalet sitta kvar då de är färskpotatis och jag gillar det. Hur söta är de inte?

Enkel skagenröra: 

1,5 dl gräddfil

1,5 majonäs

finhackad dill

1 dl finhackade räkor

1 msk röd stenbitsrom

 

Gör så här:

Finhacka räkorna och dillen. Blanda samman alla ingredienser.

 

Färskpotatis fyllda med skagenröra

10 små färskpotatisar

3 dl skagenröra (receptet ovan)

Rom

1 dl räkor

 

Gör så här: 

Köp färdig eller gör egen skagenröra.

Koka färskpotatisen tills de är klara. Låt svalna något.

Gröp ut potatisen och fyll på med skagenröra.

Toppa med löjrom och några räkor.

Servera direkt.

 

Lycka till!

Spröda nachos med crème fraiche och löjrom

ÄNTLIGEN FREDAG – och första veckan efter semestern avklarad. Är skönt att vara tillbaka på jobbet och nu är det verkligen fullt fokus mot Fashion Week där vi kommer att ha en stor och maffig aktivering i år. Så kul det ska bli!

I helgen väntar en hel del festligheter för mig vilket jag ser fram emot. Tänkte titta in här och bjuda på ett superenkelt ”recept” på snacks bestående av salta och spröda nachos toppade med crème fraiche med lite majonäs i, samt en stor klick löjrom och finhackad rödlök.

Den här brickan serverade jag mig själv en kväll då mannen i huset var iväg på något efter jobbet. Skålade med ett glas bubblig äppeldryck och lyssnade på ett sommarprat. Jag har nog lyssnat på 90 % av alla sommarprat nu, (haha besatt).

Tycker hittills att hjärnforskaren Mouna Esmaeilzadeh, forskaren Max Tegmark, komikern Jonatan Unge samt musikern Uje Brandelius är bäst i år.

Dessa snacks passar i alla fall både till små bites till en fördrink samt att servera inför ett kvällsmys framför soffan tycker jag.

Jag blandar creme fraiche med majonäs och toppar som sagt med valfri löjrom och finhackad rödlök. Har jag lite gräslök på tomten så finhackar jag lite och strör över.

Självklart hängde min konstanta vapendragare Bellis med mig på altanen och blickade ut över skogen.

 

Du behöver:

Salta nachos (eller vanliga salta chips)

2,5 dl crème fraiche

1 dl majonäs

Löjrom

1 finhackad rödlök

 

Gör så här: 

Blanda samman crème fraiche med majonäs i en skål.

Ta fram chipsen och klicka på en bit av creme fraiche-smeten.

Finhacka rödlöken.

Toppa chipsen med löjrom och strö över rödlöken.

Servera direkt.

 

Ha en fantastiskt dag.

Het morotssoppa med koriander – toppad med krämig guacamole

Under de varmaste dagarna påverkas min matlust något så att jag blir mindre hungrig helt enkelt. Då kan det passa bra med en god soppa tycker jag. Den här morotsoppan kan både serveras varm och kall beroende på vad man föredrar. Den är superenkel att sno ihop och väldigt god som både förrätt och varmrätt. Bäst serveras den såklart med ett gott fluffigt bröd.

Jag gillar att servera soppa med något krisp i för att få till lite olika konsistenser. Därför har jag toppat med ett gäng rostade pumpakärnor.

Serverade min ute på min favoritplats längst ute på altanen bland alla lummiga buskar.

Perfektion till lunch om du frågar mig. 😉

Här kommer receptet!

 

Het morotssoppa: 

10 skalade morötter

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 tsk ingefära

1-2 centimeter finhackad färsk röd chili

1 näve finhackad koriander

1 msk olja

10 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

Salt och peppar

 

Topping: 

Stänk av tabasco

1 msk guacamole

Pumpakärnor

Flingsalt och en skvätt olivolja

 

Gör så här:

1. Skär de skalade morötterna i mindre bitar och lägg i kastrull tillsammans med vatten och övriga ingredienser.

2. Låt alltsammans koka tills morötterna mjuknat (ca 15-20 minuter).

3. När morötterna mjuknat tar du kastrullen till sidan och låter svalna innan du mixar soppan slät i mixer eller med stavmixer.

4. Smaka av soppan innan du saltar och pepprar efter smak.

 

Topping: 

Servera soppan i en skål.

Stänk över tabasco och ringla över lite olivolja.

Ta en stor sked med guacamole och placera i mitten.

Strö sist över lite pumpakärnor och flingsalt.

 

TIPS! Supergod till ett iskallt glas chablis.

 

Hoppas du ska gilla. 🙂

Två enkla och snabba varianter av mozzarella och tomatsallad

Hej vänner!

Haft en härlig start på veckan på kontoret på Metro Mode. Både hunnit med ett lunchträningspass med min fina kollega Matilda samt svänga in på Lillys på Östermalm och haffa en slöja. Valet föll på en 2,5 meters handgjord spetsdröm och även fast den är otroligt vacker så är jag fortfarande lite velig.

Ska ju bära en väldigt pampig brudklänning som skickliga couture-designern Frida Jonsvens just nu jobbar med och jag vill inte för någonting i världen att slöjan ska stjäla uppmärksamheten från den. Haha, förstår ni? Vill liksom inte att det ska bli kaka på kaka som framkallar en känsla av ”för mycket”. Hmm, kanske slänger ut en bild på slöjan om jag behöver mer vägledning i frågan…

Nu till någonting helt annat. Nämligen två enkla och snabba recept på mozzarella och tomatsallad som passar perfekt som förrätt eller som plockmat och en del av middagen. Har slängt ihop en vegetariskt variant och en med serranoskinka. Jag älskar båda (och allmänt ALLT med buffelmozzarella).

Skulle kunna äta den här typen av sallad varje dag. Så fräsch och god!

Buffelmozzarella till allt om jag får bestämma!

Den hä varianten är lite matigare och där har jag också kastat in bitar av parmesan och serronoskinka. Perfekt att servera med ett gäng tandpetare så att gästerna kan ta för sig bäst de vill.

Jaja, nu ska jag fundera vidare över slöjan. Här kommer recepten.

 

Vegetarisk mozzarella och tomatsallad

 

Du behöver:

100 g buffelmozzarella

Cocktailtomater (gärna i olika färger)

Färsk basilika

Olivolja

Balsamvinäger

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Skiva tomaterna på mitten.

2. Strö över basilikablad.

3. Strö över bitar av buffelmozzarella.

4. Ringla över olivolja och balsamvinäger.

5. Salta och peppra efter smak.

 

Mozzarella tomatsallad med serronaskinka

 

Du behöver:

50 bitar av parmesan

50 g mozzarellakulor

50 g serranoskinka

Cocktailtomater (gärna i olika färger)

Bladspenat och ruccola

Olivolja

Balsamvinäger

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Skiva tomaterna och lägg på tallrik eller bricka.

2. Strö över ruccola och bladspenat.

3. Placera ut mozzarellabollar, parmesanbitar och serronoskinka.

4. Ringla över olivolja, balsamvinäger.

5. Salta och peppra efter smak.

 

TIPS! Placera ut tandpetare att ta plockmaten med.

Nachos med skagenröra, vispad creme fraiche och löjrom

Hej vänner!

Har haft fullt upp i ett dygn på grund av en hel del jobb men också besök från superbästis sedan 30 år tillbaka, min kusin Antonia. Hon bor vanligtvis i Oslo sedan en himla massa år tillbaka så därför blir jag extra glad när hon jobbar i Stockholm och hinner med att sova hos oss.

I går köpte vi hämtpizza och delade på en flaska rödpang, vilket var precis vad vi både behövde efter en lång dag. Sedan tog vi ett långt bad i bubbelpoolen och snackade en massa skit om allt och inget.

Saknar henne redan! Jaja, tänkte dela med mig av ett himla enkelt och smaskigt recept på tilltugg inför sommarens alla tillställningar. Passar perfekt att njuta av innan middagen eller till ett par drinkar – nämligen skärgårdsnachos.

Nachos med krämig skagenröra, vispad creme fraiche, finhackad rödlök och löjrom. Det är precis lika gott som det låter så självklart måste du bara testa!

Jag serverade denna bricka till båtbrunchen i helgen och den blev väldigt uppskattad. Det bästa av allt? Det behövs inget recept för det är bara att servera allt som det är. 😉

Du behöver i alla fall: 

1 påse saltade nachochips

Skagenröra (hemgjord eller köpt)

1 finhackad rödlök

2,5 dl creme fraiche

Löjrom

 

Gör så här: 

1. Okej, det blir inte enklare än så här: Häll upp chipsen i en skål. Servera med skagenröra, creme fraiche, löjrom och hackad rödlök i skålar bredvid.

2. Njuuuuut!

 

Vill du skölja ner nachosen med hemmagjorda aperol spritz? Klicka in på receptet här >> 

 

Nu ska jag ut och springa en sväng i skogen innan mannen i huset kommer hem så vi hinner käka middag ihop. Det är lyxigt i vår värld!

Kram

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!