Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Middag

Färskpotatis fylld med skagenröra – toppad med löjrom

För någon vecka sedan hittade jag det här receptet cirkulerande runt på någon sajt och blev alldeles till mig. Nykokt färskpotatis som man gröper ur och fyller med skagenröra och toppar med räkor och löjrom. Jamen vilken dröm! I helgen köpte jag hem ingredienser och slog till med ett fat med dessa delikatesser och herregud vad gott det var. Perfekt att servera som aptitretare med ett glas bubbel eller en fördrink på en sommarmiddag.

Jag valde väldigt små potatisar och lät skalet sitta kvar då de är färskpotatis och jag gillar det. Hur söta är de inte?

Enkel skagenröra: 

1,5 dl gräddfil

1,5 majonäs

finhackad dill

1 dl finhackade räkor

1 msk röd stenbitsrom

 

Gör så här:

Finhacka räkorna och dillen. Blanda samman alla ingredienser.

 

Färskpotatis fyllda med skagenröra

10 små färskpotatisar

3 dl skagenröra (receptet ovan)

Rom

1 dl räkor

 

Gör så här: 

Köp färdig eller gör egen skagenröra.

Koka färskpotatisen tills de är klara. Låt svalna något.

Gröp ut potatisen och fyll på med skagenröra.

Toppa med löjrom och några räkor.

Servera direkt.

 

Lycka till!

Spröda nachos med crème fraiche och löjrom

ÄNTLIGEN FREDAG – och första veckan efter semestern avklarad. Är skönt att vara tillbaka på jobbet och nu är det verkligen fullt fokus mot Fashion Week där vi kommer att ha en stor och maffig aktivering i år. Så kul det ska bli!

I helgen väntar en hel del festligheter för mig vilket jag ser fram emot. Tänkte titta in här och bjuda på ett superenkelt ”recept” på snacks bestående av salta och spröda nachos toppade med crème fraiche med lite majonäs i, samt en stor klick löjrom och finhackad rödlök.

Den här brickan serverade jag mig själv en kväll då mannen i huset var iväg på något efter jobbet. Skålade med ett glas bubblig äppeldryck och lyssnade på ett sommarprat. Jag har nog lyssnat på 90 % av alla sommarprat nu, (haha besatt).

Tycker hittills att hjärnforskaren Mouna Esmaeilzadeh, forskaren Max Tegmark, komikern Jonatan Unge samt musikern Uje Brandelius är bäst i år.

Dessa snacks passar i alla fall både till små bites till en fördrink samt att servera inför ett kvällsmys framför soffan tycker jag.

Jag blandar creme fraiche med majonäs och toppar som sagt med valfri löjrom och finhackad rödlök. Har jag lite gräslök på tomten så finhackar jag lite och strör över.

Självklart hängde min konstanta vapendragare Bellis med mig på altanen och blickade ut över skogen.

 

Du behöver:

Salta nachos (eller vanliga salta chips)

2,5 dl crème fraiche

1 dl majonäs

Löjrom

1 finhackad rödlök

 

Gör så här: 

Blanda samman crème fraiche med majonäs i en skål.

Ta fram chipsen och klicka på en bit av creme fraiche-smeten.

Finhacka rödlöken.

Toppa chipsen med löjrom och strö över rödlöken.

Servera direkt.

 

Ha en fantastiskt dag.

Landsort – Stockholms mysigaste skärgårdsö

Vi är helt tagna över skärgårdsön Landsort där vi har spenderat de senaste två dagarna. Efter att vi sovit en natt i Trosa bestämde vi oss för att dra vidare med båten och kom att tänka på den lilla ön Landsort som vi hört lite om. Det skulle visa sig vara den mysigaste och finaste skärgårdsö vi båda någonsin sett.

Landsort (Öja) är inte lik någon annan ö i Stockholms skärgård och är omringad av ståtliga och kala klippor så långt ögat kan nå. Med båt så ligger man i norra hamnen och får sedan gå eller cykla till ”stora hamnen” där det lilla pittoreska centrumet ligger. Där lägger även de stora turbåtarna till.

Här la vi till, hur mysigt? Var inte alls många båtar i den lilla hamnen vilket kändes extra ödsligt och härligt. Haha, vi älskar sånt!

Hyrde två cyklar och tog med oss Bellis i cykelkorgen och drog till centrum det första vi gjorde på Landsort.

Så här ser typ hela ön ut. Jamen huuur fint? Går typ inte att beskriva.

För att reda ut saker och ting, fyren och lotsstationen heter Landsort, själva ön heter alltså Öja. De flesta säger dock ändå landsort då de är vanligast att säga i folkmun.

Här myllrar det av härliga klippbad och här ser ni en populär badklippa. Vi valde att doppa oss från en ensam klippa, de finns precis överallt.

Det är tre kilometer mellan hamnarna vilket var ett bra avstånd att cykla och gick på ca tio minuter – en kvart.

Är du på Landsort måste du ju såklart testa deras lager som var riktigt svalkande i värmen.

På kvällen åt vi middag på restaurang Svedtiljas där de serverar frukost, lunch och middag. Med en slående utsikt och helt sinnessjuk solnedgång åt vi den ena goda rätten efter den andra. Jag tog tartar till förrätt följt av röding och avslutade med en dessert med bakad choklad, lemoncurd och vaniljglass. Sjukt gott allting!

Ska du ut till Stockholms skärgård i sommar? Missa verkligen inte finaste sommarpärlan Landsort. 🙂

Het morotssoppa med koriander – toppad med krämig guacamole

Under de varmaste dagarna påverkas min matlust något så att jag blir mindre hungrig helt enkelt. Då kan det passa bra med en god soppa tycker jag. Den här morotsoppan kan både serveras varm och kall beroende på vad man föredrar. Den är superenkel att sno ihop och väldigt god som både förrätt och varmrätt. Bäst serveras den såklart med ett gott fluffigt bröd.

Jag gillar att servera soppa med något krisp i för att få till lite olika konsistenser. Därför har jag toppat med ett gäng rostade pumpakärnor.

Serverade min ute på min favoritplats längst ute på altanen bland alla lummiga buskar.

Perfektion till lunch om du frågar mig. 😉

Här kommer receptet!

 

Het morotssoppa: 

10 skalade morötter

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 tsk ingefära

1-2 centimeter finhackad färsk röd chili

1 näve finhackad koriander

1 msk olja

10 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

Salt och peppar

 

Topping: 

Stänk av tabasco

1 msk guacamole

Pumpakärnor

Flingsalt och en skvätt olivolja

 

Gör så här:

1. Skär de skalade morötterna i mindre bitar och lägg i kastrull tillsammans med vatten och övriga ingredienser.

2. Låt alltsammans koka tills morötterna mjuknat (ca 15-20 minuter).

3. När morötterna mjuknat tar du kastrullen till sidan och låter svalna innan du mixar soppan slät i mixer eller med stavmixer.

4. Smaka av soppan innan du saltar och pepprar efter smak.

 

Topping: 

Servera soppan i en skål.

Stänk över tabasco och ringla över lite olivolja.

Ta en stor sked med guacamole och placera i mitten.

Strö sist över lite pumpakärnor och flingsalt.

 

TIPS! Supergod till ett iskallt glas chablis.

 

Hoppas du ska gilla. 🙂

Räck upp handen om du älskar pizza – och testa den här godingen

Jag är sjukt glad i pizza och äter det i alla fall en gång i veckan. Beställer pizza från pizzeria kanske en gång om året så ni kan ju räkna ut hur ofta vi gör den hemma själv. Inte nog med att det är godare så är det billigare och bra mycket festligare. Det går dessutom minst lika snabbt. I alla fall om du gör min specialare – på färsk smördegsbotten som man köper färdig i butik.

I dag slängde jag ihop denna dröm medan mannen gick ner till källaren och hämtade två öl (carpe diem osv)! 😉

Toppade dagens pizza med västerbottenost, finhackad vitlök (bästa i världen att slänga på pizzan om du inte testat tidigare) samt rödlök, några coctailtomater (ingen tomatpuré) samt oregano.

När pizzan kom ut från ugnen blev den toppad med ännu mer mozzarella samt serranoskinka.

Riktigt festlig måltid. Pizzasåsen dagen till ära blev min hemgjorda aioli som tar ett par minuter att sno ihop. Receptet på den hittar du här >> 

Så smarrigt med västerbottenost på pizza bianco. Den smakar mycket mer än vanlig riven pizzaost tycker jag.

Vill du testa att slänga ihop en smördegspizza a la MIG så kommer receptet här.

 

Du behöver: 

Färsk smördegsrulle

Västerbottenost

Mozzarella

2 vitlöksklyftor

Coctailtomater

Rödlök

Serranoskinka

Oregano

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader.

Rulla ut den färska smördegsplattan (finns i kyldisk på de flesta matvarubutikerna) och lägg på bakplåtsklädd form.

Täck botten med en massa ost.

Strö finhackad vitlök och oregano över osten.

Toppa med det du gillar (på denna variant hade jag coctailtomat och rödlök, sist mozzarella och serranoskinka när du tagit ut pizzan från ungen)

Grädda tills pizzan fått fin färg och krispiga kanter – ca 15 minuter.

Servera direkt!

 

PS! Brukar säga att jag ”uppfann” smördegspizzan men vet faktiskt inte om det är sant, haha. Jaja, gott är det!

Kram

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Mode
Imane Asry
Hälsa
Joanna Swica
Lifestyle
Sophia Anderberg
Home
Jannike Ebbing
Lifestyle
Emelie Walles
Lifestyle
Susanne Barnekow
Mode
Emma Danielsson
Home
34 kvadrat
Lifestyle
Evelina Andersson
Hälsa
Foodjunkie
Lifestyle
Cassandra Lundgren
Mode
Paulina Forsberg
Lifestyle
Tess Montgomery
Lifestyle
Cassandra Klatzkow
Lifestyle
Sara Che
Mode
Mathilda Weihager
Hälsa
Josefines Yoga
Mode
Tyra-Stina Wilhelmsson
Mode
Fanny Ekstrand
Lifestyle
Fanna Ndow Norrby
Hälsa
Jenny Sunding