Tänkte bjuda på ett av mina populäraste recept genom tiderna långfredagen till ära – nämligen Farfars snabbkaka! 

Som receptet lyder så är det min grymma, fina och kloka farfar Lennart Lundgren som ska ha all cred för kakan och det här är verkligen ett recept att spara och hålla hårt i.

Den här snabbkakan rör farfar, 85 år fortfarande ihop medan farmor sätter på kaffet när de väntar besök. De fyra ingredienserna som kakan består av lägger farfar i en kastrull och smälter samman. Sedan rakt ner i valfri form där han strör över lite bär (olika varje gång).

Tio minuter senare kommer den här ljuvliga, sega, kolaktiga kakan ut som passar fantastiskt bra ihop med en klick lättvispad grädde eller en kula glass. Men är minst lika god att bara njuta av som den är.

Jag gör ofta farfars snabbkaka i en avlång sockerkaksform, men det går lika bra att ”dubbla receptet” och använda en större form.

En dessert att testa redan i påsk om du frågar mig! 😉 Gillar du inte att toppa med bär så använd fantasin. Allt ifrån nötter, till dumle och nutella är gott att smaksätta kakan med.

Farfars snabbkaka: 

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl socker

1 ägg

100 g smör

Exempel på goda saker att toppa med:

Bär av olika slag (grundreceptet)

Krossad choklad

Nutella och nötter

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i kastrull. Blanda ner resterande ingredienser och rör om tills allt blandats samman.

3. Smöra form eller lägg i bakplåtspapper och häll över smeten.

3. Grädda kakan i 5 minuter på 200 grader. Ta ut kakan och strö över valfria bär och grädda ytterligare ca 5 minuter. Tills kakan är fast och fått fin yta. Ska vara lite kladdig i mitten.

Servera och njut av farfars magiska snabbkaka.

Ha en härlig dag. Här hemma i Kramfors och Norrland ska det åkas längdskidor och sörplas varm choklad.