Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Glutenfri chokladfondant – serverad med vaniljglass och färska bär

I går dukade vi upp för middag och häng här hemma i huset tillsammans med två vänner och deras två, fina barn – Vilda och Sigge. Det var första gången vi fick träffa lilla Sigge som bara var fem veckor gammal och så söt och snäll att man nästan dog.

Desserten kvällen till ära blev min favorit genom tiderna – en chokladfondant serverad med vaniljglass och färska hallon. En efterrätt som aldrig gör en besviken, och som det är helt omöjligt att ledsna på.

Mitt recept är glutenfritt och superenkelt. Orkar aldrig krångla till det med överdrivet många ingredienser utan vill hålla mina bakverk och desserter så enkla som möjligt. För vem har egentligen tid för något annat?

Jag gör ibland mina fondanter i portionsformar och ibland i en sådan som på bilden, dvs djup muffinplåt. Det fungerar precis lika bra.

Och resultatet blev krämiga fondanter med rinnig insida.

Fondanter är enkla att förbereda dagen innan en middagsbjudning men går minst lika bra att stoppa in i ugnen medan man sätter på kaffet och servera direkt när de är klara. De ska nämligen bara gräddas i ca 10 – 12 minuter.

Jag gillar klassiska tillbehör som en krämig vaniljglass och färska bär men här är det självklart bara fantasin som sätter gränser.

Hur sugen blir man inte? Som tur är har jag sparat några fondanter till i kväll med.

Du behöver (för ca 8 personer):  

200 g smör

300 g mörk choklad

2 hela ägg

2 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljpulver

 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar så att allt smälter samman.

3. Vispa ägg, gulor och socker vitt och fluffigt.

4. Låt chokladblandningen svalna något innan du häller över i äggblandningen. Rör samman allt.

5. I noggrant smörade formar häller du sedan upp smeten och lämnar lite utrymme längst upp då de växer något.

6. Baka dina fondanter i lägre delen av ugnen i ca 6-8 minuter för en lös och rinnig insida. 10-12 minuter för en fastare fondant.

 

Serveringstips: Servera med en kula glass eller lättvispad grädde. Toppa med färska bär, nötter eller annat du gillar/har hemma.

Havregrynsgröt med ägg toppad med jordnötssmör och rårörda bär

En riktig powerfrukost som jag gillar att göra när jag tex ska springa långt (som idag när jag ett långpass inplanerat på min lediga dag) är havregrynsgröt med ett ägg i, toppad med osötat jordnötssmör, rårörda bär och en massa frön.

Det var precis den frukosten jag snodde ihop i morse och åt, inlindad i en stor filt med mina två tjejer – Bella och Sori tätt intill på terassen.

Ni ser livsnjutaren nummer 1? Bella som alltid intar ryggläge när solen tittar fram. Min lilla älskling!

Hur härligt är det inte att våren äntligen är här? Att kunna äta frukost utomhus är ett starkt tecken på det och jag ser fram emot en hel drös liknande frukostar i sommar.

Jag mixar bär med honung eller lite socker och serverar det direkt till det ska jag ha. Supergott!

Genom att vispa ner ett rått ägg i gröten blir den mer proteinrik och du står dig på frukosten länge.

Havregrynsgröt med ägg: 

1 ½ dlhavregryn
2 dl vatten
1 ägg
Lite salt

Gör så här: 

Blanda samman alla ingredienser i kastrull eller micro och koka samman till en gröt.

TIPS! Toppa med jordnötssmör och rårörda bär.

 

5 läskiga saker som stress gör med mig – och tips på hur jag håller den på avstånd

Det är väldigt lätt att se ett mönster på hur andra människor runt omkring en påverkas av stress. Genom snäsiga kommentarer, korta minnen, dåliga attityder och människor som helt enkelt i vissa situationer blir lite sämre versioner av sig själva. Detta är något jag uppfattar rätt så snabbt hos andra. Är väldigt känslig för energier, positiva som negativa och har alltid varit det. På gott och på ont.

Men idag tänkte jag fokusera på mig själv genom att lista vad som händer med MIG när jag blir stressad och känner mig otillräcklig. Kanske känner du igen dig.

1. Jag blir disträ

Detta kan nog uppfattas utåt som att jag är ointresserad men så är inte fallet, jag är bara inte riktigt med i matchen. När stressen slår till så är det första som händer med mig att jag blir disträ. Jag märker det på jobbet, på träningspasset men också på middagen med kompisen eller killen. Jag slits mellan olika tankar i huvudet och har riktigt svårt att vara här och nu.

2. Jag blir trög och slö 

Precis så. Jag som vanligtvis är högpresterande och älskar att checka av nål efter mål på min to do-lista blir helt plötsligt väldigt trög men också slö. Det kan ta 30 minuter att skriva en ingress och nästan lika länge att svara på ett mail. Frustrerande? Svar ja.

3. Jag känner mig rastlös

Samtidigt som jag känner mig lamslagen av stressen som gör mig trög och slö så blir jag rastlös. Det kryper i kroppen på mig och jag vill ingenting annat än att få utlopp av den enorma energi som bubblar inom mig, men som inte kommer ut. Jag har svårt att sitta ner och tar mer än gärna ca tre kiss-pausar i timmen.

4. Jag får kämpa med mitt humör

Jag är helt säker på att man kan styra sitt humör och välja hur man ska bemöta andra människor hur man än mår, men när stressen är överväldigande blir detta så mycket svårare. Jag kan känna att jag blir ett offer för mina känslor som svajar upp och ner. Ett resultat av att jag vill att saker och ting ska gå snabbt är att jag blir rakare och tydligare i mitt sätt att kommunicera med andra, vilket kan uppfattas som att jag är kort i tonen. Något jag inte gillar!

5. Jag känner att alla är emot mig 

Minsta lilla blick, kortfattat mail eller annan liten och obetydlig handling kan jag i ett stressat tillstånd uppfatta som negativ kritik mot mig som person. Jag suger åt mig dessa signaler som en svamp och livnär mig på dem genom tankar som säger åt mig att jag är fel, ful eller liknande. Den vanligtvis starka självkänslan jag byggt upp genom åren krackelerar och även fast jag vet att jag överreagerar (och att mina tankar bara spelar mig ett spratt) tar jag in alla dessa signaler.

Här nedan listar jag mina bästa 7 hacks för att inte låta stressen ta över livet. 

1. Sätt ord på vad du känner

Något så enkelt som att öppna upp om hur jag mår och känner hjälper mig mycket när jag känner mig stressad, utmattad och otillräcklig. Jag ringer ofta min bästa vän och pratar ut, men det spelar ingen som helst roll vem du pratar med – bara att du gör det. För mig känns det alltid bättre efteråt och jag har lättare att släppa destruktiva tankar och gå vidare.

2.  Planera in tid för fysisk aktivitet 

Det är bevisat genom otaliga studier att fysisk aktivitet får oss att må bättre. Varje söndag planerar jag in tid för träning och håller mig sedan till den planen under veckan. Det kan vara allt ifrån löppass till en promenad med en kompis efter jobbet. Träningen hjälper mig enormt mycket mot stress och jag tacklar vardagens problem så mycket bättre.

3. Prioritera sömn 

Din kropp behöver tid för återhämtning. Extra mycket under perioder då du känner dig stressad och utmattad. Var snäll mot dig själv och gå och lägg dig i tid så du och din kropp får de timmar sömn som du behöver (vilket är olika för alla personer).

4. Spendera tid i naturen 

Naturen är min favoritplats och i skogen får jag som mest återhämtning. Nu har jag turen att bo alldeles intill skog, sjö och mark men gör du inte det så rekommenderar jag starkt att du tar en t-bana/buss/tåg till ett naturreservat eller liknande för en lång promenad. För mig är det verkligen som balsam för själen och något jag är beroende av särskilt mycket när jag mår dåligt eller känner mig stressad.

5. Ladda ner en yoga/meditationsapp 

För mig hjälper både yoga och meditation med att vara mer här och nu. Mycket för att jag börjar fokusera på min andning. Det finns dussintals med bra appar, youtube-klipp och liknande som kan hjälpa dig med att komma ner i varv efter en lång arbetsdag. Testa och du kommer att bli beroende.

6. Skriv ner dina tankar varje dag

Det är skönt att sätta ord på dagen som varit precis innan man ska gå och lägga sig. Jag har ett anteckningsblock vid sidan av sägnen där jag skriver ner lite tankar om dagen, vad som varit bra och mindre bra. Sedan lämnar jag den dagen där, i skrivblocket i nattduksbordet och börjar ladda för nästa.

7. Byt tv-serien mot en bok 

I många perioder när jag känner mig överväldigad av stress så föredrar jag att läsa en bok framför att se en serie på kvällen. För mig blir det avkoppling på ett annat sätt och jag kommer snabbare ner i varv efter 20-30 sidor av en bra bok.

Påbörjat designprocessen med min brudklänning – men vilket foder ska jag välja?

I dag var jag hos fina designern Frida Jonsvens på lunchen för att ta mått till MIN brudklänning. Känns SÅ sjukt att jag ska gifta mig och få min drömklänning uppsydd av en av Sveriges grymmaste couture-designers.

Men nu behöver jag er hjälp, och det snabbt som attan innan Frida hinner börja klippa i tygerna.

Jag har inspirerats av klänningen till vänster som är en skapelse av Frida, men nu till min fråga. Jag kommer att ha en klänning helt i spets som på båda bilderna nedan men när det kommer till färgen på fodret har jag plötsligt blivit lite osäker.

Frida rekommenderar starkt ett foder i färgen nude (dvs ljus beige) och menar att det ser mer exklusivt och elegant ut. Det kritvita på bilden till höger (klänning från By Malina) är klassiskt och på 98 % av alla klänningar jag sett.

Nu är det kanske svårt att bedöma detta utifrån fåtal bilder men om ni försöker. Vilken föredrar ni när det kommer till foder. Vänster eller höger ovan? I den vänstra så kommer ju spetsen fram väldigt fint vilket Frida har en stor poäng i. Och jag tycker den på någon sätt ser väldigt gammaldags klassiskt fin ut. Men samtidigt är vitt/vitt också fint.

Så nude/beige foder till spetsklänningen eller vitt foder är frågan? Här ser ni en bild på hur nude foder ser ut bakifrån.

Jag vet seriöst inte vad som är finast så uppskattar all hjälp jag kan få just nu.

STORT tack på förhand! 😉

Foto vänster: Frida Jonsvens Foto höger: By Malina bridal 

Enkel (och galet god) blåbärsglass på fyra ingredienser

Glass hör våren till! Och visst är det vår i luften? Så jäkla härligt efter den här iskalla och sjukt utdragna vintern…

Jag har ett superenkelt recept på vaniljglass som jag ofta snor ihop om jag ska ha middagsbjudning. Den består av grädde, kondenserad mjölk och vaniljstång och smaksätts sedan med precis vad du vill/har hemma.

Nu senast blandade jag ner blåbär och det är verkligen så gott till den krämiga vaniljglassen. Gillar att ringla över sirap på bärglass (sån som man bakar med ni vet) vilket är ett bra tips om du inte har kolasås hemma.

Färska eller frysta blåbär är upp till dig. Båda fungerar lika bra. Älskar färgen på den här bärglassen. Ska du bjuda på middag till helgen så blanda ihop en glass-sats redan i kväll så är den redo att serveras efter middagen.

Det här är verkligen ett recept att spara och plocka fram när du behöver en svalkande och galet god glass. Testa!

Du behöver: 

5 dl vispad vispgrädde

1 burk kondencerad mjölk

1 vaniljstång

250 gram blåbär

 

Gör så här: 

1. Vispa grädden hårt.

2. Häll över den kondenserade mjölken.

3. Blanda ner frön från vaniljstång.

4. Rör ner blåbär i smeten och blanda väl.

5. Häll över i form och frys i minst 3 timmar.

6. Skopa upp kulor och toppa med ytterligare blåbär till serveringen.

 

TIPS! Gillar du inte blåbär så smaksätt din vaniljglass med andra bär, hackad choklad, kolasås och nötter. Det du gillar och har hemma helt enkelt.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!