Tillbaka till verkligheten (vardagen och jobbet) efter underbara hemma i norr. Vaknade tidigt i morse och var på jobbet redan innan 07. Älskar den stunden då ingen kommit in till kontoret, när man får tända lamporna och sätta på första omgången kaffe. Det är lite magiskt (speciellt om man är morgonmänniska som jag)!

Tänkte kicka igång veckan genom att bjuda på ett superenkelt, snabbt och gott recept som både serveras som frukost och förrätt (då i lite mindre storlek) och är klart på ca tio minuter om du använder dig av köpt baguette. Smaken med bakad ost, marinerade bär, valnötter och balsamico är svårslagen.

Den här frukosten på bilden passar självklart bäst om sommaren då jordgubbarna är som godast. Därför har jag även en variant med blåbär istället för jordgubbar nedan. Testa att smaksätt med båda för att hitta en favorit. 🙂

Finns det något bättre än helgfrukost? Längtar redan till nästa!

Du behöver:

1 baguette (köpt eller hembakad)

250 g brieost

1 näve valnötter

100 g jordgubbar

1 msk flytande honung

Saften från ½ lime

Finhackad chili (efter smak)

Salt

Peppar

Balsamico

Gör så här:

1. Köp en färdig baguette eller ta fram din hembakade och dela den på hälften samt skär ut två bitar.

2. Dela osten i hälften och placera på brödskivorna.

3. Placera brödskivorna på grillen och grilla tills osten smälter något.

4. Rosta valnötterna i torr stekpanna tillsammans med salt.

5. Hacka jordgubbarna och blanda ner honung, finhackad chili, saften från lime, salt och peppar.

5. Placera de grillade baguetterna på en tallrik och toppa med jordgubbsröran. Dekorera med färska örter som timjan och ringla över balsamico.

Ha en härlig start på veckan!
Kram