Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Frukost

Första advent-mys med saffransscones och chailatte

Vilken härlig helg vi har framför oss. Första advent kan vara en av årets mysigaste dagar och här hemma ska vi verkligen komma i stämning med hjälp av julpynt och en härlig frukost.

Jag tänkte bjussa på två recept som jag verkligen älskar, nämligen saffransscones och chailatte som båda går snabbt att sno ihop och kräver minimalt med ansträngning.

Här hemma i huset så hör lördagar verkligen ihop med scones, vi har ätit det till frukost under alla år vi varit tillsammans (dvs åtta) och har inga som helst planer på att sluta med den supertrevliga rutinen. 😉

Älskar att toppa mina scones med färskost och någon god sylt eller marmelad, men kan även uppskatta dem supermycket med bara lite smör och salt på. Ett annat favoritpålägg är ost.

Det är ett måste att servera dem medan de fortfarande är varma från ugnen och jag blir typ pirrig i magen bara jag tänker på det, haha.

Till dessa juliga scones passar det perfekt att avnjuta en krämig och god chailatte. Det är superenkelt att koka ihop hemma och här nedan hittar du receptet.

Älskar chai och den juliga doften drycken sprider när man tillagar och dricker den. Så himla gott!

Här hittar du receptet på mina goda saffransscones >> 

Här hittar du receptet på min chailatte >>

Ha en riktigt härlig dag.

Kram

Early christmas-fest och saffranspannkaka

I kväll bjuder vi in till Early christmas-fest hemma i huset där det står allt ifrån glöggmingel och glu wine-drinkar till pepparkaksbak, julbord och grillade marshmallows på schemat. Är himla pepp på att få över ett gäng goda vänner och få lite julkänsla i kroppen.

Som pricken över i:et vaknade vi upp till en klarblå himmel, strålande sol och snötäckt tomt. Ja, går inte att känna sig annat än pirr i magen-glad en sån här dag.

Tänkte bjuda på en enkelt och supergott recept på saffranspannkakor dagen till ära.

Saffranspannkaka med krämig gräddyoghurt, kokos och färska bär är precis lika gott som det låter. De passar perfekt att avnjuta till både frukost, lunch och dessert. Servera med en krämig gräddyoghurt och färska bär, eller en god sylt.

Bellis är självklart med på ett hörn när det serveras något gott. 😉

Älskar färgen som saffran ger. Och doften ännu mer. Här nedan kommer receptet.

Saffranspannkakor:

5,5 dl mjölk
Skal och saft från 1 apelsin
2,5 dl vetemjöl
3 ägg
3 msk brynt smör
1 kuvert saffran
Lite salt

Gör så här:

1. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.

2. Vispa ner lite mjölk i taget och till sist äggen.

3. Bryn smöret i kastrull och pressa ner saft och rivet skal från apelsin.

4. Häll smörblandningen i smeten och blanda samman allt.

5. Stek tunna pannkakor i stekpanna med en klick smör.

Gräddyoghurt:
1 dl fet yoghurt
2 dl grädde
1 msk flytande honung
2 msk kokos

Gör så här:
1. Vispa grädden och blanda med fet yoghurt (typ grekisk).

2. Ringla ner flytande honung och häll ner kokos.

3. Fyll pannkakorna med en stor klick med yoghurtgrädde, strö över färska bär och
kokosflarn.

Ha en mysig lördag.

Kram

Mini pannkakstårta fylld med bärkräm lyfter midsommarfirandet

Midsommar är min favorithögtid Det slår jul och påsk flera gånger om. Det är tiden på året då vi samlas ett gäng nära vänner hemma hos oss och firar ihop hela helgen lång. Redan i morgon får vi fint besök från Oslo (och ett stockholmsgäng för den delen) som checkar in i huset. Resten av gänget kommer på fredag förmiddag.

De senaste åren har vädret verkligen inte varit något att hänga i granen så visst har jag haft mycket förhoppningar på midsommar i år – men just nu står det regn beräknat på fredag (igen). Visst är det irriterande? JA VET! Tröstar mig lite med att naturen verkligen förtjänar lite regn så på så vis är jag glad att det kommer nu flera dagar i rad. Vår gräsmatta är helt gul och liknar mest hö så den kommer ju att ha en riktig fest. 😉

Regn eller inte så handlar midsommar om att samlas med människor man tycker om, ha det trevligt – och äta en MASSA god mat. Vi har planerat stor midsommarlunch redan klockan 12:00 på fredag och sedan är det fullt upp på schemat fram till grillmiddagen på kvällen. Hät tänkte jag tipsa om en annorlunda midsommartårta som du enkelt snor ihop.

Detta är mini pannkakstårtor men det går såklart lika bra att göra en stor variant istället.

Den här tårtan är fylld med söt och syrlig bärkräm bestående av grädde, creme fraiche och färska bär.

Hur söta är dem inte? Passar även perfekt att njuta av till frukost.  

Du behöver (till plättar):

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk florsocker

1 tsk vaniljpulver

2 msk smält smör

2 ½ dl mjölk

1 ägg

 

Du behöver (till bärkräm):

1 dl grädde

1/2 dl crème fraiche

1 msk honung

1 dl valfria bär (jag valde hallon och skivade jordgubbar)

 

Gör så här:

Plättar

1.     Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.

2.     Rör ner smält smör, mjölk och ägg och blanda till en smet.

3.     Använd plättjärn eller vanlig stekpanna och klicka ut smör innan du gräddar varje plätt på medelstark värme ca en minut per sida.

 

Bärkräm

1. Vispa grädden och rör sedan ner crème fraiche och honung.

2. Vänd sist ner bären och blanda om. Vill du förstärka den rosa färgen så droppa ner någon droppa röd hushållsfärg.

3. Varva sist plättar med bärkräm och dekorera med färska bär.

 

Ha en härlig kväll!

Kram

Båtbrunch med tjejerna – och världens enklaste focaccia

I går skuttade jag ordagrant upp från sängen då det stod båtbrunch på schemat tillsammans med ett gäng finfina vänner! Hade bestämt att vi skulle hämta upp Lena (med sex veckor gamla Sigge med sig), Cissi, Nadia och Joss i Alvik för att sedan cirkulera runt i stan – ätandes och drickandes en massa gott.

Jag gjorde en stor focaccia på morgonen på ett superbra och enkelt recept på torrjäst som ni hittar längst ner i inlägget! 😀

Focaccia är verkligen ett favoritbröd. Så gott, speciellt när det är nybakat och verkligen smälter i munnen.

Jag toppade gårdagens focaccia med coctailtomater, oregano och rödlök. Himla mumsigt.

Uppdukat bord med Bellis mer än redo för en stadig brunch. 😉

Mitt bästa tips ever i sommar är att servera en bricka ”skärgårdsnachos” bestående av krispiga nachochips med creme fraice, finhackad rödlök, skagenröra (helst hemgjord) och löjrom. Så sjukt gott att toppa chipsen med dessa tillbehör och bra mycket festligare att servera än tacos-nachos (tycker jag i alla fall).

Bjöd på Aperol spritz när brudarna hoppade på båten (recept på min favoritdrink hittar du här >>). Well, till Lena, mig och Cissi. Både Nadia och Joss är gravida och har beräknad födsel i slutet av september, så de fick alkoholfritt. Så spännande med en massa fler kids till gänget men tråkigt att de båda missar vårt bröllop i Frankrike eftersom de inte får flyga så sent…

Hade verkligen tur med vädret dagen till ära. Herregud vad jag njuter av den här värmen! Så lyxigt att vi fått ha sånt kalasväder så länge nu.

Här har vi kickat igång brunchen som serverades med en massa jordgubbar, vattenmelon och bubbel i alla färger. 😉

Till dessert blev det farfars snabbkaka. Vad annars? Bästa kakan i hela världen. Kladdig, seg och toppad med jordgubbar.

Och min finaste vän Lena fick alltså sin lilla Sigge för sex veckor sedan. Igår var första gången jag fick träffa honom.

Sigge var världens snällaste hela dagen, och då var vi ändå ute mellan 12-18 så blev många timmar tillsammans. Skrek inte en enda gång (det är sånna gånger man blir sjukt sugen på en egen liten en).

Bebisfötter alltså. <3

Så liten! Hjärtat smälter. Utöver en massa bebisgos blev det flera badstopp och dans på badbryggan till gamla 90-talshits, haha! Så glad att jag har dessa tiopoängare till vänner i mitt liv. Men innan jag glömmer, här kommer recept på världens enklaste och godaste focaccia.

 

Du behöver: 

1 påse torrjäst för matbröd

17 dl vetemjöl

0,5 dl olivolja

1 tsk salt

1 liter ljummet vatten (37 grader, fingervarmt)

 

Förslag på smaksättning: Oliver, tomat, oregano, rödlök, fetaost mm. Jag varierar oftast.

 

Gör så här: 

1. Blanda mjöl och torrgäst i en bunke och låt stå i några minuter.

2. Rör ner olivolja, salt och sist vatten.

3. Rör om med slev tills allt blandats samman.

4. Ta fram en djup ugnssäker form eller en plåt och ringla olivolja i hela formen. Sprid gärna ut så att det är ett tunt lager överallt.

5. Vänd sedan ner degen i den oljiga formen och låt jäsa i 30 minuter.

6. Nu sätter du på ugnen på 225 grader.

7. Tryck ner det du vill ha i focaccian.

8. Blanda samman lite vatten och olivolja och pensla på brödet innan du sist strör över flingsalt och kör in i ugnen.

9. Grädda i ca 25 minuter (tills brödet fått fint färg och är genomgräddat). Testa med sticka innan du tar ut.

 

Ha en härlig dag.

Kram

Så enkelt snor du ihop Pom & Floras populära frukostfavorit ”Banana Split” hemma

Hej på er!

Pom & Flora är en favorit för mig (och väldigt många andra) när det kommer till frukostställen i Stockholm. Den godaste rätten de serverar tycker jag är ”Banana Split” som består av vispad grekisk yoghurt, kokosflarn, chokladgranola, kakaonibs, banan, sirap och en stor klick jordnötssmör.

Ni hör ju, så sjukt god och dessutom superenkel att sno ihop. Här har jag kopierat receptet så att du kan njuta av den hemma.

Börja med att vispa grekisk yoghurt till en luftig och krämig konsistens. Köp eller gör egen chokladgranola som du sedan strör över yoghurten.

Dela en banan på mitten och placera i kors över varandra. Strö över kokosflarn, ringla över sirap och avsluta med en klick jordnötssmör. Jag toppade min tallrik med en liten jordgubb för en mer somrig känslan och serverade med en skål bredvid så man kunde fylla på med fler. Supergott!

Färdiga resultatet, voila!

 

Du behöver (för 2 portioner):

4 dl grekisk yuoghurt

2 bananer

2 dl chokladgranola

2 msk kokosflarn

1 dl jordnötssmör

2 msk kakaonibs

 

Sirap att ringla över

 

Gör så här: 

1. Vispa yuoghurten i en bunke. Lägg upp i en skål.

2. Toppa med chokladgranola (finns att köpa och gårt enkelt att göra själv hemma).

3. Skala banan och placera över varandra.

4. Strö över kokosflarn och ringla över sirap (tex lönnsirap).

5. Lägg en stor klick jordnötssmör på bananerna

 

TIPS! Toppa eventuellt med bär eller servera på sidan om för extra WOW-effekt och sommarkänsla.

 

Testa receptet och jag lovar att du kommer att få en ny frukostfavorit!

Kram

 

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!