Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Frukost

Mini pannkakstårta fylld med bärkräm lyfter midsommarfirandet

Midsommar är min favorithögtid Det slår jul och påsk flera gånger om. Det är tiden på året då vi samlas ett gäng nära vänner hemma hos oss och firar ihop hela helgen lång. Redan i morgon får vi fint besök från Oslo (och ett stockholmsgäng för den delen) som checkar in i huset. Resten av gänget kommer på fredag förmiddag.

De senaste åren har vädret verkligen inte varit något att hänga i granen så visst har jag haft mycket förhoppningar på midsommar i år – men just nu står det regn beräknat på fredag (igen). Visst är det irriterande? JA VET! Tröstar mig lite med att naturen verkligen förtjänar lite regn så på så vis är jag glad att det kommer nu flera dagar i rad. Vår gräsmatta är helt gul och liknar mest hö så den kommer ju att ha en riktig fest. 😉

Regn eller inte så handlar midsommar om att samlas med människor man tycker om, ha det trevligt – och äta en MASSA god mat. Vi har planerat stor midsommarlunch redan klockan 12:00 på fredag och sedan är det fullt upp på schemat fram till grillmiddagen på kvällen. Hät tänkte jag tipsa om en annorlunda midsommartårta som du enkelt snor ihop.

Detta är mini pannkakstårtor men det går såklart lika bra att göra en stor variant istället.

Den här tårtan är fylld med söt och syrlig bärkräm bestående av grädde, creme fraiche och färska bär.

Hur söta är dem inte? Passar även perfekt att njuta av till frukost.  

Du behöver (till plättar):

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk florsocker

1 tsk vaniljpulver

2 msk smält smör

2 ½ dl mjölk

1 ägg

 

Du behöver (till bärkräm):

1 dl grädde

1/2 dl crème fraiche

1 msk honung

1 dl valfria bär (jag valde hallon och skivade jordgubbar)

 

Gör så här:

Plättar

1.     Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.

2.     Rör ner smält smör, mjölk och ägg och blanda till en smet.

3.     Använd plättjärn eller vanlig stekpanna och klicka ut smör innan du gräddar varje plätt på medelstark värme ca en minut per sida.

 

Bärkräm

1. Vispa grädden och rör sedan ner crème fraiche och honung.

2. Vänd sist ner bären och blanda om. Vill du förstärka den rosa färgen så droppa ner någon droppa röd hushållsfärg.

3. Varva sist plättar med bärkräm och dekorera med färska bär.

 

Ha en härlig kväll!

Kram

Båtbrunch med tjejerna – och världens enklaste focaccia

I går skuttade jag ordagrant upp från sängen då det stod båtbrunch på schemat tillsammans med ett gäng finfina vänner! Hade bestämt att vi skulle hämta upp Lena (med sex veckor gamla Sigge med sig), Cissi, Nadia och Joss i Alvik för att sedan cirkulera runt i stan – ätandes och drickandes en massa gott.

Jag gjorde en stor focaccia på morgonen på ett superbra och enkelt recept på torrjäst som ni hittar längst ner i inlägget! 😀

Focaccia är verkligen ett favoritbröd. Så gott, speciellt när det är nybakat och verkligen smälter i munnen.

Jag toppade gårdagens focaccia med coctailtomater, oregano och rödlök. Himla mumsigt.

Uppdukat bord med Bellis mer än redo för en stadig brunch. 😉

Mitt bästa tips ever i sommar är att servera en bricka ”skärgårdsnachos” bestående av krispiga nachochips med creme fraice, finhackad rödlök, skagenröra (helst hemgjord) och löjrom. Så sjukt gott att toppa chipsen med dessa tillbehör och bra mycket festligare att servera än tacos-nachos (tycker jag i alla fall).

Bjöd på Aperol spritz när brudarna hoppade på båten (recept på min favoritdrink hittar du här >>). Well, till Lena, mig och Cissi. Både Nadia och Joss är gravida och har beräknad födsel i slutet av september, så de fick alkoholfritt. Så spännande med en massa fler kids till gänget men tråkigt att de båda missar vårt bröllop i Frankrike eftersom de inte får flyga så sent…

Hade verkligen tur med vädret dagen till ära. Herregud vad jag njuter av den här värmen! Så lyxigt att vi fått ha sånt kalasväder så länge nu.

Här har vi kickat igång brunchen som serverades med en massa jordgubbar, vattenmelon och bubbel i alla färger. 😉

Till dessert blev det farfars snabbkaka. Vad annars? Bästa kakan i hela världen. Kladdig, seg och toppad med jordgubbar.

Och min finaste vän Lena fick alltså sin lilla Sigge för sex veckor sedan. Igår var första gången jag fick träffa honom.

Sigge var världens snällaste hela dagen, och då var vi ändå ute mellan 12-18 så blev många timmar tillsammans. Skrek inte en enda gång (det är sånna gånger man blir sjukt sugen på en egen liten en).

Bebisfötter alltså. <3

Så liten! Hjärtat smälter. Utöver en massa bebisgos blev det flera badstopp och dans på badbryggan till gamla 90-talshits, haha! Så glad att jag har dessa tiopoängare till vänner i mitt liv. Men innan jag glömmer, här kommer recept på världens enklaste och godaste focaccia.

 

Du behöver: 

1 påse torrjäst för matbröd

17 dl vetemjöl

0,5 dl olivolja

1 tsk salt

1 liter ljummet vatten (37 grader, fingervarmt)

 

Förslag på smaksättning: Oliver, tomat, oregano, rödlök, fetaost mm. Jag varierar oftast.

 

Gör så här: 

1. Blanda mjöl och torrgäst i en bunke och låt stå i några minuter.

2. Rör ner olivolja, salt och sist vatten.

3. Rör om med slev tills allt blandats samman.

4. Ta fram en djup ugnssäker form eller en plåt och ringla olivolja i hela formen. Sprid gärna ut så att det är ett tunt lager överallt.

5. Vänd sedan ner degen i den oljiga formen och låt jäsa i 30 minuter.

6. Nu sätter du på ugnen på 225 grader.

7. Tryck ner det du vill ha i focaccian.

8. Blanda samman lite vatten och olivolja och pensla på brödet innan du sist strör över flingsalt och kör in i ugnen.

9. Grädda i ca 25 minuter (tills brödet fått fint färg och är genomgräddat). Testa med sticka innan du tar ut.

 

Ha en härlig dag.

Kram

Så enkelt snor du ihop Pom & Floras populära frukostfavorit ”Banana Split” hemma

Hej på er!

Pom & Flora är en favorit för mig (och väldigt många andra) när det kommer till frukostställen i Stockholm. Den godaste rätten de serverar tycker jag är ”Banana Split” som består av vispad grekisk yoghurt, kokosflarn, chokladgranola, kakaonibs, banan, sirap och en stor klick jordnötssmör.

Ni hör ju, så sjukt god och dessutom superenkel att sno ihop. Här har jag kopierat receptet så att du kan njuta av den hemma.

Börja med att vispa grekisk yoghurt till en luftig och krämig konsistens. Köp eller gör egen chokladgranola som du sedan strör över yoghurten.

Dela en banan på mitten och placera i kors över varandra. Strö över kokosflarn, ringla över sirap och avsluta med en klick jordnötssmör. Jag toppade min tallrik med en liten jordgubb för en mer somrig känslan och serverade med en skål bredvid så man kunde fylla på med fler. Supergott!

Färdiga resultatet, voila!

 

Du behöver (för 2 portioner):

4 dl grekisk yuoghurt

2 bananer

2 dl chokladgranola

2 msk kokosflarn

1 dl jordnötssmör

2 msk kakaonibs

 

Sirap att ringla över

 

Gör så här: 

1. Vispa yuoghurten i en bunke. Lägg upp i en skål.

2. Toppa med chokladgranola (finns att köpa och gårt enkelt att göra själv hemma).

3. Skala banan och placera över varandra.

4. Strö över kokosflarn och ringla över sirap (tex lönnsirap).

5. Lägg en stor klick jordnötssmör på bananerna

 

TIPS! Toppa eventuellt med bär eller servera på sidan om för extra WOW-effekt och sommarkänsla.

 

Testa receptet och jag lovar att du kommer att få en ny frukostfavorit!

Kram

 

När man hinner fixa frukosten innan en kompis vaknat!

Den känslan är svårslagen. Älskar att skämma bort nära och kära och föredrar verkligen att ge framför att få.

Nu sitter jag snällt med datorn i knät och solen i ögonen på terassen och väntar på att min fina vän Lotta ska traska ut från gästrummet och göra mig sällskap här nedan.

Jag har snott ihop Pom och Floras banana split som är den bästa frukosten i världen.

Vispad grekisk yoghurt, chokladgranola, banan, kokosflarn och jordnötssmör.

Perfektion om du frågar mig.

Till denna mimosas (alkoholfria dock) och en stor kanna kaffe. MUMS!

Recept kommer under dagen.

KRAM och njut av solen.

Så enkelt (och snabbt) gör du Urban Delis kalla kokosgröt hemma

Jag älskar Urban Delis frukost och har länge varit lite smått besatt av deras kalla kokosgröt. Om du missat den så är den kall, krämig och len med stark smak av god kokos. Man blir supermätt av den och håller sig även det länge. Till färska bär smakar den snarare som en dessert och jag kan inte tänka mig en godare frukost att njuta av i sommar.

I helgen rörde jag ihop den hemma och smaken och konsistensen blev verkligen identisk. Denna gröt är superenkel att förbereda på söndag kväll och sedan njuta av under veckan, om du som jag inte riktigt har tiden eller energin att ställa dig och sno ihop någonting på vardagsmorgonen.

Jag kommer att leva på det här receptet i sommar.

Till gröten gjorde jag en egen bärsylt som du hittar receptet på nedan.

I helgen njöt jag av denna goda gröt varje morgon.

Supergod att toppa med banan, frön och färska bär.  

När vi hade Chrille, Kaja och Theo på besök hade jag förberett dessa färdiga glas med den kalla gröten, bär och sylt som stod redo i kylen när vi vaknade i söndags. PErfekt att bara ställa fram på frukostbordet med ett gäng rostade bröd, smör och ost. Det tillsammans med en kanna kaffe blir en pangfrukost på några minuter.

Kall kokosgröt a la Urban Deli: 

5 dl kokosgrädde/kokosmjölk

2 dl havregryn

1 msk chiafrön (kan uteslutas)

1 msk linfrön (kan uteslutas)

Smaksättare: Gröten är också god att smaksätta med tex kanel eller kardemumma.

 

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser i en bunke och låt stå kallt över natten eller minst några timmar så fröna får svälla och gröten få sin fasta konsistens.

Serveringstips: Servera med bärsylt, färska bär, frön, nötter eller annat du gillar/har hemma.

 

Vill du göra en egen snabb sylt?

Koka upp frysta bäst med socker/honung i en kastrull. Häll av det värsta vattnet som bildats och mixa sedan slät med mixerstav. Förvara sylten i i burk i kylen.

 

Gör alltid denna typ av sylt och äter den till allt. Ett bra sätt att få i sig en massa goda bär dessutom.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Home
34 kvadrat
Mode
Paulina Forsberg
Lifestyle
Mitra Javadi
Mode
Emma Danielsson
Mode
Mathilda Weihager
Lifestyle
Cassandra Lundgren
Lifestyle
Evelina Andersson
Hälsa
Joanna Swica
Lifestyle
Fanna Ndow Norrby
Lifestyle
Susanne Barnekow
Home
Jannike Ebbing
Lifestyle
Cassandra Klatzkow
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Sophia Anderberg
Mode
Imane Asry
Lifestyle
Sara Che
Mode
Fanny Ekstrand
Mode
Tyra-Stina Wilhelmsson