Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Nyttigt

Enkel mat när den är som bäst – ugnsbakad lax på salladsbädd

Här är min favoritmiddagsplats hemma i huset. Ett superlitet bord där det inte ryms mer än två tallrikar, och dit djuren ofta hänger på när vi traskar ner med en bricka.

Eftersom det inte finns plats för så mycket serverar vi alltid maten på tallriken innan vi knatar ner till bryggan.

I veckan blev det en krispig grönsallad med rädisor, tomat, gurka, rödlök, valnötter och pumpakärnor samt ugnsbakad lax toppad med chiliaioli. Så enkelt och SÅ gott. Till det ett glas vatten med pressad citron. Ja, detta är verkligen vardasglyx i mina ögon och bästa av allt? Klart på nolltid!

Vill man ha en mer mättande sallad så passar det bra med kokt potatis i små bitar med ringlad olivolja och vitvinsvinäger över samt salt och lite peppar (superenkel potatissallad).

Ja, hoppas på måånga fler kvällar här på bryggan i höst.

Enkel och supersnabb sashimisallad att njuta av i sommar

SÅ enkel och SÅ god! Det här är ett av mina bästa recept när det kommer till fräscha, matiga och supergoda sallader. Den råa laxen kan självklart bytas ut mot en tillagad variant om man inte tycker om eller vill äta rå lax.

Har du inte testat sashimisallad så har du missat något! Tro mig, det här kommer bli en ny favorit. Och det bästa av allt? Du snor ihop salladen på fem minuter!

Är besatt av den här salladen och skulle seriöst kunna leva på den både till lunch och middag i sommar. 😉 

pricken över i:et blir när laxen marineras i den heta och syrliga soyadressingen! Mums, här kommer receptet.

Du behöver: 

190 g salmalax (finns att köpa på välsorterade butiker)

1 avokado

1 näve bladspenat

1 näve ruccola

Coctailtomater

Rädisor

Gurka

Rödlök i tunna skivor

 

Het och syrlig soyadressing: 

1 dl japansk soya

1 klyfta pressad vitlök

1 cm finhackad färsk chili

1 pressad lime

 

Topping: 

Sesamfrön

 

Gör så här: 

1. Blanda samman soya med samtliga ingredienser och låt stå och dra medan du fixar salladen.

2. Lägg upp grönsallad först på tallrikarna.

3. Skiva avokado, tomat, rädisa, gurka och rödlök och lägg i skivor över salladen.

4. Skiva sist laxen och placera över salladsbädden.

5. Ringla över soyadressingen och toppa med sesamfrön.

6. Servera direkt.

 

Lycka till!

Så enkelt (och snabbt) gör du Urban Delis kalla kokosgröt hemma

Jag älskar Urban Delis frukost och har länge varit lite smått besatt av deras kalla kokosgröt. Om du missat den så är den kall, krämig och len med stark smak av god kokos. Man blir supermätt av den och håller sig även det länge. Till färska bär smakar den snarare som en dessert och jag kan inte tänka mig en godare frukost att njuta av i sommar.

I helgen rörde jag ihop den hemma och smaken och konsistensen blev verkligen identisk. Denna gröt är superenkel att förbereda på söndag kväll och sedan njuta av under veckan, om du som jag inte riktigt har tiden eller energin att ställa dig och sno ihop någonting på vardagsmorgonen.

Jag kommer att leva på det här receptet i sommar.

Till gröten gjorde jag en egen bärsylt som du hittar receptet på nedan.

I helgen njöt jag av denna goda gröt varje morgon.

Supergod att toppa med banan, frön och färska bär.  

När vi hade Chrille, Kaja och Theo på besök hade jag förberett dessa färdiga glas med den kalla gröten, bär och sylt som stod redo i kylen när vi vaknade i söndags. PErfekt att bara ställa fram på frukostbordet med ett gäng rostade bröd, smör och ost. Det tillsammans med en kanna kaffe blir en pangfrukost på några minuter.

Kall kokosgröt a la Urban Deli: 

5 dl kokosgrädde/kokosmjölk

2 dl havregryn

1 msk chiafrön (kan uteslutas)

1 msk linfrön (kan uteslutas)

Smaksättare: Gröten är också god att smaksätta med tex kanel eller kardemumma.

 

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser i en bunke och låt stå kallt över natten eller minst några timmar så fröna får svälla och gröten få sin fasta konsistens.

Serveringstips: Servera med bärsylt, färska bär, frön, nötter eller annat du gillar/har hemma.

 

Vill du göra en egen snabb sylt?

Koka upp frysta bäst med socker/honung i en kastrull. Häll av det värsta vattnet som bildats och mixa sedan slät med mixerstav. Förvara sylten i i burk i kylen.

 

Gör alltid denna typ av sylt och äter den till allt. Ett bra sätt att få i sig en massa goda bär dessutom.

Förrätt: Sashimi på en bädd av avokado och krispig grönsallad

Jag skulle seriöst kunna leva på sashimi, tycker det är så sjukt gott och passar till typ allt.

I helgen när min bästa vän och kusin Antonia var på besök snodde jag ihop en trerätters middag på lördag kväll. Förrätten såg ut så här. Hur enkel som helst.

Salmalax som sahsimi består av finns i de flesta välsorterade butikerna och är alltså superfärsk lax som kostar skjortan men smakar därefter. Ingenting man äter varje dag (eller varje helg) men då och då när man vill fira till det lite. 😉

På en bädd av valfri krispig grönsallad skivar jag upp avokado och strör över lite rädisor. Sedan skivar jag salmalaxen som jag sist häller över chili, vitlök och lime-marinerad soya över.

Du behöver (för ca 5 personer): 

En liten förpackning salmalax (ca 290 gram)

Grönsallad

Rädisor

Avokado

 

Soyadressing: 

1 dl japansk soya

1 klyfta pressad vitlök

1 cm finhackad färsk chili

1 pressad lime

 

Gör så här: 

1. Blanda samman soya med samtliga ingredienser och låt stå och dra medan du fixar salladen.

2. Lägg upp lite grönsallad på tallrikarna.

3. Skiva avokadon och lägg i skivor bredvid varandra.

4. Skiva rädisorna tunt och placera ut på tallrikarna.

5. Skiva laxen och placera på salladsbädden.

5. Ringla över soya och servera genast.

 

TIPS! Toppa med koriander, sesamfrön eller cashewnötter.

 

Superenkla, snabba och goda rödbetsbiffar på ett kick

Har seriöst fått dille på rödbetsbiffar just nu och tycker verkligen att de passar till allt. Allt ifrån sallad till sötpotatispommes (med massa aioli på sidan) och att bara njuta av som de är med en klick fetaoströra. Mums!

De är enkla och snabba att sno ihop och passar lika bra i matlådan som på middagsbjudningen. Testa om du inte redan gjort det.

Rödbetsbiffar fungerar även fint att värma upp så är perfekt att ha med sig ett par stycken till jobbet.

Du behöver: 

500 gram rödbetor

2 ägg

1,5 msk majsstärkelse

1 gul lök

1 – 2 klyftor vitlök

1 tsk mald ingefära

1 krm salt

1 krm peppar

Extra sting: 1/2 tesked chiliflakes
Gör så här: 

1. Riv rödbetor och lök grovt med rivjärn. Häll i bunke.

2. Blanda ner ägg och majsstärkelse i smeten och rör runt.

3. Pressa ner vitlök (efter styrka) och häll i mald ingefära.

4. Salta och peppra smeten. Tillsätt eventuellt chiliflakes för extra sting.

5. Stek mindre biffar i en klick smör på hög värme i stekpanna – några minuter per sida.

6. Biffarna är redo att serveras när de fått fin färg och yta.

 

Ha en fin kväll!

Kram

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!