Min räddare i nöden på typ varenda middag då vi inte har någon god sås hemma är hemgjord aioli. Den här varianten är godare än de aiolis du kan köpa i butik och är klar på mindre än en minut. Ja alltså på riktigt. Receptet är med andra ord genialiskt och efter du gjort det ett par gånger så kommer det sitta inpräntat i kroppsminnet för all framtid. 😉

1 ägg, 2 dl olja och en klyfta vitlök samt en skvätt syra (typ vitvinsvinäger eller saft från citron). Mixa samman allt och voila, klart!

Så fort du sätter på mixern ser du att aioli bildas sekund för sekund.

Nästan klart.

Sådär! Krämig, superlen aioli som passar till precis allt! Gillar du smaksatt aioli så går det fint att blanda ner i stort sett vad som helst när den är klar. Chili är en favorit hemma hos.

Här nedan har jag serverat aiolin ihop med baguette och en god soppa. Så himla enkelt och gott.

Supersnabb aioli:

1 ägg

1 klyfta vitlök

2 dl rapsolja

Lite vitvinsvinäger eller saft från citron för syra (kan uteslutas men godare med)

Gör så här: 

1. Blanda samman olja, ägg, vitlöksklyfta och en skvätt vitvinsvinäger (eller saft från citron) i en avlång mixerskål.

2. Sätt ner mixern och tryck på full effekt i ca 15 – 30 sekunder tills aiolin fått önskad konsistens.

Kom nu ihåg att spara detta recept så du hittar det nästa gång du behöver en god sås. Det blir nämligen inte enklare än så här.