Tänkte titta in här och bjussa på ett grymt gott och enkelt recept på cheesecake som jag gjort massor under åren. Gillar att servera cheesecake i portionsform och vad passar då bättre än att göra det i ett fint glas som en champagneskål eller annan vacker form? Toppa med färska bär och voila har du en riktig pangdessert att servera till middagsbjudningen.

I helgen har jag lillasyster Tella på besök och ikväll ska vi ha över middagsgäster. Imorgon står det långdistanslöpning och dop på schemat. Utöver dessa hållpunkter har vi bara som plan att slappa och mysa runt i mjukisar… 😉

Du behöver:

200 g färskost

2 dl gräddfil

1/2 dl strösocker

1/2 lime (skal och saft)

Bärlager:

200 g rårörda valfria bär.

Färska bär till dekor.

Botten:

10 digestivekex

50 g smält smör

Gör så här:

1. Rör ihop färskost och blanda ner gräddfil, socker och rivet skal och saft från lime.

2. Smält smör och bryn det något och häll sedan över kexen som du sedan mortlar.

3. Tryck ner botten i portionsformar eller glas.

4. Bred ut ett lager rårörda bär (eller vanlig sylt) direkt på botten.

5. Häll sist över cheesecakeblandningen.

6. Låt stå i kylen tills blandningen stelnat

Servera direkt från kylen och glöm inte att toppa med ett par färska bär.

Tid: 25 %

Svårighet: 15 %

Pris: 20 %

Foto: Unsplash