I går dukade vi upp för middag och häng här hemma i huset tillsammans med två vänner och deras två, fina barn – Vilda och Sigge. Det var första gången vi fick träffa lilla Sigge som bara var fem veckor gammal och så söt och snäll att man nästan dog.

Desserten kvällen till ära blev min favorit genom tiderna – en chokladfondant serverad med vaniljglass och färska hallon. En efterrätt som aldrig gör en besviken, och som det är helt omöjligt att ledsna på.

Mitt recept är glutenfritt och superenkelt. Orkar aldrig krångla till det med överdrivet många ingredienser utan vill hålla mina bakverk och desserter så enkla som möjligt. För vem har egentligen tid för något annat?

Jag gör ibland mina fondanter i portionsformar och ibland i en sådan som på bilden, dvs djup muffinplåt. Det fungerar precis lika bra.

Och resultatet blev krämiga fondanter med rinnig insida.

Fondanter är enkla att förbereda dagen innan en middagsbjudning men går minst lika bra att stoppa in i ugnen medan man sätter på kaffet och servera direkt när de är klara. De ska nämligen bara gräddas i ca 10 – 12 minuter.

Jag gillar klassiska tillbehör som en krämig vaniljglass och färska bär men här är det självklart bara fantasin som sätter gränser.

Hur sugen blir man inte? Som tur är har jag sparat några fondanter till i kväll med.

Du behöver (för ca 8 personer):  

200 g smör

300 g mörk choklad

2 hela ägg

2 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar så att allt smälter samman.

3. Vispa ägg, gulor och socker vitt och fluffigt.

4. Låt chokladblandningen svalna något innan du häller över i äggblandningen. Rör samman allt.

5. I noggrant smörade formar häller du sedan upp smeten och lämnar lite utrymme längst upp då de växer något.

6. Baka dina fondanter i lägre delen av ugnen i ca 6-8 minuter för en lös och rinnig insida. 10-12 minuter för en fastare fondant.

Serveringstips: Servera med en kula glass eller lättvispad grädde. Toppa med färska bär, nötter eller annat du gillar/har hemma.