Hej på er!

I går stod vi för middagen och då blev de friterade sötpotatispommes, ribs, grillade champinjoner, sparris och en stor matig sallad följt av pannacotta och marsipantryfflar till dessert. Allt blev riktigt gott och nu tänkte jag bjussa på mitt bästa tips för att få till riktigt kripsiga pommes av sötpotatis hemma.

Först och främst, du får dem inte krispiga genom att tillaga dem i ugnen. Det spelar ingen roll om du sätter på grill-funktionen eller dränker dem i olja, tyvärr! De måste nämligen friteras. Har du fritös så kör på den men har du det inte (likt mig) så är det ett hett tips att fritera i stekpannan.

Gör så här: 

Koka sötpotatisarna i ca 7-10 minuter. Skiva sedan till lagom stora bitar och torka av med ren handduk.

Fyll en stekpanna med rapsolja och värm tills den är riktigt bra innan du lägger i sötpotatisen.

Fritera sedan tills de fått fin färg. Jag gillar riktigt krispiga (läs nästan brända) pommes men här är det bara att gå efter personlig smak.

Efter de friterats klart ska de saltas och godast är de att servera till en aioli tycker jag. Jag gjorde en egen variant i går med lite chili i som passade väldigt bra.

Ni måste verkligen testa, blir precis lika gott som på restaurang och passar till det mesta!

Ha en härlig dag!

Kram