Jag älskar att göra paj och brukar allt som oftast plocka fyllningen i skogen eller på tomten.

I torsdags laddade jag upp med två olika pajer inför helgen. Ena blev en traditionell smulpaj fylld med handplockade rabarber och hallon, medan den andra blev en lite mer exotisk variant.

Den ”lite roligare” pajen som ni ser på bilden är alltså fylld med jordgubbar, mango och ananas.

Pajen passar perfekt till en skål med hemgjord (eller köpt) vaniljkräm eller en kula vaniljglass och bör serveras till ett glas väl kylt glas rosé. Finns inget bättre än bäriga desserter och rosé tycker jag, så testa! 🙂

Att göra paj är bland det enklaste du kan göra och tar ca 15 minuter allt som allt. Här bjuder jag på mitt bästa recept där jag gör extra mycket smuldeg då jag tycker att det är bland det godaste på pajen och därför vill ha mycket. 😉
Ingredienser:

1 liter jordgubbar
300 gram skivad mango och ananas
250 g smält smör
4 dl vetemjöl
4 dl havregryn
2 dl rårörsocker
½ dl ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Lägg jordgubbar och frukt i en pajform.

Smält smör och blanda samman med mjöl, havregryn och socker till en grynig deg. Ringla sirapen över frukten och smula sedan över degen.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

Vispa vaniljvispen och servera till pajen.

Lycka till!