Här är min favoritmiddagsplats hemma i huset. Ett superlitet bord där det inte ryms mer än två tallrikar, och dit djuren ofta hänger på när vi traskar ner med en bricka.

Eftersom det inte finns plats för så mycket serverar vi alltid maten på tallriken innan vi knatar ner till bryggan.

I veckan blev det en krispig grönsallad med rädisor, tomat, gurka, rödlök, valnötter och pumpakärnor samt ugnsbakad lax toppad med chiliaioli. Så enkelt och SÅ gott. Till det ett glas vatten med pressad citron. Ja, detta är verkligen vardasglyx i mina ögon och bästa av allt? Klart på nolltid!

Vill man ha en mer mättande sallad så passar det bra med kokt potatis i små bitar med ringlad olivolja och vitvinsvinäger över samt salt och lite peppar (superenkel potatissallad).

Ja, hoppas på måånga fler kvällar här på bryggan i höst.

Hej finisar!

Nu har jag än en gång gjort ett superroligt blogg-samarbete med Cervera och nu tänkte jag bjussa på ett av mina favoritrecept på en One Pot Pasta. Precis som det låter så handlar det om att blanda samman alla ingredienser i en och samma kastrull – och koka ihop under ca 10 – 12 minuter. Sedan är det klart!

Svårare än så är det inte att lyckas i köket! 😉 Får jag bestämma blandar jag gärna ner lite färska örter och river över lite parmesan på slutet men där gör man som man vill. Eller tar det man har hemma!

Ni blandar helt enkelt pasta med de tillbehör ni gillar. Till exempel tomater, paprika, svamp, chili och vitlök och rör ner några tärningar hönsbuljong (jag brukar ta två) och fyller på med vatten.

Jag valde tomater, champinjoner, chili, vitlök och blandspeat sist men det är lite olika från gång till gång vad jag har hemma. Med vatten i kastrullen är det bara att koka samman i ca 12 minuter. Du känner när pastan är al dente helt enkelt.

När pastan är klar blandar jag i färska öret, saltar och pepprar samt toppar med parmesan.

Här hittar du hela receptet samt en superenkel beskrivning av hur du gör.

Passar lika bra till vardag som till fest tycker jag då det går att göra hur enkelt eller hur lyxigt som helst.

Näe, nu ska jag börja göra mig klar inför kvällen då vi har middag på schemat!

Kram och lycka till!

Hej på er!

I går stod vi för middagen och då blev de friterade sötpotatispommes, ribs, grillade champinjoner, sparris och en stor matig sallad följt av pannacotta och marsipantryfflar till dessert. Allt blev riktigt gott och nu tänkte jag bjussa på mitt bästa tips för att få till riktigt kripsiga pommes av sötpotatis hemma.

Först och främst, du får dem inte krispiga genom att tillaga dem i ugnen. Det spelar ingen roll om du sätter på grill-funktionen eller dränker dem i olja, tyvärr! De måste nämligen friteras. Har du fritös så kör på den men har du det inte (likt mig) så är det ett hett tips att fritera i stekpannan.

Gör så här: 

Koka sötpotatisarna i ca 7-10 minuter. Skiva sedan till lagom stora bitar och torka av med ren handduk.

Fyll en stekpanna med rapsolja och värm tills den är riktigt bra innan du lägger i sötpotatisen.

Fritera sedan tills de fått fin färg. Jag gillar riktigt krispiga (läs nästan brända) pommes men här är det bara att gå efter personlig smak.

Efter de friterats klart ska de saltas och godast är de att servera till en aioli tycker jag. Jag gjorde en egen variant i går med lite chili i som passade väldigt bra.

Ni måste verkligen testa, blir precis lika gott som på restaurang och passar till det mesta!

Ha en härlig dag!

Kram