Sveriges nationaldag till ära bjuder jag på ett galet gott recept på jordnötsfudge som jag slängde ihop i morse, som vi ska snaska på ikväll framför en film tänkte jag.

Egentligen skulle vi åkt ut med båten i dag men då vädret inte bjuder på någon vidare värme blev det en ”arbetsdag” hemma i trädgården istället. Klippt gräset, rensat lite ogräs i rabatter osv. Rätt rogivande det med faktiskt.

Jaja, nu till det här genialiska receptet på fudge på fem minuter.

Du behöver jordnötssmör, honung (eller sirap om du vill ha veganskt godis), vaniljextrakt och kokosolja.

Koka upp alltsammans på svag värme (de ska bara blandas samman) och häll sedan över i form. Ställ formen i frysen tills de stelnat. Tar vanligtvis ca 30 minuter.

Voila! Jordnötsfudge. 😀

Direkt när de var klara tog vi en microfika nere i båthuset.

Plockade lite blommor i morse på morgonpromenaden som fick stå för sommarkänslan.

Älskar lupiner – så vackra!

Drog på mig en klänning för chansen till en härlig sommarbild, haha! Blev väl sådär. Ser ju lite småkallt och ruggigt ut i bakgrunden. Nu får vi verkligen hålla tummarna för att värmen kommer tillbaka.

Här kommer receptet!

Du behöver: 

200 g jordnötssmör (jag brukar ta med crunch i)

2 msk honung (eller sirap för veganska fudge)

1,5 msk kokosolja

1/2 tsk vaniljextrakt

Topping:

Flingsalt

Gör så här:

1. Lägg ner alla ingredienser utom saltet i en kastrull och värm alltsammans under svag värme tills det blandats samman.

2. Häll över smeten på bakplåtsklädd form och ställ in i frysen.

3. Ta fram när fudgen stelnat helt och skär i bitar.

4. Förvara kylt till du serverar dem!

TIPS! Supergoda att ta direkt från frysen.

Ha en härligt 6 juni och njut av ledigheten. Det ska jag göra.

Kram

Hej på er!

Den här veckan har verkligen bara susat förbi och både innehållit upp och ner på berg och dalbanan kallad livet.

Om vi fokuserar på det glada så hör vår teamkväll med finmiddag på grymma restaurangen (och helt klart Stockholms vackraste) Le Rouge i Gamla stan dit. Spenderar dagarna med världens bästa tjejer. Ett gäng starka, drivna och genomsnälla brudar som inspirerar mig dagligen.

En annan topp i veckan har varit att jag fått min första kolumn (någonsin) publicerad. Den kom faktiskt ut idag och jag har bara fått lovord från alla håll och kanter angående texten där jag tar ställning mot föräldrar till ”barn-influencers”. Du kan läsa min kolumn här >>

I helgen fortsätter Kustskepparutbildningen men just nu ser jag mest bara fram emot burgare och bubbel hemma i huset med min fästman. Men innan jag tar bilen och brummar hemåt tänkte jag bjuda på magisk god och enkel ”varm choklad på pinne” samt busenkla jordnötsfudge som ni hittar receptet på nedan.

Varm choklad på pinne är inte alls svårt eller tidskrävande och när du väl gör en sats så får du ca 15 koppar choklad säkrade framöver. Väldigt festligt att duka fram när du får besök i vinter, gästerna älskar det.

Och glöm inte att servera vispad grädde på sidan om

Vill du hellre ha dem i fyrkantiga kuber så går det lika enkelt att skära till. Jag tycker dock att runda bollar är enklast.

Den här jordnötsfudgen är gjord på fyra ingredienser och fullkomligt smälter i munnen. Du måste verkligen testa!

Varm choklad på pinne:

2 dl grädde

2 dl socker

2 dl kakao

15 – 20 glasspinnar (eller motsvarande)

Gör så här:

Vispa grädde lätt i en bunke.

Rör ner övriga ingredienser i bunken.

Ta fram en form som du klär med bakplåtspapper. Tryck ner massan och rulla ihop i bakplåtspappret.

Placera ”rullen” i frysen och låt vara det tills den stelnat helt. Ca 1 timme.

Ta ut från frysen och skär i bitar, forma sedan till bollar och rulla i kakao.

Tryck ner glasspinnar (eller motsvarande) och servera till varm mjölk.

Krämiga jordnötsfudge:

2 dl jordnötssmör med crunch

1,5 dl ljus sirap

1 dl kokosolja

1 tsk vaniljsocker

Toppa med:

1 näve mortlade jordnötter

Gör så här:

Placera alla ingredienser i en kastrull.

Koka upp på svag värme så att alltsammans smälts samman.

Klä en lagom stor form med bakplåtspapper, strö över mortlade jordnötter och ställ in i frysen tills de stelnat. Ca en timme.

Skär sedan upp i portionsbitar.

Servera och njut.

Ha en härlig dag i solen.

Kram