Jag älskar verkligen toastskagen men måste säga att jag lyckats sno ihop en variant som kanske är snäppet godare än originalet. Haha, anledningen till att jag skriver kanske är för att ibland är man bara sugen på klassiska smaker och då fungerar inte den här varianten. Men gillar du chili, lime och massa koriander så kan mitt recept verkligen vara någonting för dig.

Gott som tusan blev dessa asiatiska toastskagen i alla fall.   

Vill du ha en större variant att servera till lunch och middag så skippa att dela dina bröd på hälften. Går självklart också fint att välja ett annat bröd än formfranska.

Löjrom gifte sig faktiskt väldigt bra med stark chili, syrlig lime och krispig koriander. Blev så sjukt gott!

Du behöver: 

1/5 kg räkor med skal eller handskalade (ca 200 g) i lag

2 dl majonäs

1/2 dl creme fraiche

Saft och rivet skal från 1 lime

Finhackad färsk röd chili (efter styrka)

1 tsk paprikapulver

1 finhackad rödlök

Finhackad koriander

Till servering: 

Formfranska (rostbröd)

Löjrom

Sesamfrön (kan uteslutas)

Gör så här: 

1. Skala räkorna om de har skal. Häll annars bort dem från lagen.

2. Rör samman majonäs, creme fraiche, saft och skal från lime, paprikapulver, färsk chili och en del av räkorna i en skål.

3. Rosta bröden och skär sedan i hälften.

4. Placera röran på bröden och toppa med några fler räkor, finhackad rödlök och koriander.

5. Avsluta med en klick löjrom.

Tips: Avsluta med lite sesamfrön för ytterligare asiatisk touch.