Hej vänner!

I går stod det kick off tillsammans med Metro Mode (och hela Metro för den delen) på schemat vilket var sjukt kul. Vi hann med en grym föreläsning av självaste Carolina Klüft som gjorde mig såå inspirerad följt av en femkamp.

Priserna i femkampen bestod av en resa för två till OS i Brasilien (alltså hur fett?) och andrapriset var en resa för två till EM! Tredje priset var en jäkla massa roliga festivaler i sommar så ja var mer tävlingsinriktad än någonsin och gjorde så klart allt för att vinna men blev ingen prispall för min del… Jaja!

I dag står det renovering på schemat (det där sovrummet som aldrig tycks bli klart) men jag tänkte bjuda på receptet på min bästa älgburgare och ett tips på bubbel till det lördagen till ära!

Jag har turen att ha en jägare till pappa som skjuter sitt eget kött vilket gör det så mycket godare att äta. Den här älgbiffen har alltså vandrat runt fritt i skogen tills dagen den somnade in vilket ja tycker känns skönt. Är en otrolig djurvän och vill på sikt bara äta vilt även fast ja tror att de kommer vara tufft i bland att få till.

Vi har inte tagit fram utomhusmöblerna på altanen än så satt mig senast på en filt längst ut på kanten med burgare och bubbel och tittade ut över Mälaren. Bellis kom och la sig vid min sida och våren kändes plötsligt så påtaglig. Älskar den känslan! 🙂

Den här gången blev det grillad Halloumi till burgaren som fick hembakat bröd, tryffelmajo, soltorkade tomater, rödlök och saltgurka. SÅ gott!

Blev en perfekt rätt. Enkel att tillaga och känns lyxig att äta. Helgmys-mat när det är som bäst helt enkelt!

Burgare: 

500 gram älgfärs
1 nypa salt
1 msk smör
4 msk ost, riven
1 knippa timjan
4 st vitlöksklyftor
1 nypa peppar
Kan lägga till: 150 gram sidfläsk. Fint hackad!

Gör så här: 

Blanda samman alla ingredienser.

Forma till lagom stora biffar och stek eller grilla tills de är klara.

Jag gillar att de är lätt rosa i mitten och då kan det vara bra att tänka på att de eftersteks en hel del efter du tagit av dem från plattan.

Hamburgerbröd:

1/2 paket jäst (25g)
2 dl mjölk
1 msk olja
2 dl rågsikt
2-4 dl vetemjöl
lite socker
1 krm salt

Gör så här: 

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken så den blir ungefär 35 grader och häll den över jästen.

När jästen löst upp i mjölken tillsätt olja, socker och salt. Rör försiktigt om.

Lägg i rågsikten och blanda om.

Lägg i vetemjöl men inte allt på en gång.

Rör om och lägg i så mycket vetemjöl som krävs. Degen ska gå att knåda men ska ändå vara ganska lös. Låt jäsa i bunken ca 30 min.

Forma bröden till lämplig storlek och lägg dem på en plåt täckt av bakplåtspapper.

Grädda i ugnen på 250 grader i 10 minuter. När det har gått 5 minuter, släng på lite vatten på varje bröd så att det fräser till. Låt dem sedan vara i ugnen de resterande 5 minuter.

Grillad Halloumi: 

Skiva osten i lagom stora skivor och stek eller grilla tills de fått fin färg.

Tryffelmayo:

1 äggula
1 tsk fransk senap
1 msk pressad cirton
Salt och peppar
1 dl neutral olja
1 tsk tryffelolja

Gör så här:

Vispa ihop äggulan med senapen, citronjuicen salt och peppar.

Vispa ner oljan i en tunn stråle, avsluta med tryffeloljan och smaksätt eventuellt med ytterligare salt.

Tips på helgbubbel (det viktigaste till vilken lördagsmiddag som helst ni vet)!

Lyx: Palmer Brut Réserve består av 50% chardonnay, 40% pinot noir och 10% pinot meunier. Den kostar 259 kr.

Budget: Mauro Prosecco är en god och lättdrucken prosecco som kostar 94 kronor.

Ha en festlig kväll och njut av solen!

Puss