Cassandra Brunstedt

Heej!

Chiaglass slänger du enkelt ihop på ett par minuter och förvarar i frysen. Det är ett hett alternativ inför veckodagarna då du behöver en snabb och hälsosam start på dagen.

Här nedan bjuder jag på mitt recept som är toppat med rårörda blåbär och valnötter.

Vill du göra din chiapudding i större format passar det lika bra att förvara i kylen. I frysen blir konsistensen mer som glass.

Glassen blir krämig och mättande och behöver ca 15 minuter upptining när du tar den direkt från frysen.

Chiaglassen går att toppa med vad som men jag gillar att bryta av den söta smaken från kokosmjölken med de syrliga bären.

Att addera nötter är också en smaksak men jag gillar olika konsistenser och små bitar i glass.

Ingredienser: 

2,5 dl kokosmjölk
2,5 dl mandelmjölk
3 dl rårörda blåbär
5 msk chiafrön
2 msk riven kokos
4 tsk honung

Topping: 

Valnötter eller andra nötter
Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser i en form tex sockerkaksform eller glassformar om du vill göra pinnglass.

2. Låt dem sedan vila i kylen i 4 timmar.

3. Förvara sedan i frysen.

Lycka till!

Kram

Hej finisar!

Fullt medveten om skrytfaktorn på dagens rubbe men den bjuder jag på! 😉

Hoppas ni mår bra och haft en fin start på helgen? Det har jag haft då vi avslutade veckan med att skicka ut ett pressmeddelande om att vi på Metro Mode överlägset är Sveriges största modesajt! Jag bjussar även på några rader så IN och LÄS!

Förutom det har jag hunnit med en pannkaksfrukost med min älskling, en långprommis med Bellis och ett avsnitt av The Crown i soffan.

I kväll står det 30-årskalas på schemat och efter några drinkar med Elli ska vi sluta upp i Gamla Stan vilket ska bli skoj!

Frasiga pannkakor kan vara det bästa jag vet till frukost.

Min favorit att toppa med just nu (sånt där går i vågor för mig) är valnötter och sirap. MUMS!

Ingredienser: 
2,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
5 dl mjölk
1 dl bubbelvatten
3 ägg
100 g smör
3 msk olja

Gör så här: 
1. Mät upp mjöl och salt och blanda. Rör samman till en jämn smet med 3 dl av mjölken. När klumparna är borta rör du i resten av mjölken. Rör sedan ner äggen ett och ett och häll till sist ner bubbelvattnet.

2. Stek varje pannkaka i en tsk smör på medelhög temp.

3. Vänd pannkakan när den börjar se gräddad ut.

TIPS: Ska du steka många kan du hålla dem varma på ett ugnsfast fat i ugnen på 50 grader.

Lycka till!

Kram

Hej på er!

Vilken underbart härlig helg jag haft, fullproppat med trevliga middagar, härligt sällskap och en hel del skratt! Har även hunnit spendera en hel del tid i det superhärliga vädret som verkligen gett energi!

En varm kaffe i ett krispigt vinterlandskap med solen i ögonen kan vara det härligaste som finns.

Såg ni solnedgången igår? Så magisk att man blir matt… I dag tänkte jag fördriva tiden med att lyssna på inspirerande poddar och bara slappa innan jag slänger ihop en pizza inför kvällen då det står filmkväll på schemat. Ska se nya La La Land och längtar sjuukt!

Smördegsbotten är godare än vanlig pizzabotten (tycker jag) och fullkomligt smälter i munnen. Den här godingen har jag även på film som jag spelat in i samarbete med Cervera. Vill ni se hur man slänger ihop pizzan på en minut så klickar ni på bilden!

Annars kommer receptet här nedan också! Du kan självklart toppa pizzan med vad du vil leller ha hemma.

Jag gillar att göra en klassisk pizza med tomatsås och ost och sedan toppa med det jag vill ha på varje bit (som ovan).

Vem säger att pizza inte passar på en fin middag eller att middagen behöver ta en massa tid att göra. Det här är både fint, festligt och klart på ca 15 minuter.

Ett annat tips är att göra små pizza-snittar på smördeg om du har en fest eller middagsbjudning. Så smidigt och gott för den delen. Servera med bubblor och du kan inte misslyckas.

Ingredienser

1 rulle färsk smördegsplatta

Tomatsås:
Krossade tomater
Finhackad chili (efter smak)
Olivolja
Salt och peppar

Topping:
100 g riven mozzarella
Serranoskinka

Valfri topping: t ex champinjoner, kronärtskocka, kapris, lök eller färska tomater.

Gör så här:

1. Blanda ner olivolja, salt, peppar och färsk chili i en skål med krossade tomat.

2. Rulla ut smördegen och kavla ut med lite mjöl, skär i fyrkanter eller trianglar och toppa med tomatsås, ost och valfri toppen.

3. Grädda pizzan i 220 grader tills smördegen separerat sig i lager och pizzan fått fin färg.

Lycka till och ha en fin och mysig dag.

Kram

Hej på er!

Någon annan som håller med om att de senaste dagarna varit helt magiska i detta vinterlandskap som verkar bestämt sig för att stanna hos oss i Stockholm? Så mysigt då jag älskar snö!

Nu börjar isen lägga sig på Mälaren och just i dag har solen visat sig från sin bästa sida. Träden färgades svagt rosa för att hela himmelen sedan skulle bada i färgen…

Att träd kan se så ”mysiga” ut med lite snö på sig.

Ännu mysigare blir allt med varm choklad. Här är mitt bästa recept med varm choklad på pinne !

Solnedgångar som dessa kan man leva på ett tag!

Jamen hur vackert?

Nu ska vi snart på middagsbjudning och jag har chokladcupcakes i ugnen som jag tänkte ta med tillsammans med en flaska chablis. I dag fyllda med salt kola och rostade valnötter. Sega och kladdiga – så klart!

Hade man bara haft lite färg så kanske man hade känt sig liite fräschare men skjorta och skinnkjol får räcka.

Jaja, nu måste jag börja göra mig klar! Ha en härlig lördagskväll.

Kram

Hej finisar!

Hoppas året startat bra för er alla. För mig har det redan inneburit upp men också ner dessvärre.

Fått ett tråkigt samtal som jag inte vet vad det kommer att innebära riktigt just nu men som jag hoppas ska bli bra… Men så är ju livet. Det kommer alltid komma berg att bestiga på vägen, det viktiga är hur vi bemöter dem.

Tänkte i all fall bjuda på ett enkelt och supergott recept på fröknäcke att ladda upp med inför veckan som väntar.

Du behöver: 

Portioner: 1 ugnsplåt

1 dl sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl majsmjöl
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten

Till servering

oliv – och/eller tomattapenad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30×40 cm.

Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten. Låt svälla ca 15 minuter.

Bred ut smeten tunt på plåten. Grädda mitt i ugnen ca 1-1½ timme. Drag över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna.

Ha en riktigt härlig fredag och helg vänner!

Stor kram och ta hand om er