Cassandra Brunstedt

Hej på er!

Vilken magisk helg vi haft i Stockholm. Strålande sol, blå himmel och en is lika blank som en ishall. Kolla bara hur det såg ut igår, så magiskt!

I helgen har vi haft besök av min familj från norr och lite spontant kom även Kristers familj förbi i fredags vilket var väldigt kul.

Vi har hängt på isen hela helgen på spark, långfärdsskidskor och ätit en massa god mat.

I går slängde jag ihop en favorit till lunch, nämligen tacopaj som jag tänkte bjussa på receptet till idag.

Jag har haft många paj-perioder i livet då jag mer eller mindre bara lagat mat i pajformat. Låter kanske konstigt men jag tycker att man kan kombinera i stort sett alla rätter med ett pajskal. Så smidigt att slänga ihop på en massa rester etc.

Min tacopaj är gjord av ett enkelt pajskal som jag använder till grund för alla mina pajer. Fylld med tacoköttfärs (går att göra vego), tomater, rödlök och en krämig ost och filmjölks-bladning.

Ingredienser (till en stor pajform eller två små).

300 g smör
6 dl vetemjöl
4 msk vatten
Fyllning:

500 g nötfärs
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
Smör att steka i

Bladning;

5 dl filmjölk
2 ägg
1 dl riven ost
2 tsk tacokrydda
Hackad koriander
1 tsk paprikapulver

Topping:

Krossade tacochips

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

1. Hacka ihop smör, mjöl och vatten till en grynig massa. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form och nagga degen med en gaffel.

2. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

3. Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min.

4. Vispa ner två ägg i filmjölk och blanda ner riven ost och övriga ingredienser i en skål.

5. Fyll pajskalet med färs, eventuellt skivade grönsaker och bred sedan på fil och ost-blandningen.

6. Toppa med ett lager med riven ost och strö över krossade tacochips.

Servera med sallad och guacamole.
Lycka till!

Kram

Hej på er!

Har en massa roliga nyheter, eller i alla fall en som jag tänkte dela med mig av! Nämligen att jag under hela året (från och med nu) kommer att servera helgfrukost bestående av enkla, snabba och lyxiga frukostrecept i samarbete med Cervera. 

Känns hur kul som helst och ni kommer att kunna vänta er ALLT inom frukostväg efter säsong. Till att börja med kommer jag att bjussa på enkla bröd av olika slag.

I helgen bjuder jag på smördegsbakelser med två olika fyllningar, en avokadokräm med lättkokade ägg som topping och en med kesellafyllning och färska bär. Välj den som passar din smak bäst.

Jag älskar att använda mig av färsk smördeg och gör allt ifrån pizza till bakverk och nu även frukostbröd på den. Så smidigt och upplevs SÅ lyxigt.

Fyll med det du gillar och toppa med skivade ägg, grönsaker eller det du har hemma.

Den andra fyllningen består av kesella mixat med hallon och lite honung toppade med färska hallon och granatäppelkärnor. Så mumsigt!

Duka fram med färsk frukt, en välfylld kanna kaffe och kokta ägg så har du helgfrukosten fixad på under 15 minuter.

Ta del av alla recepten och hitta alla produkter på Cervera!

Puss och kram

Hej!

Känner ni att våren är i luften i helgen? Jag känner det i hela kroppen!

I morse under långprommisen med Bellis luktade det till och med vår. Ni vet skog som är i blom och asfalt som börjar ”tina”. Jo men jag lovar. För att skynda på våren har jag vårpimpat vardagsrummet lite i med färska blommor och detaljer i grönt.

Den ljusgröna vasen är från H&M Home, ljuslyktorna från Iittala.

Även fast jag är en succer för kvalité så kan det vara kul att variera sig lite oftare med så enkla saker som kuddfodral, plädar, ljuslyktor osv.

Den här vackra buketten skickade Krister till jobbet på Alla hjärtans dag och jag blir dagligen glad av att ha den hemma. Färska blommor är en riktigt humörhöjare och något jag i stort sett alltid har hemma.

Nya kuddfodralet i rottingfåtöljen även den från H&M Home, som jag för övrigt tycker har en massa fint just nu.

Bellis ligger och vilar på vanliga platsen. Min lilla tant!

Näe, nu måste jag sträcka ut kroppen lite för 14:30 går startskottet då jag och Metro Modes hälsoredaktör (även min vän) Jenny ska springa Arena Run tillsammans med Kampsportslabbet vilket ska bli himla skoj!

Det är ett 5 km-lopp med 23 hinder inuti Friends Arena.

Well, önska mig lycka till och ha en superhärlig lördag.

Stor kram