Cassandra Brunstedt

HEJ vänner!

Varje fredag delar jag med mig av favvorecept i Metros helgtidning och förra veckan stod det superenkla och smarrig mums mums på schemat.

Knep du inte en tidning så kommer receptet här med.

Stansa ut lagom stora bitar digestivekex.

Toppa med maräng.

Doppa i choklad. Simple as that. Testa receptet när du får en lucka i schemat. Magiskt goda!

Botten:

15-20 digestivekex

Maräng:

3 äggvitor

2 dl socker

1/2 tsk saft från citron

Topping:

200 g mörk choklad

1 dl puffat ris

Gör så här:

1. Ta fram ett glas/eller annan form för att stansa ut lagom stora bottnar i digestivekexen.

2. Stansa ut så många kex som du vill ha och placera på en bakplåtsklädd bricka.

3. Kläck äggen och spara endast vitorna i ren bunke.

4. Vispa äggvitorna med elvisp och rör samtidigt ner socker och saft från citron. Lite i taget!

5. När maräng bildats och fina vita toppar syns, testa att vända bunken upp och ner. Om marängen stannar kvar i bunken är den klar.

6. Klicka ut lagom stora skedar maräng på varje kex.

7. Ställ brickan i frysen under minst fyra timmar.

8.  Smält choklad över vattenbad och blanda ner puffat ris/eller valfri krisp.

9. När den smälta chokladen svalnat något – ta en sked och häll över topping så att det täcker varje mums mums. Om du doppar dem rakt ner i chokladen är risken stor att marängen åker rakt i smeten.

10. När du täckt alla dina mums mums med choklad, ställ tillbaka brickan i frysen tills de stelnat. Förvara sedan i kylen.

Lycka till.

Hej på er!

ÄNNU mer firande. Som jag sa så firades 30-årsdagen hela september månad och efter en stor fest med vänner så stod det familj och släkthelg på schemat.

Min älskade familj hem från norr dök såklart upp sida vid sida av mina Stockholmsfavoriter (Kristers familj) och tillsammans hann vi med massor av skoj.

Jag bakade bland annat två tårtor. En med jordgubb, lime, vit choklad och fikon samt en chokladdröm bestående av tre sorters choklad, rostade kaffebönor och nötter.

Ville skapa lite sommarkänsla och det lyckades jag väl med?

Det blev sightseeing på båten i solnedgången med hembrygd öl från fasters man i Kramfors (min absoluta favorit) samt ett och annat glas bubbel i kombination med ost, charkuterier och hembakade smördegssnurror med ost.

Syskon och styvpappa! <3

Chrille, Kaja och bästisarna Bella och Theo.

Dukningen gjorde jag höstinspirerad med mycket grönt och rött över en skit spetsduk. Enkelt och fint tycker jag. Efter en trerätters middag blev det musikquiz, dans och en hel del skratt innan du däckade.

Dagen efter var jag och mamsen för lat för att ta en promenad så vi tog golfbilen till stranden. Haha, alltså…

Ja. Och utöver detta spenderades en helg i september på övernattning och finmiddag på båten samt en där Krister satt ihop diverse överraskningar till mig som ledde till hotellnatt, 18-rätters middag på Aloe restaurant och annat smått och gott.

Haft så kul och varit SÅ trött hela månaden så nu måste oktober bestå av återhämtning och vila! ….Eller just det, har ju ett maraton den 15 oktober inplanerat!!

Yes, trots tröttheten har jag tränat och slitit som ett djur de senaste halvåret med min löpning och snart går alltså startskottet till Amsterdam maraton.

Jag är livrädd och längtar på samma gång.

Hej finisar!

Inledde månaden med tidernas fest. Jag planerade i månader och dekorerade i veckor (aningen överdrivet men typ). Fem minuter innan alla gäster kom, drog världens storm in så den uppblåsta flamingon drog ut i Mälaren och allt på baren åkte rakt i backen. La mig ner och grät i ca tio sekunder innan min bästa väns kille, Eirik bad mig ta något starkt att dricka. Det gjorde jag medan han städade upp allt. Herregud vilken KLIPPA!

Vi hämtade upp alla gäster i stan med båten och drog på champagnesafari längs med mälaröarna innan vi anlände hemma i huset. Där väntade diverse tävlingar, öppen bar, trerätters middag, allsång och dans på bord in på småtimmarna.

Jag har nog aldrig haft så kul som på mitt egna Swedish Beach Party. 😉

Enjoy!

Patryglatt gäng på 20 pers har nyss stigit av båten. De övriga 20 kom direkt till huset.

Uppblåsbara leksaker fanns de gott om,

Mitt crew med diverse bästisar.

Location = drömmig!

Dukningen bestod bland annat av vattenpistoler med gin och tonic.

Pastellbomb!

Baren användes flitigt under kvällen där det bjöds på diverse paraplydrinkar.

Det hann regna i ca 20 minuter innan solen kom tillbaka. LUCKY ME!

Kaja och Marianne!

Självklart bestod dekoren av ett gäng flamingos.

Och glada miner!

Min kapten ställer upp på bild efter en tipsrunda bestående av en påse färdkost med miniskumpa och nostalgigodis.

Brorsan var på G, som vanligt.

Folk minglade runt och det var bara sån himla bra stämning.

Baywatch-brudarna höll koll så att ingen föll bort från festen på grund av drunkning.

Här tävlar lagen om bästa paraplydrinken.

Malin gillade jordgubbsdrinken bäst.

Barndomsvännerna levererade i vanlig ordning.

Även de lite nyare vännerna (från första jobbet i Stockholm för åtta år sedan…).

Fick ett gäng oförglömliga tal innan mörkret föll och det blev SÅNG, DANS och lycka i en liten ask.

Nästan så att man redan börjat smålängta lite efter att fira 40. 😉

Puss