Cassandra Brunstedt

Långsamma dagar har passerat… 

Jag har fortsatt leva, så som man gör. Gått på jobbet, skrattat, jobbat och varit någorlunda trevlig. Kommit hem, ätit middag och kollat på serie. Precis så som man gör.

I dag pratade jag för första gången med din mamma, precis innan jobbet. Så fort jag hörde henne blev jag darrig på rösten, och kände den fruktansvärda känslan när ord inte räcker till. När de nästan bara är i vägen, och liksom snubblar sig fram mellan kampen att hålla tårarna tillbaka. Men det går ju aldrig ändå…

Vi pratade om dig, och hur de gör allt i sin makt för att överleva just nu. Om din syster som jag senast pratade med – gråtandes i desperation – timmar efter olyckan. …Och som jag inte vågat höra av mig till sen dess (förutom på Facebook så klart) av samma anledning som jag inte ringt Pia – i  rädsla att vara i vägen…

Din ceremoni är på onsdag och jag önskar att jag hade kunnat komma förbi. Krama Loppan, prata om tiden som var Vi, krama Pia, Suss och så prata med dig såklart. Få säga hejdå! Vi ses snart igen, min lilla vän (som inte alls var så liten längre, men som alltid kommer vara liten för mig)!

Vi får prata här istället. Och faktum är att jag lyssnar på en av alla våra låtar just nu. Din favorit när du var fem – Teddybjörnen Fredriksson. Kommer du ihåg när jag lärde dig texten, och hur vi sjöng och dansade i köket? Jag glömmer det aldrig.

Lillan.

Jag tar med mig alla dagar då jag hämtade dig från skolan, och du sprang med all fart och kastade dig upp i min famn.

Alla galna påhitt tillsammans med dig och Loppan, och alla bilturer med nervevade rutor då vi tre sjöng (men mest skrek) till Mamma Mia.

Tar med mig dagen då jag gav dig en fotboll och lärde dig ”jonka” och alla filmkvällar nerbäddade framför tv:n i samma fåtölj.

Sparar varenda teckning på två blonda tjejer som håller varandra i handen med texten ”I love you forever” och känner på ett hjärta i tusen bitar…

Hej på er!

Vill bara smyga in här (medan killen skulle betala lite räkningar på kontoret) och slänga in årets första nyårstips när det kommer till det allra viktigaste – nämligen nyårsdesserten! 😉

Jag slängde faktiskt ihop den här desserten igår så därav min entusiasm att dela med mig av den så snabbt som möjligt. Kan avslöja att den endast innehåller fyra ingredienser och att den tar ca tre minuter att sno ihop. Som hittat, ellerhur?

Men först, kolla in himlen här hemma just nu. Helt magiskt och matchar faktiskt till och med dagens recept, haha!

Hur kan man inte tro på magi när man ser detta?

Ja, nu kommer vi in på desserten. Bärsorbet på tre ingredienser. Frysta bär, banan och florsocker. Simple as that.

Den här desserten upplevs inte så söt utan snarare fräsch och uppfriskande.

Så vi poppade alltså en flaska rosa champagne igår, det gjorde vi för att vi hade någonting stort och superkul att fira (som jag tyvärr inte kan berätta om just nu, men säkerligen i början av 2018)!

Men efter nått glas så kände vi oss nöjda, då började jag i vanlig ordning att experimentera ihop ett recept.

Här kommer resultatet!

Du behöver (ca 4-5 portioner):

2 bananer
200 g frysta bär
2 msk florsocker

Att toppa med: 

Lyx: Rosa champagne

Budget: Rosa mousserande vin

Gör så här

1. Skiva och frys banan.

2. Placera frysta bananbitar med frysta bär, och florsocker (efter smak) i mixer eller bunke.

3. Mixa i mixer eller med stavmixer tills de bildats en fast sorbet.

4. Portionera upp en kula sorbet i varje glas.

5. Servera genast och häll sedan upp lite bubbel i varje glas – framför gästen.

Så, håller ni med om att detta är en het kandidat till årets nyårsdessert? Hade jag firat hemma hade jag absolut serverat denna efter en maffig middag.

Kram

Hej!

Första advent till ära vaknade jag upp mer utvilad än på evigheter… Har varit hemma i huset hela helgen och spenderat min tid på stillsamma och mysiga aktiviteter som gett en massa energi, som att träna, promenera, läsa bok, lyssna på podd, baka och bara stirra upp i taket (med Sori och Bellis liggandes tätt intill).

I dag tänkte jag bjussa på ett snabbt, enkelt och ljuvligt recept som passar perfekt så här inför jul – nämligen saffransscones med färskost och het lingonsylt.

Älskar verkligen saffran och pimpar typ allt jag äter med kryddan just nu. Kanske extra mycket eftersom jag snart lämnar Sverige för Afrika där jag både kommer att fira jul och nyår.

Till saffransscones (ca 6-8 stycken) behöver du:

6 dl vetemjöl
0,5 g saffran
3 tsk bakpulver
3 dl mjölk (valfri)
100 g smör
2 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, saffran och salt i en bunke.
3. Rör ner smält smör och mjölk och blanda till en smet.
4. Klicka ner lagom mängd smet i muffinsformar eller klicka ut bollar direkt på en bakplåtsklädd form.
5. Grädda i ca 15 minuter – tills dina scones fått yta och fin färg.

Het lingonsylt:

1 1/4 liter lingon
6 dl socker
1-2 cm finhackad röd chili
1,5 dl vatten

Gör så här:

1. Rensa och skölj bären.
2. Finhacka röd chili.
3. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp i ca 15 minuter.
4. Skumma av sylten (dra med en sked längs kastrullens för att fånga upp skummet som bildas) vilket brukar ta en liten stund.
5. Låt svalna innan du häller upp sylten i glasburkar.
Förvara svalt.

Ha en magisk första advent.

Kram

Hej!

I kväll tänkte jag göra dessa godingar igen, som jag tog fram receptet på för några veckor sedan. De är verkligen superenkelt att göra en krämig chai-latte hemma men du behöver ett gäng kryddor som kanel, mald ingefära, kardemumma och nejlika.

Sedan är det bara att koka samman med svart te (jag kör med färdiga tepåsar) och varm mjölk (jag kör på havremjölk).

Skumma din latte eller toppa med grädde, det blir nämligen extra festligt. Glöm inte att sikta över lite kanel för extra sting.

4 koppar chailatte:

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen kanel

1 msk socker (kan uteslutas)

1 msk honung

8 dl vatten

4 påsar svart te (valfri sort)

4 dl mjölk

Gör så här:

1. Lägg alla kryddor samt honung i en kastrull.

2. Häll över vatten och koka upp alltsammans. Lägg ner tepåsarna i kastrullen och låt sjuda i minst fem minuter.

3. Värm upp mjölken – och skumma gärna.

4. Häll upp chai-blandning till hälften (i koppar eller glas) och fyll på med varm, skummad mjölk.

Servera och njut!

Ha en härlig kväll.

Kram

Hej!

Gud så tidigt det blir mörkt nu, speciellt då det inte är någon snö på marken längre… Tycker faktiskt att det är rätt jobbigt med tanke på att man ”stänger in sig” redan klockan 15.

Jaja, snart lämnar jag allt vad mörker heter för en tre veckor lång semester i Afrika (iiiih)!! Känns nästan overkligt att vi ska bestiga Mount Kenya, åka på en femdagars safari, och bo mitt ute på savannen med alla vilda djuren för att sedan avsluta med tio dagars drömtillvaro i Zanzibar.

Igår gick vi igenom packlistan (..är så sjukt mycket grejer man behöver, puuuh) och beställde de sista sakerna.

Har bland annat uppdaterat min kamerautrustning med en liten kompaktkamera som jag tror kommer komma till användning. Har testat den lite i helgen och verkar grym.

Nu hoppas jag bara att min nya sovsäck som ska hålla värmen vid tio minus faktiskt gör det, på berget och under safarin. Hatar nämligen att frysa (mer än någonting annat)!

BTW, nu är det bara tio dagar kvar innan planet går, aaaahhhh!

Kram