Cassandra Brunstedt

Hej på er!

Äntligen ska jag berätta lite mer om ett roligt projekt jag jobbat med på slutet. Har nämligen i samarbete med Chokladkompaniet tagit fram en egen chokladkaka med mörk (finfin så klart) belgisk choklad med smak av sommar.

Sommar är i det här fallet jordgubb, passionsfrukt och vita krispiga chokladpuffar (jamen HUR gott??)!

När jag fick förfrågan fick jag verkligen välja och vraka bland 100 olika smaksättningar innan jag tillslut valde fyra olika kombinationer som jag fick ta med hem och testa.

Hemma ställde jag till med storslagen (eh ja men typ) chokladprovning där vi var 8 stycken (med bra smak) som fick betygsätta samtliga kakor på både smak, namn och utseende.

Till slut vann alltså ”Jordgubbspassion” som känns klockren i säsong! 🙂

Godast är chokladen till ett glas rosé med färska bär i (har jag kommit fram till efter ytterligare tester) men bubbel av alla slag går också fint! 😉

Nu ska chokladen tillverkas och inom två veckor kommer kakan att börja säljas med en liten bild och text (om mig, hur roligt???) på förpackningen vilket känns skitskoj!

Har dessutom valt att 10 kronor per såld kaka ska gå till Cancerfonden. Mer info kommer när kakan landar i butik och då måste ni självklart passa på att köpa en kaka eller två!

HEJ!

Nu har jag skrivit en matig (he..he) guide över vart du ska hänga, äta, dricka och bo i Svalbard, som du så klart måste besöka någon gång i livet. Men även vad du ska göra och vad du inte får missa!

Guiden som är publicerad på Metro Mode hittar du här >>

Längtar seriöst tillbaka när jag tittar på bilderna (hur vackert är det inte där då??). Jaja, kolla in guiden och ha en strålande fin dag i solen!

KRAM

Tidigare i dag när jag satt ute och drack en kopp kaffe i solen kom vår lilla svanfamilj på besök.

Gick ner till bryggan och kastade lite brödsmulor till dem vilket de blev glada för!

Har älskat svanar sedan jag var liten då vi också bodde på en sjötomt hemma i Norrland. Glömmer aldrig nära mamma och pappa skrek att Svante och Svane (som vi kallade dem) var på besök. Då sprang vi ner till vattnet för att hälsa de välkomna!

Ungefär som i dag, 20ish år senare med andra ord! 😉

Hur gulliga är de inte tillsammans med de små svanbarnen? <3

Jaja, nu är det dags för lite mer jobb innan det blir grillat i kväll för här är det strålande sol och blå himmel. Så härligt!

Hoppas ni får en härlig söndagskväll!

Jag älskar att göra paj och brukar allt som oftast plocka fyllningen i skogen eller på tomten.

I torsdags laddade jag upp med två olika pajer inför helgen. Ena blev en traditionell smulpaj fylld med handplockade rabarber och hallon, medan den andra blev en lite mer exotisk variant.

Den ”lite roligare” pajen som ni ser på bilden är alltså fylld med jordgubbar, mango och ananas.

Pajen passar perfekt till en skål med hemgjord (eller köpt) vaniljkräm eller en kula vaniljglass och bör serveras till ett glas väl kylt glas rosé. Finns inget bättre än bäriga desserter och rosé tycker jag, så testa! 🙂

Att göra paj är bland det enklaste du kan göra och tar ca 15 minuter allt som allt. Här bjuder jag på mitt bästa recept där jag gör extra mycket smuldeg då jag tycker att det är bland det godaste på pajen och därför vill ha mycket. 😉
Ingredienser:

1 liter jordgubbar
300 gram skivad mango och ananas
250 g smält smör
4 dl vetemjöl
4 dl havregryn
2 dl rårörsocker
½ dl ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Lägg jordgubbar och frukt i en pajform.

Smält smör och blanda samman med mjöl, havregryn och socker till en grynig deg. Ringla sirapen över frukten och smula sedan över degen.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

Vispa vaniljvispen och servera till pajen.

Lycka till!

Hej vänner!

I går stod det en riktig arbetsdag på schemat (igen...). Fullt medveten om att jag typ i 90 % av mina inlägg måste låta som att jag börjar närma mig 50 men så är fallet allt som oftast och jag trivs med det.

Vi lyckades i alla fall sprida ut och lägga allt(!) vitt dekorgrus samt åka med grävmarskinen (ja, vi har en egen på tomten haha) och täcka igen alla hål efter borttagna stubbar som vi sedan täckte med jord och slängde gräsfrön över. Vi har nämligen nyligen tagit bort 30 träd (…till… förutom de 300 som vi tog bort förra året, hehe) och nu börjar tomten verkligen likna nått! SÅN skön känsla.

På kvällen tog vi båten till vårt favvostammis-ställe Rastaholms världshus där vi inte längre behöver säga vad vi vill ha. Det bara kommer. 😉

Bra träning att få testa att lägga till med nya båten då den är så mycket större än den tidigare. Krister har fått in tekniken men jag har en bra bit kvar innan jag skulle våga mig på det helt själv.

Trivs så bra med ”båtlivet” och längtar till i sommar då vi kan åka och övernatta i skärgården, ta en tur till Sandhamn osv. Så himla härligt att båten har två sovrum, kök och toalett. Då kan man till och med bjuda med några vänner vilket vi tänkte göra så först till kvarn! 😉

Den här lilla fjanten hatar ju allt som har med bilder att göra men här fick jag han allt på en hyfsad bild. Fin är han som alltid.

Till förrätt tog vi charkisar och ett glas vitt. Var så härligt ute på verandan igår.

Till varmrätt tog jag vegoburgaren med halloumi, mangosalsa och avokadokräm. Till det tryffelaioli och världens godaste pommes.

Till dessert blev det rabarberpaj med hemgjord vaniljglass och färska bär. Supersmarrigt. Efter ett långt restaurangbesök åkte vi hem och kollade på film! Sån mysig kväll och i dag var det upp tidigt för att åka till stan och shoppa.

Vi ska handla hem lite fler buskar och träd från Plantagen och lite sista småsaker till sovrummet. Ser ett ljus i renoveringstunneln!

Mitt recept på helgens exotiska paj kommer upp under dagen så håll utkik!