Enkel sommarsallad: Fylld tortellini på en bädd av spenat – toppad med serranoskinka

Kan vi prata om vädret i Stockholm just nu?? Ljuvligt är ordet!

En strålande sol på en blå himmel firas bäst med besök av superbästis Antonia från Oslo. I går fick vi även besök av Chrille (brorsan) och Kaja. Jag stod för trerätters middag och sedan sörplade vi drinkar nere i båthuset halva natten. Ni hör ju, hur trevligt som helst.

Tänkte tipsa om en supersnabb och god sommarrätt som du enkelt snor ihop på några minuter och som passar lika bra till lunch som till middag.

Fylld tortellini på en bädd av krispig spenat, toppad med serranoskinka och parmesan.

Servera gärna med ett kylt glas rosé och njut av alltsammans med ett nice magasin, eller som i mitt fall en bok fylld av bröllopsinspiration Planera ditt drömbröllop med Johanna Kajson. Bra boktips om du precis som jag planerar för den stora dagen.

Och ja, badsäsongen 2018 är officiellt här då första doppet är gjort. 😉 Mitt rekord är 1 april som jag satte för fyra år sedan.

 

Du behöver: 

Fylld tortellini (jag älskar med spenat eller ost)

Spenat

Serranoskinka

Parmesan

Olivolja

 

Gör så här; 

1. Tillaga den färska fyllda tortellinin efter anvisningar

2. Ta en näve spenat och lägg upp på varje tallrik.

3. Lägg över den färdiglagade pastan.

4. Toppa med några skivor serranoskinka.

5. Ringla över olivolja över rätten.

6. Riv parmesanost och strö över.

 

Ha en fin dag!

Vegetarisk pizza bianco på 15 minuter – toppad med grönkål, mozzarella och färsk vitlök

Äntligen fredag! Mitt bästa tips om du precis som jag älskar helgpizzan är att börja göra den hemma på färsk smördegsrulle. Det blir nämligen inte godare eller enklare än så.

Pizza bianco är kort och gott en pizza utan tomatsås och jag älskar det. Osten kommer i fokus och toppingen smakar så mycket mer. När du rullat ut pizzabotten på plåten återstår det roligaste – nämligen vad du ska smaksätta pizzan med.

Min favorit har blivit denna goding med tre sorters ost, krispig grönkål, färsk vitlök samt tomat och rödlök.  

Riven pizzaost, mozzarella och parmesan är de tre ostar jag brukar använda mig av när jag gör pizza bianco på smördeg.

Att servera pizzan med ett glas bubbel (typ min favorit Pol Roger) är inte dumt och höjer direkt stämningen vid middagsbordet. Och vem säger att denna pizza inte passar på den fina middagsbjudningen i helgen? Klar på 15 minuter dessutom med minimal ansträngning. För vem orkar hänga i köket flera timmar med sånt här härligt väder? Inte jag i alla fall.

 

Du behöver: 

En färsk smördegsrulle (stor modell som täcker en plåt)

1 påse riven pizzaost

1 mozzarella

Parmesan

2 klyftor vitlök

Grönkål

Coctailtomater

1/2 rödlök

Oregano

Chiliflakes

 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Rulla ut den färska smördegsplattan på bakplåtsklädd plåt.

3. Finhacka två klyftor vitlök och sprid ut på pizzabotten.

4. Strö över den rivna pizzaosten.

5. Gnid in grönkålsbladen i lite olivolja och salt. Strö dem sedan över osten.

5. Dela tomaterna och skiva rödlöken fint och strö över. Avsluta med lite oregano över ehla pizzan.

6. Baka pizzan mitt i ugnen i ca 10-15 minuter, tills smördegen rest sig och fått fin färg/yta.

7. När pizzan är klar strör du över ”bitar” med mozzarella. Riv sist över parmesanflingor innan du serverar.

 

Ha en härlig fredag och ta vara på solen om du har möjlighet. Det är mitt mål!

Så enkelt snor du ihop sommarens godaste drink – Aperol Spritz

Aperol Spritz har jag druckit otaliga gånger i Italien och varje gång jag blandar ihop drinken hemma i Sverige får jag vibbar av varmare breddgrader. Den här drinken hör verkligen våren och sommaren till och är busenkel att sno ihop med hjälp av Aperol, bubbel och sodavatten.

Bara färgen gör en ju glad, eller vad säger ni? Med några skivor apelsin i och gärna några isbitar så blir drinken en fulländad törstsläckare i sommar.

Vi har ännu inte tagit fram alla utomhusmöbler så just nu får jag nöja mig med min älskade rottingfåtölj med en fäll i. Snart åker bord, stolar och lounge-grupp upp på altanen och jag längtar.

Hur somrigt? Bara graderna vittnar om att det inte riktigt är sommar på riktigt.

Älskar att servera granatäpple som på bilden genom att skära upp den till en blomma. Så gott ju!

Du behöver: 

Bubbel (prosecco, cava eller champagne)

Aperol

Sodavatten

Apelsinklyftor

Is

Gör så här: 

Fyll upp 1/3 av glaset med aperol.

Fyll upp 2/3 av glaset med bubbel.

Häll slutligen ner en skvätt sodavatten (kan uteslutas).

Garnera med apelsinklyftor.

Servera med is om du vill det.

På jakt efter en vigselring! Tre flerstensringar jag mer än gärna skulle haffa

Ringarna jag hittat skulle lika gärna kunna vara förlovningsringar men min förlovningsring är ju den ni ser här på bilden (1 carat diamant med klassisk ring i gulguld) och den vill jag matcha med en flerstensring. Vilken jag ska välja är dock långt ifrån självklart. Och det finns så många fina att välja bland, puuhh! 

Tror det är ett måste att testa vigselringen ihop med förlovningsringen för att kunna välja rätt. Här nedan har jag listat tre flerstensringar jag tycker är väldigt fina.

Ringen här nedan är helt i min smak (såå fin) men lite för mycket till min väldigt klassiska förlovningsring. Eller vad tycker ni?

Catbird 14 436 kronor köp här >>

Ileana Makri 16 535 kronor köp här >>

Anita Ko 50 984 kronor köp här >> 

Har ni tips på fina vigselringar med flera stenar/diamanter så tipsa gärna! Need some help here… 

Här listar jag fler fina ringar inför den stora dagen i min artikelserie Vägen Till Vigseln >>

5 saker jag önskar att jag visste innan jag sprang mitt första maraton

Jag sprang mitt första maraton i Amsterdam oktober 2017 och min andra mara i Paris den 8 april i år.

Inför mitt första långa lopp på över 42 kilometer gjorde jag som de flesta gör, googlade fram ett träningsschema (finns hur många som helst att välja bland) och började checka av träningspass efter träningspass.

Med två maraton och ett antal lååånga träningspass i ryggen har jag kommit fram till vad som passar för mig när det kommer till upplägg inför maraton – och här bjuder jag på fem saker att jag önskar att jag visste inför min första mara.

 

1. De bra löppassen är dem som blir av

Jag skulle jättegärna lägga mer tid på min träning men vill med handen på hjärtat inte prioritera min löpning i första hand. För mig finns det helt enkelt viktigare saker i livet MEN jag älskar att träna och klämmer därför in passen där de passar mig och mitt liv bäst. Tidigare tänkte jag att fem kilometer löpning knappt ger något om man tränar inför ett maraton på 42 kilometer, men det har jag nu lärt mig att det verkligen gör. Jag klämmer allt som oftast in mina löppass på lunchen varje vecka och hinner då bara springa ca fem kilometer, men de passen som är bra är dem som faktiskt blir gjorda.

2. Du behöver långpass i benen 

Det är lätt att tro att man behöver springa flera mil i streck/veckan för att kunna klara av att springa ett maraton, men så var/är inte fallet för mig. Jag fuskade med långpassen inför min första mara på grund av tidsbristen och saker som kom emellan, och gjorde det även denna gång – inför Paris maraton nu senast. Men med det sagt så är långpassen ändå viktiga att ha i benen för att förebygga skaderisken och långsamt bygga upp kroppen. Milen behöver sitta i benen och du behöver framförallt veta hur din kropp reagerar efter två och tre mil innan du ställer dig på startlinjen. Jag sprang som längst 3,3 mil inför min första mara.

3. Du behöver förstå samband mellan ansträngning och energi  

Mitt första långpass någonsin gjorde jag förra våren. Det var en strålande vacker dag och jag skulle ge mig ut och spring 2,2 mil. Utan vatten, sportdryck eller någon som helst energi gav jag mig ut. Under löpturen stekte solen och jag svettades en hel del. Väl tillbaka vid huset mådde jag bra, även om kroppen var riktigt slutkörd. Men väldigt snabbt började jag må dåligt – riktigt dåligt. Jag blev yr och illamående och fick genast gå och lägga mig. I sängen skakade jag kraftigt och spydde till slut. Jag hade torkat ut kroppen fullständigt samtidigt som jag hade utsatt den för en kraftig ansträngning. Inte alls snällt så här i efterhand – samt väldigt onödigt. I dag ger jag mig inte ut på en tur utan vatten, sportdryck och någon form av energi i fickan.

4. Motivationen kommer och går – gör det ändå 

Nej, varje träningspass är definitivt inte roligt och motivationen kommer som vanligt och går precis som den vill. När du anmält dig till ett maratonlopp har du helt plötsligt ett mål med träningen och för mig fungerar det väldigt bra när det kommer till just motivation. Men trots att jag har ett maraton bokat i augusti så gör det inte automatiskt att det känns roligt att gå upp sju på morgonen och sticka ut och springa en timme. Vänj dig med det och gör det ändå! Det är nämligen hemligheten.

5. Var nyfiken på din nya hobby 

Du kommer snart att hitta din egen maratonväg som fungerar bäst för just dig. För mig gav det massor av energi, inspiration och motivation att vara nyfiken och öppen inför min nya hobby. Det resulterade i att jag sökte hjälp! Exempel på hur du kan få det är genom att köpa och läsa böcker inom ämnet  (yes, jag älskade också Born To Run) men också att läsa bloggar och lyssna på poddar (Marathonpodden med Petra Månström är ett tips) samt fråga människor i din närhet om tips och trix.

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!