Cassandra Brunstedt

SÅ skönt att komma in efter en hel dag ute på tomten i regn och rusk! Herregud vad kallt det blivit, känner mig helt frusen…

Vad botar en frusen kropp bättre än en kopp varm choklad? Jag älskar verkligen det och tycker det är väldigt mysigt att göra ett lager med ”varm choklad på pinne” när jag får tid. Dessa gjorde jag förra helgen så var perfekt att kunna ta fram i dag.

Min variant går supersnabbt att göra eftersom det i stort sett bara är chokladtryffel på pinne som jag kör ner i kokad mjölk. Blir ljuvligt gott!

Jag brukar fästa mina bollar eller fyrkanter (gör olika varje gång) i små glasspinnar men går så klart bra med grillspett eller vad som helst.

Tycker de är väldigt fina att servera i en liten skål som jag gjort här på bilden och brukar alltid rulla mina i kakao eller florsocker.

Till en ”riktig” varm choklad så bör man så klart ha lättvispad grädde men det hade inte vi hemma i dag så vispade upp den varma mjölken lite istället.

Sedan är det bara att sätta i pinnen och hälla över mjölken så har du din choklad.

Du behöver:

300 g mörk choklad

1 dl socker

2 dl vispgrädde

20 g smör

Gör så här:

Koka upp grädde i en kastrull och rör ner hackad choklad och socker till en jämn smet. Låt sockret smälta helt.

När chokladsmeten är helt blank rör du i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.

Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i 1-2 timmar innan du rullar eller hackad i portionsbitar.

Lycka till och ha en mysig kväll!

Hej fina!

Hoppas ni haft en härlig helg, och än är den ju inte över. Söndagar är en av mina absoluta favoritdagar och har alltid varit.

Känner mig oftast rätt så utvilad efter lördagen och har massa energi till att göra det bästa av söndagen innan det åter står jobb och vardagsrutiner på schemat.

I dag tänkte ja bjussa på en riktig frukostfavorit, nämligen tekakor som du enkelt slänger ihop på 10 minuter.

Här kan du bestämma om du vill använda dig av vanligt vitt mjöl eller grovt mjöl. Går även att blanda ner frön om du gillar det.

Med smör och en skiva ost smakar tekakorna som bäst, tycker jag!

Ingredienser:

4 st tekakor

3 dl rågsikt

1,5 dl mjöl

1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

3 dl mjölk eller fil

5 msk smör

2 krm salt

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser och sedan de blöta.

Klicka ut 4 bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra 1 cm tjocka tekakor.

Nagga varje tekaka med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.

Lycka till och ha en fin dag!

När solen skiner och temperaturen håller sig över 15 grader är det enda vettiga jag kan tänka på – uteservering all day long!

Vi började dagen med en härlig promenad till slottet i morse med helt sjukt vacker utsikt vart man än vände blicken.

Efter lite sightseeing på slottet gick vi vidare till en vingård i närheten.

Druvorna sjöng egentligen på sista versen men var ändå så vackra där de hängde i sina klasar.

På Villa Richter blev det lunch vilket inte var så dumt!

Hur fin ingång (med rosa väggar <3)?

Jag tog ett glas riesling från den egna vingården och en portion pumparisotto med knaperstekt gris.

Följt av en krämigare pumpapaj (som fick mig att längta till Halloweenfesten vi ska ha om några veckor).

Ja, så här ser en helnöjd (aningen onykter) tjej ut efter en heldag i solen men nu måste jag hoppa in i duschen innan det står ölprovning på schemat.

I kväll väntar även ett restaurangbesök som jag verkligen ser fram emot (där kalas-glitterbyxan ska på trots att det är söndag)!

Hoppas ni haft en mysig dag!

Stor kram

Hej!

I fredags förmiddag packade vi väskan och drog till Prag för att fira mammas födelsedag med hela familjen.

En weekend som nu är i full gång med det här gänget! <3

Sedan dess har vi hunnit med ett X antal öl (fast ja egentligen är vin-tjej deluxe), massa surkål, och en hel del kött.

Utöver det har vi varit ute på båttur, shoppat en del och bara strosat runt.

Chrille och Kaja med diverse streetfood.

Aptitlig hög med kött tyckte Krister! 😉

En favorit som ja redan hittat är dessa rullar som ser ut som pinnbröd rullat i socker och kanel. De kan man även välja att ta en kula glass i, något jag tänkte testa i helgen.

Chokladen är också ljuvlig här och i går fick vi vara med och göra praliner på Prags chokladmuseum (och eeehh äta hur mycket vi ville under tiden…)!

Jaja, det bästa hittills? Sällskapet så klart! Älskar att ha hela familjen med respektive samlade.

Det plus en massa god mat och dryck, jamen det kan liksom inte bli annat än bra!

Näe, nu ska vi ut på tur igen.

Ha en härlig dag.

Kram

Hej finisar!

Herregud vad jag uppdaterat dåligt i veckan men har haft massa jobb och varit uppbokad varenda kväll efter jobbet med någon middag, event eller annat…

Jajaaa, måste ju berätta om min medverkan i den stora blogg och konditorduellen på Bak och chokladfestivalen förra söndagen där jag tävlade mot massa finfint folk som bestod av mat och bakbloggarna Jessica Frej, Cecilia Hansson som driver Homemade Stockholm, Carro som vann Hela Sverige Bakar 2013 och Kinna Bjork.

Vi parades ihop två och två och jag fick äran att tävla tillsammans med Fredrik som står bakom desserterna på Artipelag. Han är även med i konditorlandslaget och jag kunde inte varit nöjdare med min tävlingspartner.

Vi fick i uppgift att på 75 minuter (väldigt kort om tid) skapa 20 st fyllda praliner och en päronpaj vilket vi klarade galant. Tyvärr gick vi inte vidare från semifinal till final men jag var så jäkla nöjd med vår insats ändå.

Jamen kolla in vår härliga päronpaj fylld med mandelkräm (där även rostade pistagenötter och pekannötter slank ner), inlagda päron toppad med salt kolakräm. Den blev precis lika god som den ser ut.

Pralinerna valde vi att fylla med salt kolakräm och sedan gjorde vi fina kors i dem med hjälp av olika sorters choklad. De blev så sjukt goda (och fina, ellerhur?)!

Som alla som känner mig vet så ÄLSKAR jag att tävla och hatar att förlora men såg mig inte som någon förlorare i den här tävlingen så mötte sedan upp mina vänner Misha och Linda och firade till det med en burgare, iskallt vin följt av en massa choklad på festivalen! 🙂

Och just det, min Hela Sverige Bakar-kollega och bloggvän sedan flera år Carro kammade hem segern i år så stort grattis i efterskott till henne (som var så väl värd förstaplatsen)! <3

Puss