I morse gick jag upp tidigt och snodde ihop en kaka innan jag tog en långpromenad med Bellis under strålande sol och blå himmel.

Gjorde en tigerkaka med kladdig mitten fylld med jordgubb och hallon.

Vädret var on point då det stod bubbelbrunch på schemat.

Till brunchen bjöd jag på smördegspizza, sallad, smoothie, bröd, charketurier och chiapudding.

Kokade ihop en jordgubbssylt till chiapuddningen vilket blev supergott.

Älskar att fylla ett bord med en massa godsaker. Ser ju så trevligt ut! 😉

Till pizzan gjorde jag två såser för det är ett måste, en regel att ALLTID ha sås till pizza. Inga undantag, haha!

Ena pizzan hade champinjoner, chili, färska tomater och rödlök och den andra bara mozzarella, skinka och tomatsås.

Båda toppade jag med ruccola och parmesan!

Fina Kaja lastar på tallriken.

Så här fint väder var det när vi skulle sätta oss. Ca 25 grader i solen, så underbart!

Efter brunch, bubbelbad och en massa prosecco blev de kaka med vaniljglass, chablis i glaset och kaffe i koppen i loungegruppen där vi sedan låg kvar och solade med lite skön musik i bakgrunden…

Fylld med d-vitamin sitter jag nu i soffan och myser med tända ljus och en skål naturgodis. Vilken himla helg säger ja bara! 🙂

Här kommer dessutom receptet på dagens chokladkaka!

Du behöver: 

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl socker

1 ägg

100 g smör

2 msk kakao

Topping: 50 g hallon/jordgubbar eller andra bär

Gör så här: 

Smält smöret i kastrull. Blanda ner resterande ingredienser och rör om.

Smöra form eller lägg i bakplåtspapper och häll över smeten.

Grädda kakan i 5 minuter på 200 grader.

Ta ut kakan och strö över valfria bär och grädda ytterligare ca 5-7 minuter.

Ha en fin kväll!

Kram

HEJ!

Nu har brunch-gänget (bestående av finfina vänner) precis dragit hem och jag har ca 20 minuter på mig att bjussa på ett blogginlägg innan vi tar båten mot Rastaholm där middagen ska intas i kväll tillsammans med en kall öl.

De har nämligen stans bästa öl där (från ett microbryggeri på Ekerö, ölen heter också Rastaholm och säljs dessvärre inte på Systembolaget).

I dag bjöd jag mina vänner på smördegspizza, ägg, bröd, chiapudding, smoothie och en jäkla massa frukt. Till det serverades det kaffe och så klart, prosecco och sangria (kunde inte välja mellan två favvisar)!

Vädret började rätt kasst i morse med mulet och regnskurar innan det slog om och blev sol och blå himmel i eftermiddag. Well, bättre sent än aldrig.

Måste bara visa de handplockade äggen som jag ofta får av Kristers föräldrar. Så fina i alla möjliga färger. Galet goda dessutom. De serverade jag med löjrom vilket är bland de bästa jag vet. 

Chiapuddingen serverades med rårörda bär och några färska på toppen.

Pizzan (som var brunchens höjdpunkt) gjorde jag i två smaker. En med spenat och mozzarella och den andra med tomat, vitlök och ost. Toppade båda med serrano-skinko och lite oregano.

Till pizzan gjorde jag en fräsch aioli-liknande sås (kan typ inte äta pizza utan pizza-sås) som blev riktigt bra. Toppade den med färsk chili och lite tabasco. Galen i tabasco om någon undrar och kan ha det till ALLT.  

Hur goda ser dem inte ut då??

Efter ett antal slice hoppade vi i poolen.

Bellis ville gärna vara med på en bild.

Sangria-glaset med.

Blev inget dopp i Mälaren (trots att ja hetsade gänget en hel del där i poolen). 17 grader kändes helt enkelt för mycket för den här söndagen. 

Jaja, blev en toppenhärlig dag (med massa positiv energi <3)

Recept på pizzan dyker upp i veckan…

Kram och trevlig kväll

Hej godingar!

Tråkigt väder vi har i helgen, eller hur? Så deppigt med regn, hagel och snö om vartannat. Well. Dagen blev rätt så bra ändå till slut.

Började dagen med en lång prommis med Bellis vilket alltid får mig på bra humör. Den här lilla orangea hårbollen älskar nämligen att gå ut så mycket att hon hoppar runt som en liten galning bara jag närmar mig hallen. Jamen hur kan man inte bli pepp av det?

Matchade fint med allt det rosa eller hur? Haha. Jaja.. Tur ja älskar färgen. I lagom dos!

Efter det tog jag bilen och brummade in till stan för att möta upp två gamla Kreta-vänner (från tiden då ja kallade Grekland mitt hem back in the days). Hemma hos Lina på Mariatorget bjöds det på världens mysigaste brunch med allt möjligt gott man kan tänka sig.

Där satt vi, tre gamla vänner och myste i timmar. Pratade om allt möjligt och konstant med något i munnen. Jamen det är precis SÅ jag gillar att umgås. Bästa bästa. Så här trevligt bord hade vi framför oss.

Scones måste såklart finnas på en bra brunch. Dels för att det inte finns någonting godare i världen än alldeles nybakade där smöret bara smälter. Älskar att toppa mina med färskost, marmelad och lite flingsalt. Så gott. Bjuder på mitt bästa recept nedan.

Nu ska vi snart till Jungfrusunds Marina här på Ekerö och käka mat. Det är verkligen ett tips om ni någonting (i sommar kanske på en härlig båttur?) har vägarna förbi. SÅ bra mat sedan de nya ägarna kom för ca ett år sedan, bra service och sånt jäkla läge vid vattnet. Ja men svårslaget en solig sommardag helt enkelt.

Enkla och snabba klick-scones!

Blanda samman 6 dl vetemjöl med 3 dl mjölk, tre teskedar bakpulver och 1 dl smält smör.

Ta två skedar och ”klicka ut” bullar på bakplåtspapper. Nagga med gaffel.

In i ugnen i ca 10 minuter på 250 grader. Servera direkt!