Hej vänner!

Haft ett par jobbiga dar där jag fått jobba hemifrån med en svag (och himla stackars) liten Bellis. Hon blev nämligen biten av en annan (stor och dum) hund i helgen när vi var borta så fick sövas och opereras i måndags. Sedan dess har hon knappt kunnat gå eller äta vilket tagit väldigt hårt på mig… Min älskade lilla vän!

Nu är hon i alla fall på bättringsvägen (TACK gode) så tänkte titta in och bjussa på mitt recept från helgens bröllop då jag bakade chokladtryffeltårta med nougatfudge som jag toppade med havssalt och vilda bär.

Gjorde som sagt både en tårta samt en massa portionsbitar i form av fyrkanter. Då det var så stor mängd som skulle göras kändes de smidigast.

1 tryffeltårta med nougatfudge

1 tårta:

100 g smör

2 dl strösocker

4 st ägg

200 g mörk choklad, (70 %)

Nougatfudge:

1 dl vispgrädde

1 nypa havsalt

200 g nougat choklad

Garnering:

Valfria bär, gott med hallon, jordgubb och blåbär.

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen.

Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Rör tills allt är smält.

Vispa ner socker och sedan äggen ett i taget tills allt är jämnt blandat. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda på andra falsen ner-ifrån 15-20 min. Låt kallna.

Nougatfudge:

Låt grädden koka upp. Hacka nougaten och låt den smälta i den varma grädden. Häll smeten över den gräddade chokladtårtan och strö över saltet.

Låt stelna.

Dekorera sedan med nötter eller bär. Kan serveras med grädde!

Lycka till!

ÅH MEN HEJ på er!

Förlåt för superdåligt bloggande (känner mig sämst) men har varit på Way Out West i helgen och jobbat (och festat) och haft mig!

BÄST var i alla fall det här!

Zara Larsson, jamen hur grym är hon inte? Speciellt i regent. En dog ju lite. Och hur grym är inte fotografen i fråga (även min vän och fd kollega) Annika Berglund? Jamen grymmast!

Sia, för att hon är ett kreativt geni och får en att vilja dansa i 1 dm lera och spöregn. Imponerande. Även här är det superbegävade Annika som varit i farten och fotat!

Pizza och bubbel (alltså livets kombo) på Restaurang Bellora där vi satt i bordet bredvid Hanna och Amanda, Rebecka och Fiona, Angelica Blick och typ gick in i (aningen överdrivet men…) Alexander Skarsgård.

Tur för mig att jag aldrig varit särskilt kändiskåt för annars hade ni väl fått se en massa halvblurriga bilder. 😉

Och jo, det regnade. Regnade så mycket att en blev matt MEN med bra fester, härligt gäng och ett glas vin för mycket här och där så blev det ju väldigt bra!

Just det, fotat en massa nya recept som jag tänkte bjussa på i veckan så håll utkik!

Puss

Så här är det. Jag har aldrig tidigare plockat en kantarell. Jomen på riktigt. Inte en endaste en. 

Och ja, jag kommer från Norrland, har växt upp i skog och mark. Bor i dag (sedan flera år tillbaka) alldeles intill en skog (ute på landet strax utanför Stockholm) och älskar allt som har med myspys-aktiviteter som att plocka bär, göra egen saft osv att göra!

Så varför? För att jag helt enkelt aldrig hittat någon stackars svamp OCH då går jag promenader i svamp-skogar varje dag med Bellis. Det är ju egentligen rätt lustigt, ellerhur?

MEN så nu när vi var hemma i hemstaden under semestern så säger mamma att hon hittat lite kantareller intill stugan hon ”sparat” så att jag ska få plocka mina första – något jag fick, med råge.

Vi fyllde inte bara den här stora hinken utan även de flesta bunkrarna vi kunde hitta i stugan och jag fick SÅN blodad tand.

Vi stod alltså ca 50 meter från stugan och hittade ena svampmyllret efter det andra och inom loppet av tio minuter/en kvart hade vi samlat ihop ca 10 liter. GALET lycklig var jag den kvällen!

Hur vacker syn?

Väl hemma i Stockholm rensade vi svampen och stekte upp de mesta med smör och frös in.

Vi firade till det sista kvällen innan semestern var över med en krispig kantarelltoast med lite färska blåbär, chili, salt och peppar vilket var sjukt gott.

Till det ett glas rött! Alltid ett glas rött. Det är min nya regel till framtida kantarelltoast. Så gott!

Här får du mitt busenkla recept på kantarelltoast med blåbär och färska bär.

Du behöver: 

100 g kantarell

1 dl grädde

Smör till stekning

1 näve blåbär

Färsk chili, finhackad efter tycke och smak

Salt och peppar

Utöver: 

Toast

Gör så här: 

Stek upp kantarellena med smör och hacka sedan chilin fint och häll över i stekpannan.

Häll över ca 1 dl grädde och låt alltsammans tjockna.

Rosta eller grilla toasten (jag grillade) så den blir knaprig.

Toppa med den varma kantarellröran, strö några blåbär över och salta och peppra innan servering.

Ät och njut! 😀

Hej finisar!

Tillbaka i verkligheten, dvs på jobbet sedan i måndags och det känns faktiskt bra. Klart jag inte hade klagat över en vecka semester till men faktum är att jag både känner mig utvilad och pepp inför hösten på Metro Mode.

I helgen är det också jobb som gäller men då flyttar jag kontoret till Göteborg och Way Out West! Hur kul? Jo men kul! Jaja, tänkte börja bjussa på en hel del bakverk och härliga recept igen efter uppehållit under semestern då jag mest uppdaterat lättklädda bilder från diverse soldränkta städer!

Först ut får ni en paj i glas bestående av kolakakscrumble med vaniljkräm och färska bär.

Enkel, snabb och galet god dessert.

Älskar att limemarinera jordgubbarna!

En buffé av sötsaker är aldrig fel. Ellerhur? Här hittar ni receptet! 🙂

Ingredienser till kolakakorna:

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 msk mörk sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Du behöver även: 

Vaniljkräm

Jordgubbar

Lime

Honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och blanda ihop med samtliga ingredienser.

Smula ut degen över bakplåtsklädd form.

Grädda mitt i ugnen tills smulorna fårr fin färg, ca 10 minuter.

Efter kakorna: 

Vispa sedan (eller köp färdig) vaniljkräm.

Skiva jordgubbarna i en skål och pressa över lime och ringla över lite honung.

Varva sedan kolakascrumble med limemarinerade jordgubbar och vaniljkräm i fina glas.

Lycka till!

Tankade precis in bilder från sista kvällen i Sicilien tagna på vår ljuvliga terass där jag både hann med ett styrkepass samt att läsa ca 50 sidor bok (aningen överdrivet men ändå) innan Krister vaknade varje morgon.

Älskar att umgås med mig själv (eehe) och har alltid gjort. Att få tid att läsa, skriva, lyssna eller bara tänka/filosofera/planera inför kommande projekt och fila på nya idéer.

Då kommer ofta min kreativa sida till sin rätt vilket resulterat i ett par företag och andra roliga projekt genom åren.

Om kvällarna under solnedgången suddades horisonten ut mellan himmel och hav så att allt smälte samman. Allt i ett rosa sken. Där hade jag kunnat sitta hela dagarna…

Jaja, klackarna kommer från Jennie Ellen och väskan från Tiger of Sweden (finns även i orange).

Hoppas ni får en härlig torsdag!

Kram