Känner ni att hösten ligger i luften och bara väntar på att få att slå till nu? Men det gör det definitivt inte lättare att veta hur en ska klä sig just nu…

Igår tog jag bara stickat, halsduk och trenchcoat till jobbet då det både såg kallt och supergrått ut när jag kollade ut på morgonen. Väl utomhus var det inte alls kallt utan skitvarmt vilket resulterade i att jag kallsvettades hela dagen.

Tänkte iaf bjussa på ett av mina godaste recept på Foccacia som går att fylla med det du har hemma egentligen. Så gott att njuta av som det är och bara bryta bitar eller att ha som tilltugg under en middag.

Finns inget bättre än att sätta in en sån här goding i ugnen och vänta på att lukten ska sprida sig i köket.

Och hur fina blir dem inte?

Den här gången skar jag ut små tårtbitar men det här brödet går att servera precis hur som helst.

Foccacia är supergott att servera till en god olivolja och havvsalt! Mums!

Focaccia

50 g jäst

3 dl mjölk

3 dl vatten

1/2 dl olivolja

1 1/2 tsk salt

3 dl siktat dinkelmjöl

9-10 dl vetemjöl special

Garnera med:

1 1/2 dl fetaost

1 dl svarta urkärnade oliver

Rosmarinkvistar

Tomater

Rödlök

2-3 msk olivolja

1 msk flingsalt

Ugn: 200°

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Späd med ljummen mjölk och vatten och rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt olja, salt och de båda mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig, men ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Olja en långpanna med olivolja. Arbeta ihop degen i bunken och slå upp den i långpannan.

Tryck ut den med oljad hand, så att degen täcker hela långpannan. Täck över med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

När degen jäst, tryck ner fetaost, oliver och rosmarinkvistar med jämna mellanrum.

Pensla brödet med olivolja och strö över flingsalt. Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.

Grädda brödet på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt brödet svalna på brödgaller.

Lycka till!

Kram