Hej på er!

Här kommer som lovat recepten som fixar påskbuffén om några veckor (VÅRFEELING på den). Älskar att ha en anledning till att bjuda hem vänner och familj och råkar älska att fira till det så självklart kommer jag att ställa till med en härlig påsk-brunch.

Här har jag laddat upp med recept på ägg, bröd, röror, matiga pajer och en härlig påsk-dessert som ni hittar recepten länkade till! Och glöm inte tulpanerna, påskriset och fjädrarna som fixar påsk-stämningen på ett kick! 🙂

Kan man starta påsken bättre än att duka upp en frukost med hembakat bröd med hemkärnat smör och löskokta ägg plus lite havssalt? Tror inte det!

Det här brödet är så gott och så enkelt då det varken behöver jäsas eller knådas. Bara att sno ihop ingredienserna och skjuta in i ugnen.

Här hittar du receptet på en grov filmjölkslimpa med valnötter och kärnat smör >> 

Vaktelägg är både lyxigt och galet gott och bör finnas på ett påsk-bord tycker jag. Här har jag bakat de i ugnen tillsammans med en skinkchips gjord på Serranoskinka.

Här hittar du receptet på bakade vaktelägg serverad i skinkform >>

Paj hör en lyckad buffé eller brunch till tycker jag. Det passar liksom till allt. Här har jag bakat en variant med rödbetor, ädelost och spenat.

Här hittar du receptet på en magisk paj med rödbetor, spenat och ädelost >> 

Gillar du lax lika mycket som jag så kommer du älska den här andra pajen som jag tycker passar perfekt till påsk.

Här hittar du receptet på världens godaste laxpaj med avokado >>

Goda och krämiga röror är ett måste på påskbordet. Här har jag gjort en hummus och en rödbets och pepparrotsröra du bara måste testa.

Här hittar du receptet på en hummus med chilismak >> 

Här hittar du receptet på en enkel och god rödbets och pepparrotsröra >> 

Ladda upp med en enkel dessert som citronpannacotta som du kan förbereda i förväg och ha ståendes i kylen under middagen/brunchen som du sedan kan plocka fram lagom till desserten.

Den här godingen toppade jag med mangopuré och det smakade precis lika magiskt gott som det låter.. Aaah!!

Här hittar du receptet på citronpannacotta med magnopuré >> 

Älskar konceptet buffé och extra trevligt blir det att kalla det brunch (då tillhörande bubbel är ett måste). Finns inget bättre än sätt att starta dagen på tycker jag. Här har jag lyxat till det med rosa bubblor men annars är Prosecco en favorit här hemma.

En påskbrunch ska innehålla massor av ägg (så klart) men även lax i olika former, gott bröd med olika röror, räkor och avokado.

Angående dukningen så är den superviktig och sån rolig del av att bjuda hem folk tycker jag. 🙂

Jag har valt vita enkla tallrikar, vinglas och dricksglas från Table Top Stories som jag verkligen kan rekommendera då de har massor av stilrena produkter till bra priser.

Jag fullkomligt älskar att duka med de här mässing-besticken från Modern House och de söta små äggkopparna i dovt grönt från Rörstrand. De tillhör kollektionen Swedish Grace vilket även skålarna på bordet gör.

Det här är en typisk första(!!) tallrik för mig på påsken. Sedan blir det varma rätter (olika pajer, lax, småpotatis, röror osv) och slutligen en god dessert.

Kan inte komma på ett bättre sätt att avsluta en påskbrunch på än med citronpannacotta. Det är både sött och syrligt och sådär magiskt krämigt att man inte kan få nog. 🙂

Vasen med tulpaner (som är ett måste på bordet under påsk) kommer från Iittala och är precis sådär lagom stor att den inte stör. Älskar verkligen den mörka färgen.

Hoppas ni blev lite inspirerade att duka upp en hejdundrande påskbuffé nu om några veckor. Det ska jag definitivt göra. Tallrikar, glas, skålar och vas hittar ni på favvostället Cervera! 

Kram

Vaktelägg hör Påsken till tycker jag. De känns extra lyxiga att sätta fram och är dessutom väldigt vackra att dekorera bordet med.

Här bjuder jag på ett superenkelt recept på bakade vaktelägg i ugnen serveras i en skinkform gjord på serranoskinka.

Tallrikarna och besticken kommer från Cervera. Älskar verkligen att besticken går i mässing. Så snyggt till det enkla vita. Vad tycker ni?

Den här rätten passar bra att servera som förrätt eller som en del av en buffé.

Förrätt eller som del i påskbuffé:

Bakade vaktelägg i skinkform

Du behöver (för 6 portioner)

6 serranoskinkor

6 vaktelägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Placera skinkan på en bakplåtspapper och kör in det i ugnen .

Ta ut efter ca 5 minuter och forma till en skål.

Kläck i ett vaktelägg i vardera skinkskål och baka i ugnen ytterligare 5 minuter.

Ta ut och servera.

Tips: Toppa med finhackad lök, salt och peppar.

Hej!

Här tipsar jag om två urgoda pajer som passar perfekt om du ska bjuda in dina nära och kära till en brunch eller middag för den delen.

Här har jag dukat upp för en Påskbuffé eftersom Påsken närmar sig men dessa pajer passar bra att avnjuta när som helst, sommar som vinter! 🙂

Paj passar alltid bra tycker jag. Som lunch, till brunch och middag.

Här i en Påskbuffé vilket är ett perfekt alternativ när ni samlas många runt bordet. Det går fint att förbereda pajerna dagen innan och värma upp i ugnen. Då hinner även smakerna sätta sig riktigt.

Här är en paj med rödbetor, spenat och ädelsost. Så god kombination att man typ dör. Ni måste testa. Formerna är från Cervera och så fina att servera direkt ur tycker jag.

Den här pajen är fylld med lax och avokado. Också såå gott!

Lax och avokadopaj

6-8 portioner

Pajdeg:

4 dl vetemjöl

175 g smör eller margarin

3 msk kallt vatten

Fyllning:

1/2 purjolök

1 msk smör eller margarin

300 g kallrökt lax

1 avokado

Äggstanning:

4 ägg

2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

2 dl riven ost

1/2 dl hackad dill

peppar

Ugn: 225°

Gör så här

Pajdeg: Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Fyllning: Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Lägg över i pajskalet. Strö över strimlad lax och tärnad avokado.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, ost, dill och peppar, och häll i formen. Grädda i ca 45 minuter. Garnera med citron och dill.

Rödbetspaj med spenat och ädelost

Pajdeg

70 g kallt smör, skuret i tärningar

70 g kesella kvarg

3 dl vetemjöl

½ tsk salt

1 1/2 msk kallt vatten

Fyllning

400 g rödbetor

10 cm purjolök

25 g blåmögelost, t ex kvibille ädel

4 ägg

1 dl standarmjölk

1 dl grädde

salt och svartpeppar

Gör så här

1 Arbeta snabbt samman smör, kesella, mjöl och salt. Tillsätt vatten och arbeta samman till en slät deg, enklast i matberedare. Platta ut degen, plasta in och låt vila i kylskåp i cirka 20 minuter.

2 Kavla ut degen till en tunn platta och klä en pajform med löstagbar kant. Tryck ut degen ordentligt i kanterna (vid botten) och nyp till extra uppe på kanterna. Skär bort överflödig pajdeg. Täck formen med plastfolie och låt vila kallt i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Ta bort plastfolien, nagga pajbotten försiktigt och täck pajens kanter med aluminiumfolie. Förgrädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

3 Fyllning Skala och riv rödbetorna på den grova delen av ett rivjärn. Strimla purjolöken och smula sönder osten i mindre bitar. Vispa samman ägg, mjölk och grädde grovt och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt hälften av osten samt rödbetor och purjolök.

4 Ta bort folien från pajens kanter och fördela fyllningen i formen. Toppa med resten av osten. Sänk ugnsvärmen till 200 grader och grädda pajen i cirka 25–30 minuter eller tills fyllningen börjat stelna något och fått lite färg. Har pajen stelnat och känns färdig men inte fått färg, höj värmen till 225 grader på slutet.