Hej på er!
I dag tänkte jag bjussa på ett grymt restaurangtips om ni någon gång i framtiden har vägarna förbi Svalbard!
Kontrasten när man efter en lång dag med diverse arktiska aktiviteter når restaurang Gruvelagret uppe i bergen, ca 2 km från Longyearbyen och får vara med om en riktig gastronomisk upplevelse med en fyrarätters meny + vinpaket!
Den känslan är rätt så oslagbar!
Sån pittoresk byggnad dessutom! Älskar sånna här ställen.
Väl inne blev vi inte besvikna. Så himla mysigt och välkomnande!
På Gruvelagret kan man bara boka färdiga menyer och då kan man välja mellan tre, fyra och fem rätter! Vi valde alltså 4 rätter + vinpaket vilket slutade på ca 1100 per person vilket jag tycker att det var väl värt!
Rätterna började med en appetizer bestående av bland annat norsk val. Och så bubbel på det så klart!
Efter valen blev det pilgrimsmusslor med wasabisås, rödbetspuré och stekt sidfläsk! Verkligen en förrätt i min smak.
En av mellanrätterna var lax, ärtpuré, apelsinjuice-bakad morot med rödvinssås med lime ingefära! Precis lika gott som det låter.
Huvudrätten bestod av vild hjort med sötpotatispuré med parmesanpolenta och ugnsbakade grönsaker och en galet god sås.
Till dessert åt vi chokladganache serverad i en jordgubbskompott toppad med bakad vit choklad och brända mandlar. Till det serverades ett av de godaste dessertviner jag druckit. Var verkligen fullpott!
Ja men ni hör (och ser ju)! Var ett helt ljuvligt restaurangbesök. Ett sånt där som aldrig ens kan jämföra sig med ett ”vanligt trevligt restaurangbesök” där man äter god mat och åker hem helt okej nöjd. Nej, det här är något annat. En smak-upplevlese. Ett event, jamen ni förstår ju! 🙂
Smyger in en sista bild på Kristers fina föräldrar, Nina och Mats! Den här Svalbard-resan tillsammans med hela hans familj är en 60-årspresent till Nina från oss alla! <3
Ha en härlig fredag vänner!
KRAM från Svalbard
