Har seriöst fått dille på rödbetsbiffar just nu och tycker verkligen att de passar till allt. Allt ifrån sallad till sötpotatispommes (med massa aioli på sidan) och att bara njuta av som de är med en klick fetaoströra. Mums!

De är enkla och snabba att sno ihop och passar lika bra i matlådan som på middagsbjudningen. Testa om du inte redan gjort det.

Rödbetsbiffar fungerar även fint att värma upp så är perfekt att ha med sig ett par stycken till jobbet.

Du behöver: 

500 gram rödbetor

2 ägg

1,5 msk majsstärkelse

1 gul lök

1 – 2 klyftor vitlök

1 tsk mald ingefära

1 krm salt

1 krm peppar

Extra sting: 1/2 tesked chiliflakes
Gör så här: 

1. Riv rödbetor och lök grovt med rivjärn. Häll i bunke.

2. Blanda ner ägg och majsstärkelse i smeten och rör runt.

3. Pressa ner vitlök (efter styrka) och häll i mald ingefära.

4. Salta och peppra smeten. Tillsätt eventuellt chiliflakes för extra sting.

5. Stek mindre biffar i en klick smör på hög värme i stekpanna – några minuter per sida.

6. Biffarna är redo att serveras när de fått fin färg och yta.

Ha en fin kväll!

Kram