Äntligen fredag! Mitt bästa tips om du precis som jag älskar helgpizzan är att börja göra den hemma på färsk smördegsrulle. Det blir nämligen inte godare eller enklare än så.

Pizza bianco är kort och gott en pizza utan tomatsås och jag älskar det. Osten kommer i fokus och toppingen smakar så mycket mer. När du rullat ut pizzabotten på plåten återstår det roligaste – nämligen vad du ska smaksätta pizzan med.

Min favorit har blivit denna goding med tre sorters ost, krispig grönkål, färsk vitlök samt tomat och rödlök.  

Riven pizzaost, mozzarella och parmesan är de tre ostar jag brukar använda mig av när jag gör pizza bianco på smördeg.

Att servera pizzan med ett glas bubbel (typ min favorit Pol Roger) är inte dumt och höjer direkt stämningen vid middagsbordet. Och vem säger att denna pizza inte passar på den fina middagsbjudningen i helgen? Klar på 15 minuter dessutom med minimal ansträngning. För vem orkar hänga i köket flera timmar med sånt här härligt väder? Inte jag i alla fall.

Du behöver: 

En färsk smördegsrulle (stor modell som täcker en plåt)

1 påse riven pizzaost

1 mozzarella

Parmesan

2 klyftor vitlök

Grönkål

Coctailtomater

1/2 rödlök

Oregano

Chiliflakes

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Rulla ut den färska smördegsplattan på bakplåtsklädd plåt.

3. Finhacka två klyftor vitlök och sprid ut på pizzabotten.

4. Strö över den rivna pizzaosten.

5. Gnid in grönkålsbladen i lite olivolja och salt. Strö dem sedan över osten.

5. Dela tomaterna och skiva rödlöken fint och strö över. Avsluta med lite oregano över ehla pizzan.

6. Baka pizzan mitt i ugnen i ca 10-15 minuter, tills smördegen rest sig och fått fin färg/yta.

7. När pizzan är klar strör du över ”bitar” med mozzarella. Riv sist över parmesanflingor innan du serverar.

Ha en härlig fredag och ta vara på solen om du har möjlighet. Det är mitt mål!

Hej på er!

Vilken underbart härlig helg jag haft, fullproppat med trevliga middagar, härligt sällskap och en hel del skratt! Har även hunnit spendera en hel del tid i det superhärliga vädret som verkligen gett energi!

En varm kaffe i ett krispigt vinterlandskap med solen i ögonen kan vara det härligaste som finns.

Såg ni solnedgången igår? Så magisk att man blir matt… I dag tänkte jag fördriva tiden med att lyssna på inspirerande poddar och bara slappa innan jag slänger ihop en pizza inför kvällen då det står filmkväll på schemat. Ska se nya La La Land och längtar sjuukt!

Smördegsbotten är godare än vanlig pizzabotten (tycker jag) och fullkomligt smälter i munnen. Den här godingen har jag även på film som jag spelat in i samarbete med Cervera. Vill ni se hur man slänger ihop pizzan på en minut så klickar ni på bilden!

Annars kommer receptet här nedan också! Du kan självklart toppa pizzan med vad du vil leller ha hemma.

Jag gillar att göra en klassisk pizza med tomatsås och ost och sedan toppa med det jag vill ha på varje bit (som ovan).

Vem säger att pizza inte passar på en fin middag eller att middagen behöver ta en massa tid att göra. Det här är både fint, festligt och klart på ca 15 minuter.

Ett annat tips är att göra små pizza-snittar på smördeg om du har en fest eller middagsbjudning. Så smidigt och gott för den delen. Servera med bubblor och du kan inte misslyckas.

Ingredienser

1 rulle färsk smördegsplatta

Tomatsås:
Krossade tomater
Finhackad chili (efter smak)
Olivolja
Salt och peppar

Topping:
100 g riven mozzarella
Serranoskinka

Valfri topping: t ex champinjoner, kronärtskocka, kapris, lök eller färska tomater.

Gör så här:

1. Blanda ner olivolja, salt, peppar och färsk chili i en skål med krossade tomat.

2. Rulla ut smördegen och kavla ut med lite mjöl, skär i fyrkanter eller trianglar och toppa med tomatsås, ost och valfri toppen.

3. Grädda pizzan i 220 grader tills smördegen separerat sig i lager och pizzan fått fin färg.

Lycka till och ha en fin och mysig dag.

Kram

Hur glad blir en inte av att komma hem efter en (lite för lång) måndag och mötas av smördegspizza i kylen som blivit kvar sedan helgens brunch?? Jamen helt sjukt glad!

Så vi virade in oss i varsin filt, tog ut fällar, tända lyktor och åt micrad pizza medan solens sista strålar föll över Mälaren. Fint var bara förnamnet!

Snart ska utmöblerna ner i källaren men riktigt än är jag inte ”färdig” med altanhänget för i år.

Nej, med den här magiska hösten har vi säkert (läs hoppas) flera veckor kvar av middag under bar himmel efter jobbet.

Älskar våra utemattor, så mycket mer ombonad känsla sedan vi skaffade dem.

Färska blommor livar sedan gammalt upp vilken trött dag som helst.

Skulle du vilja slänga ihop en enkel smördegspizza kommer receptet här. 

Ha en fin kväll.

Kram

Hej finisar!

I dag tänkte jag tipsa om en av mina favoriter just nu som jag nästan blivit lite besatt av, smördegspizza!

Jamen JA, det är godare än vanlig pizza och känns lyxigare på något sätt. Degen blir sådär frasig som ett (bra bakat) wienerbröd och du gör bäst i att skölja ner det hela med ett torrt bubbel (eller varför inte iskall sangria en het sommardag?).

Här nedan bjuder jag på grundreceptet för en lyckad smördeg men orkar du inte baka så går det utmärkt att köpa färska smördegsplattor på butiken.

Jag toppar alltid mina pizzor med det jag har hemma men ser alltid till att ha en bra ost som grund.

Pizzan till vänster fick spenat sist som jag sedan toppade med serranoskinka och riven parmesan.

Att ha spenat på pizza kanske låter lite konstigt men är galet gott.

Till pizzan dukar jag ofta fram fler tillbehör, kalla såser och en stor sallad med balsamico-dressing. Servisen på bilden heter Rustik och passar perfekt på vårt nya utomhusbord från OR Design. 

Den här varianten fick mozzarella, soltorkade tomater, lufttorkad skinka och torkad oregano. Mums!

Smördegspizza från grunden

4 dl vetemjöl
200 g kylskåpskallt smör
0.5 tsk ättiksprit (12 %)
4 msk vatten

Gör så här:
1. Mät upp mjölet i en skål. Tillsätt smöret skuret i skivor. Finfördela det i mjölet med en gaffel eller kniv. Blanda ättiksprit och vatten. Blanda ner det i mjölblandningen och arbeta raskt ihop till en deg. Använd gärna matberedare.

2. Platta ut degen till en tjock fyrkant. Låt den ligga övertäckt i kylskåp minst 30 minuter. Kavla ut degplattan till en avlång fyrkant. Vik ihop den först i tre delar på längden, sedan i tre delar från kortsidan. Genom vikningarna blir degen bladig och bakverket högre och luftigare.

3. Lägg gärna den vikta degen i kylskåp innan den bakas ut, så är den sedan lättare att kavla.

Smördegspizza på färdig färsk smördeg

Ingredienser:

Färdig smördeg på rulle (finns färsk och fryst i de flesta matbutikerna)!

Mjöl till utbakning

Gör så här:

Förvärm ugnen till 225 grader.

Kavla ut smördegen till en tunn rektangel.

Med en vass kniv skär du sedan ut långa trekanter (eller valfri form) ur degen.

Toppa pizzabitarna med vad du vill och grädda sedan i ugnen tills de är gyllene och smördegen lyft sina lager.

HEJ!

Nu har brunch-gänget (bestående av finfina vänner) precis dragit hem och jag har ca 20 minuter på mig att bjussa på ett blogginlägg innan vi tar båten mot Rastaholm där middagen ska intas i kväll tillsammans med en kall öl.

De har nämligen stans bästa öl där (från ett microbryggeri på Ekerö, ölen heter också Rastaholm och säljs dessvärre inte på Systembolaget).

I dag bjöd jag mina vänner på smördegspizza, ägg, bröd, chiapudding, smoothie och en jäkla massa frukt. Till det serverades det kaffe och så klart, prosecco och sangria (kunde inte välja mellan två favvisar)!

Vädret började rätt kasst i morse med mulet och regnskurar innan det slog om och blev sol och blå himmel i eftermiddag. Well, bättre sent än aldrig.

Måste bara visa de handplockade äggen som jag ofta får av Kristers föräldrar. Så fina i alla möjliga färger. Galet goda dessutom. De serverade jag med löjrom vilket är bland de bästa jag vet. 

Chiapuddingen serverades med rårörda bär och några färska på toppen.

Pizzan (som var brunchens höjdpunkt) gjorde jag i två smaker. En med spenat och mozzarella och den andra med tomat, vitlök och ost. Toppade båda med serrano-skinko och lite oregano.

Till pizzan gjorde jag en fräsch aioli-liknande sås (kan typ inte äta pizza utan pizza-sås) som blev riktigt bra. Toppade den med färsk chili och lite tabasco. Galen i tabasco om någon undrar och kan ha det till ALLT.  

Hur goda ser dem inte ut då??

Efter ett antal slice hoppade vi i poolen.

Bellis ville gärna vara med på en bild.

Sangria-glaset med.

Blev inget dopp i Mälaren (trots att ja hetsade gänget en hel del där i poolen). 17 grader kändes helt enkelt för mycket för den här söndagen. 

Jaja, blev en toppenhärlig dag (med massa positiv energi <3)

Recept på pizzan dyker upp i veckan…

Kram och trevlig kväll