Hej fina!
Lilllördagen till ära tänkte jag bjuda på ett smaskigt recept på en yogurt-baserad pannacotta med hallon och rabarberkompott som passar magiskt bra efter en middag med grillat!
Somrig och härlig ð
Ingredienser (6 portioner):
2 dl mild yoghurt
2 gelatinblad
1/2 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl socker
Hallon & Rabarberkompott
250 g rabarber
250 g färska hallon
1 dl socker
1 kanelstång
1/2 dl vatten
färskpressad juice av 1 citron
Gör så här:
1. Blötlägg gelatin bladen i kallt vatten ca 5 minuter.
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda vaniljstång + frön, grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp och ta från värmen, lyft upp vaniljstången.
3. Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i kastrullen. Låt svalna helt och rör sedan i yoghurten.
4. Fyll i 6 små glas eller formar. Ställ i kylen för att stelna minst 4 timmar.
Kompott:
Skär rabarbern i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg i en kastrull med hallon, socker, kanelstång, vatten och citronjuice. Koka ihop till en kompott, ca 7 minuter.
Ta från värmen och låt svalna. Ta upp kanelstången och ställ kompotten i kylen fram till servering.
Toppa pannacottan med kompotten vid servering.
Ha en superhärlig dag!
Kram på er