Cassandra Brunstedt

Hej!

Hade prinsen och prinsessan kunnat beställt ett bättre väder bröllopsdagen till ära? (eeeehh nopp, men är man kunglig så är man). Även om jag inte kommer att dra in till stan för att se bröllopet (eller ens slå på tv:n) så firar jag till det i vanligt helg-moode med mysfrukost ute i gräset! 🙂

Efter frukosten ska vi ta båten och åka på tur (yabba dabba doooo, stavas det så? haha högst oklart). Vi ska cruisa runt bland öarna, hoppa av för en räklåda här, en mjukglass och ett glas rose där osv.. Iiiiiihh!

Men just de, först tänkte jag bjuda på två av mina frukost-favoriter! 

Amerikanska plättar

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 1/2 dl mjölk

2 msk smält smör

1 ägg

smör till stekning

florsocker att pudra över

Gör så här: 

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.

Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Grädda pannkakorna i stekpannan tills de fått fin färg.

Enkla klickscones

Ingredienser:

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 dl mjölk

1 dl smör

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Smält smöret och blanda samman samtliga ingredienser och klicka ut 5 lika stora bollar på bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin gyllenbrun färg.

Njut av solen, njut av dagen!

KRAM

Jag har i skrivande stund (så här tre dagar efter studenten) svårt att förstå att min lilla plutt (sladdis) till lillasyster gått ut skolan. För alltid om hon vill, eller så kanske hon återvänder till skolbänken någon dag men det är liksom hennes val. Hon bestämmer inte bara över sig själv och sitt liv utan har liksom fritt fram att göra precis vad hon vill. För all framtid (åååh, lillisen).

Har svårt att inte känna gråten (av glädjetårar) i halsen när jag tänker på det… Den lilla busungen som jag både lärde simma (tog med dig till badhuset varje söndag tillsammans med Antonia tills du lärde dig, mamma hade fullt upp på den tiden) och lärde cykla (sry för alla gr jag kollade bort vilket resulterade i att du körde in i några trottoarkanter för mycket). Jag ville dig bara väl (<3).

Gulle till mamma dukade fram en frukostbricka till henne och mig som vi myste till det med!

Jag studentdagen till ära!

Att se dig min vackra, kloka, speciella, originella, barnsliga, tokiga, roliga och supergrymma lillasyster stå där och skåla och skratta med dina vänner (efter över ett halvår med den jävliga borelian) var precis det jag behövde!  ..efter att ha brummat ner till Kramfors i Norrland över dagen. Kan lova att jag var rätt trött i onsdags efter de där 100 milen på ett dygn men det var det värt.

Herregud vad jag älskar dig!

Helgen har som vanligt bara susat förbi..

Well, har hunnit fira en av de bästa 30-åringarna jag vet med en hejdundrande fördelsedagsbrunch, bubbel och tjejmys! Klippt gräsmattan (pjuuh), storstädat huset, sprungit en mil, ätit middag på vårt stammishak och tagit exakt samma meny som jag alltid tar och NU har jag precis dukat fram en bricka med det här (iiiiiiiih).

Färska räkor, aioli, rostat bröd och kalixrom… För att vi ska hinna njuta lite av det bästa som finns: att bara va (varför gör man det alldeless för sällan??).

Räkor är det bästa jag vet! Så löjligt gott. Med aioli, fin-rom och nyrostat bröd blir det snäppet löjligare (gott).. Ja men ni vet, så att man nästan blir matt. Jag är redan matt efter den här helgen så hjälper nerverna en bit på vägen med lite rose.

Rose med lite färska hallon är både somrigt och gott!

Aioli:

2 äggulor

1 1/2 dl rapsolja

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk dijonsenap

1 tsk vinäger

salt

Så här gör du

Blanda samman senap, vinäger och äggulor i en skål.

Tillsätt oljorna i en liten stråle medan du vispar kraftigt.

Tillsätt pressad vitlök och salt efter smak.

Nu ska jag njuta av den här blåsiga (men isf soliga) kvällen!

Ha en mysig kväll!

Kram

Sveriges nationaldag ska såklart firas (har en liten livsfilosofi att det alltid finns någonting att fira) och herregud vad jag är glad och tacksam över att få leva i det här vackra landet när jag tänker efter! ..Lite för lätt att ta saker och ting för givet i bland.

Det firar vi med nygräddade ryska blinier med vispad creme fraîche, kalixrom (bästa jag vet i hela världen) och finhackad rödlök. Till det lite jordgubbar och en skvätt rose ;). Lyxbrunch kan vi väl kalla det!

Ryska blinier (Receptet kommer från Leila och är helt magiskt).

2 ekologiska ägg

2 dl mjölk

12 g färsk jäst

1 dl ljust öl

2 dl bovetemjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

50 g smör

Smör till gräddning

Löjrom, crème fraiche, finhackad rödlök, dill och citron till servering

Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).

Värm mjölken tills den är ljummen, cirka 37 grader.

Smula jästen i en bunke, rör ner mjölk och öl och rör tills jästen löst sig.

Vispa ner bovetemjöl och vetemjöl, lite i taget och tillsätt salt och äggulor.

Jäs smeten i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 1 timme.

Smält smöret, låt det svalna och rör ner det i smeten.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.

Grädda blinierna i smör till små tjocka plättar (10 cm i diameter) i en medelvarm stekpanna.

Servera dem med löjrom, crème fraiche, finhackad rödlök, dill och citron.

Ha en toppendag, nu ska jag iväg på 30-årsgalej (woop woop)

Puss och hej

ÄNTLIGEN fredag och om ca 15 minuter flexar jag ut och tar helg. Ska förbi och fixa naglarna sedan blir det hem och fredagsmysa till det rejält med skaldjur (ska stanna till hos fiskbilen vi har ute på Ekerö) och göra egen aioli och annat smått och gott! ….herregud vad jag längtar till att hälla upp ett iskallt glas vitt och sätta på lite fredagsmusik hemma i huset, iiih! 🙂

Tänkte önska er en härlig helg med att tipsa om att senaste avsnittet av Fredagsmyspodden nu finns att lyssna på HÄR! 

I senaste avsnittet av podden drar vi till Lysekil på Västkunsten och njuter av pinfärska skaldjur direkt från havet, äter och dricker som att de inte finns någon morgondag och bara mår gott. …Pratar även tatueringar, gamla ligister till ex och tipsar om bästa party-drinkarna!

Om ni undrar vart vi satt (man kommer att höra lite skvalp från havet och en del vindpustar, hmm sry för det) så spelade vi in podden häääär… i 39-gradigt vatten och en hel del prosecco!

Carros hår visar hur blåsigt det va… Men det överlevde vi på grund av..

DET HÄR!!!! …jamen superduper-lyxiga lördagsbordet med en massa godsaker!

..och en massa bubbel! 😉

Ha nu en supermysig kväll och njut av solen!

Stor kram