Cassandra Brunstedt

Vår grannö Björkö är ett riktigt litet semester-paradis så varje sommar tar vi båten och brummar över till den fantastiska lilla vikingaön med den lilla ”staden” Birka (Sveriges allra första stad som kom till runt 750ish) och njuter av den vackra naturen, de vilda djuren, den charmiga vikinga-atmosfären och så klart en räklåda med extra mycket aioli och ett iskallt glas vitt!

Eftersom vi har fullt upp här hemma i huset (med den eviga renoveringen bla bla) så måste vi liksom planera in sånna här dagar då vi bara tar semester. På riktigt. Lång sovmorgon, låång frukost ute på altanen. En utflyckt och sedan bara lämna allt.

Jag passade på att blanda med mig två semesterdrinkar med rosa, fläder och massa bär till båtfärden. Mums! 😉

Finns det något bättre än det här. Blicka ut över vattnet med en somrig drink i handen? Tro inte det.

På birkaön eller Björkö som den egentligen heter kan man baka sitt eget bröd nere vid hamnen vilket jag brukar göra. Supermysigt och gott!

Gillar att bara strosa runt bland de chamriga små vikinga-husen och inspireras av den kreativa miljön.

Den obligatoriska kaffepausen på utsiktsberget får man inte missa!

Sedan tog vi en långprommis runt hela ön.

Innan det var dags för lunch nere vid vattnet. Tar alltid röklådan med extra aioli och surdegsbaguette. Till det ett välfyllt (man tackar) glas vin! Haha. .

Blev varmt för den lilla hårbollen som hoppade i och badade så fort hon fick chans.

Vid 17-tiden började det dra in svarta moln och en del åska så då hoppade vi på båten och seglade hemåt igen.

Nu ska vi lägga oss framför en film och bara njuta av varandra. För herregud vad jag älskar den här killen (som råkar se rätt så dryg ut på bilden men även råkar vara världens mjukis. I alla fall med mig <3).

Kram på er!

Herregud vilken härlig dag vi haft. Sol från tidig morgon är det bästa jag vet. Smög ut med Bellis tidigt och tog en låång promenad här ute på landet. Var liksom ett magiskt skimmer över allt just den här morgonen.

Gjorde en supergod omelette till mig och Han som vi njöt av på altanen med en stor kopp kaffe. Utöver det har vi jobbat (renoveringen som aldrig tar slut). Satt upp massa spottar runt om hela innertaket (såå sjukt snyggt blev det) och även dragit kablar till våra nya värstingkameror (övervakning deluxe haha).

Näe, nu ska jag krypa ner i den uppvärmda (bara 37-38 grader nu på sommaren det är perfekt) och njuta av lite gottigt! 🙂 Så mysigt att bara ta med sig en bricka och gå upp och sätta sig på solbäddarna mellan baden och mumsa på något sånt här. Det mina vänner är livet mina mått mätt!

Poolen är faktiskt en av våra bästa köp. Vi badar året runt och minst ett par gånger i veckan. Det är enda stället där telefoner och annan teknik inte är tillåten och där vi bara har varandra att prata med. Perfekt i vardagens stress!

Ha bästa kvällen i solen nu finisar!

Kram

Nämen hej godingar!

Nu kryllar vårt gigantiska körsbärsträd av solmogna körsbär vilket jag ville fira i dag genom att baka två sorters macarons! Var ett bra tag sedan jag gjorde det sist och i dag blev det med smak av hallon och pistage!

Jag hade verkligen en macaron-period då jag ständigt lät äggen stå framme i rumstemperatur ett dygn så att jag kunde göra en ny sats av den franska lilla delikatessen när jag kom hem dagen efter. Macarons kräver vissa rutiner..

Så ja, macarons tar lite tid och är lite trixiga att göra första gången. Helt klart! Tog mig ett par gånger (säkert 5-6 försök) att lycka få de sådär perfekta. Att resa sig så där fint, inte spricka och få till den här nästan glansiga ytan.

För det finns liksom inget bättre än att ta med sig en bricka nybakade macarons ut i solen med en karaff sangria. Eller varför inte ett glas bubbel? Well, hederligt måndagsfika blir inte lyxigare än så här i alla fall!;)

Receptet jag använde mig av för hallonmacaronsen kommer från grymma Mia Öhrn och det hittar du här. 

Till pistagevarianten använde jag mig av en av mina macaron-böcker.. Recept kommer såklart men nu ska jag bada!

KRAM

Hej fina!

Sommar och sol hemma hos oss i dag. Skönt medan vi sätter upp de sista spottarna längst med innertaket på det nyrenoverade huset. Har blivit så jäkla fint alltså. Huset passar perfekt i vit skrud med gråa takpannor och de nya panoramafönsterna mot Mälaren (bilder kommer snaart).

Har spenderat morgonen med en bra bok, vattenmelon och min BFF forever and ever, Bella the pom 😉

Tänkte tipsa om en supergod ny dryck som ska motsvara 15 koppar grönt te, Noa Relaxation! Passar perfekt att toppa med lite frysta jordgubbar, citronmeliss och is.

Ni har väl för all del inte missat att vi, Fredagsmyspodden tävlar ut 5 superlyxiga goodiebags (samma som vi delade ut under sommarturne´n) på instagram nu! Allt du behöver göra är att dela med dig av vad som är sommarlycka för just dig.

Easy peasy och så kommer kanske en sån här korg hemskickad i sommar.

LÄS MER och tävla här!

Hemskt mycket hej!

I går delade jag med mig av mitt superduper goda, enkla och snabba powerbröd! 

I dag tänkte jag dela med mig av en enkel, snabb och lyxig lunch med just det brödet som grund.

Passar lika bra att servera till förrätt. Skär då brödet i en trekant eller i en mindre bit för lyxigare intryck! 🙂

Gör så här:

1. Koka upp färskpotatis och låt svalna. Skär sedan potatisarna i skivor.

2. Rosta det skivade brödet.

3. Klicka på en rejäl klick med vispad creme fraiche.

4. Finhacka rödlök och strö över.

5. Toppa med en sked löjrom och en dillkvist.

Det åt jag till lunch med knäcke från NK saluhall toppat med fetaostkräm och ädelostkräm som jag delar med mig av receptet på i morgon! 🙂

Ha en härlig dag!

Själv ska jag försöka krya på mig. Inte alls pigg efter omständigheterna tyvärr.. Men lite god och vacker mat på tallricken förtjänar varje dag. Ellerhur? …ett glas iskallt rose med 😉

Kram