Cassandra Brunstedt

Hej på er!

Veckans restaurangtips känns som en kär gammal vän som jag tappat kontakten med de senaste åren. Det var nämligen den första restaurangen jag gick till (som nyinflyttad norrlänning i Stockholm) med ett gäng nyfunna vänner..

Då var restaurangen top notch. Jag minns att vi skålade i champagne och sörplade rödtjut (till en ljuvlig femrätters) som att det inte fanns någon morgondag.   Stämningen var livlig, högljudd och kärleksfull och jag blev kär i hela grejen. 

Några år senare var det magiska skimret som bortblåst.. Lokalerna kändes trånga av alla slipsgubbar med sällskap och det livliga var helt plötsligt bara tråkigt. Den dyra maten som tidigare kändes så exklusiv var bara just det.. dyr!

Gissa om jag blev glad när jag blev inbjuden på en presslunch till Le rouge som just fått nya ägare. Bockholmengruppen som tagit över den anrika restaurangen presenterade en meny med endast tre råvaror i fokus – lax, entrecote och grönt med ett stort fokus på rödvin!

– Le Rouge ska bli Sveriges skönaste restaurang om du vill äta lax eller entrecote och dricka rödpang, säger Mathias Pilblad, före detta landslagskock och matkreatören i Bockholmengruppen.

Mathias serverade en rad rätter på lax, entrecote och olika grönsaker tillagade på en rad olika sätt som smälte i munnen. Jamen på riktigt. 

Till dessert serverades min favorit. Lika god som vacker med bland annat glass, sorbet och torkad brownie. Jamen ni ser ju. 

Den 15 oktober slår de upp dörrarna för allmänheten och då borde ni kila dit. Missa inte råbiffen bara!

Puss

Snäppet godare än vanliga chokladbollar. Eller i alla fall minst lika goda. Det här är ett recept ni måste testa om ni precis som jag älskar nutella!

Nutellabollar: 

200 g smör, rumsvarmt

2 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

2,5 msk kakao

6 msk oboypulver

2 dl nutella

1 nypa salt

13-15 dl havregryn

Gör så här

Vispa smör och socker fluffigt med elvisp. Häll i grädden och vispa på hög hastighet tills du har en fluffig och ljus smet, ca 2 minuter.

Tillsätt vaniljsocker, kakao, obóypulver, salt och nutella. Vispa ihop till en jämn smet.

Tillsätt till sist havregryn och vispa på medelhög hastighet med elvispen. Meningen är att havregrynet ska krossas med elvispens hjälp.

Ställ sedan smeten i kylskåpet i minst 30 minuter innan du rullar bollar.

För ett tag sedan blev jag bjuden till Vassa Eggen för att smaka på deras kommande hummer-meny!

Menyn där hummer möter husmanskost och skumpan byts ut mot öl är dessvärre bara tillfällig och går endast att hitta på vassa eggen nu i veckan mellan 13-17 oktober.

Hur smakade det då? Jamen ljuvligt..

Öl är inte riktigt min grej (förutom mörka och söta varianter) men jag ”överlevde middagen” med hjälp av några färgglada drinkar. 😉

Hummermenyn har ett gäng prisvärda rätter och priserna ligger på allt från 90 – 160 kronor.

Ska faktiskt försöka klämma in ett till ”hummerstopp” i veckan. 🙂

Näe, nu ska jag snart bege mig mot dagmatte för att hämta hem min lilla hårboll. Precis som att ha barn det här med att ha hund ni vet..

Kram

Jamen glömde ju helt bort att visa upp den nya båten igår!

Den är i alla fall hemma och väntar nu på att få flytta in i ett båthus som Krister håller på att bygga. Ladan som den tidigare båten stod i är nämligen för liten.. Well, lyxproblem såklart men tills vidare får den stå på ridbanan (jamen vi bor på en gammal hästgård).

Båten är enorm (om man jämför med förra). Har kök med ugn, spis, mikro och hela köret (man kan med andra ord till och med baka i den, iiih). Två meter i ståhöjd med stort matbord, toalett och två fristående ”sovrum” där det ryms två pers i varje.

Däcket är också stort med två våningar, bord och sittplatser för ett helt gäng.

Kan seriöst inte vänta tills vi får premiärköra den här godingen!!

Förutom att nya båten har kommit så har vi även haft Theo the dog på besök i helgen. Bellas bästis och brorsan och Kajas fina lilla kille.

Han som vanligtvis bor i lägenhet i stan har älskat att hänga här ute på landet och sprungit runt som en liten galning mest hela tiden.. 🙂  

Vännerna tillsammans! Så söta ihop att man dör.

Och nu sitter jag här på bryggan med en kaffe och lite Alex och Sigge på det.. Tillsammans med hundarna som njuter av eftermiddagssolen.

Tror minsann att det är det här som kallas livet..

Hej!

I morse blev jag sugen på rustikt och smakrikt bröd så jag snodde ihop ett hittepå-bröd av de ingredienser jag hade hemma. Resultatet blev ett enkelt, snabbt och urgott rödbetsbröd med valnötter! 

Bästa av allt? 

Ingen knådning, ingen jästid och ingen disk! Allt blandas i samma bunke och kan serveras efter 20 minuter (varav 15 min i ugnen).

Så vacker färg på smeten.. Ellerhur? 🙂

Blev ett riktigt fint bröd till slut.

Vispade ihop lite smör av en grädde jag hade hemma och smaksatte med lite lime och havssalt. Passade väldigt bra till brödet som toppades med en skiva ost.

Rödbetsbröd med valnötter

1 msk bakpulver eller bikarbonat

1 tsk salt

1 dl grahamsmjöl

2 dl havregryn

5 dl vetemjöl

100 g smör

100 g rivna rödbetor

3 dl mjölk eller filmjölk men går även med kesella

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader. Riv rödbetorna.

Blanda samman alla torra ingredienser.

Blanda ner rivna rödbetor, mjölk eller filmjölk och smör. Går bra att smälta.  Ska bli en kladdig deg.

Forma degen till en boll och lägg den på en plåt med bakblåtspapper. Går även att tillaga i form som jag gjorde.

Gör ett hål i mitten av brödet och skär sedan i lagom stora ”tårtbitar”.

Nagga varje bit med en gaffel och grädda sedan i ugnen i ca 15 minuter tills brödet fått en fin färg.

Låt sedan svalna på plåten och servera därefter direkt.

Ha en strålande fin söndag vänner.

Puss