Cassandra Brunstedt

Hej!

Lovade ju er lite recept i från helgen och idag tänkte jag bjuda på min superdupergoda raw chokladtårta. Helt utan socker, gluten och mejeriprodukter!

Det här är inte alls en sån där nyttig ”rätt så god” brownie utan en ”smakar precis som en riktig brownie”-god variant! Jamen ni förstår. 😉

Kakan består av en fast browniebotten och en mjukare chokladglasyr.

Galet kladdig och galet god! JAG lovar, ni måste testa!

Min variant är toppad med jorgubbar, blåbär, rostade kokosflarn och granatäppelkärnor. Fräsht till det chokladiga.

Du behöver: 

2 dl valnötter
2 dl färska dadlar utan kärna
1 dl kakao
1 msk mandel-eller jordnötssmör
Liten nypa salt
2 mats vatten

1. Lägg valnötterna i en matberedare och mixa några sekunder tills de är sönderhackade i småbitar.
2. Tillsätt övriga ingredienser. Mixa allt till smet.
3. Degen ska bli sammanhållande och lite klibbig.
4. Tryck ut degen i en form (jag använde en halv brödform). Stoppa in i frysen medan du gör frostingen.
Chokladfrosting
1 mogen avokado
Frön från 1 vaniljstång
3 msk flytande honung
1 msk kokosolja
3 msk kakao

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är mycket slät. Se till att det inte finns kvar några avokadobitar.

Toppa med valfria bär eller nötter.

Lycka till!

Kram

Hej på er!

Jag har börjat att prenumerera på blommor. Jamen man kan ju prenumerera på allt nu för tiden och eftersom jag älskar att ha färska blommor hemma passar det här mig hur bra som helst.

Varannan vecka får jag alltså hem en bukett med vackra snittblommor. Hur lyxigt? 🙂

Det här är andra omgången och jag älskar det. Blir så glad varje morgon när jag ser buketten och de vackra blommorna. Får olika buketter varje vecka och den här veckan är det alltså vitt i fokus.

Tänkte tipsa om min favvo (snabbmat) lunch idag. Nämligen salmalax med thaisoya, lime, honung och chili toppad med sesamfrön på en bädd av krispig sallad och avokadokräm. SÅ gott men framförallt SÅ enkelt.

100 g lax, 1 avokado och ruccola med en stort glas citronsaft.

Så här enkelt gör du min inlagda salmalax!

Blanda samman

1/2 dl thai soya

Saften från 1/2 lime

Lite honung

Hackad chili (efter smak)

Salt

Skiva salmalaxen i tunna skivor och häll över soya-blandningen.

Toppa med sesamfrön.

Avokadokräm: 

2 mogna avokador

2 dl crème fraiche

pressad citron

salt och peppar

ev. tabasco eller spiskummin

Gör så här: 

Mixa avokado med crème fraiche och tillsätt ett par droppar citronsaft samt salt och peppar. Gillar du mer krydda, så passar det med ett par droppar tabasco eller en knivsudd spis-kummin.

Dekorera med koriander och klicka på salmalaxen.

Ha en härlig måndag vänner!

Kram

Godmorgon finisar!

Dagen startade med att ett gäng hantverkare kom hit i morse för att påbörja ”projekt infart” som vi sett fram emot såå länge! Ca 80 kvadratmeter där det ska läggas stenar och göras små mysiga gångar, upplysta rabatter, avgränsare mm.

Kommer bli så snyggt och ge huset den entré det förtjänar 😉 Nu ser det mest ut som en soptipp eftersom vi tagit bort gräsmattan. Not so pretty!

Jaja, idag firar jag att jag blivit utsedd till Veckans blogg av grymma Robbans bästa som bland annat tog emot pris för sin blogg (där han listar fikatrender etc) på Stora matbloggspriset i år.

HÄR hittar ni intervju med mig samt några av mina bästa recept >>

Kickade igång den här veckan med färskpressad juice innan frukosten.      

Jag pressade helt enkelt i blodaplesin, lime och pressade i lite färsk ingefära.

Fyllde upp med lite vanligt vatten och voila så hade jag en hälsosam fruktshot!

Varför ska man då starta dagen med en fruktcoctail undrar ni? Här nedan listar jag några hälsofördelar!

Förutom att det är himla gott såklart!

1. Öka ditt intag av frukt och grönt! 

Får du inte i dig så mycket frukt och grönt om dagarna så kan det vara en bra ide att starta dagen med en fruktshot. Gillar du inte grönsaker så testa att mixa frukt och grönt (spenat är min favorit) och dricka istället.

2. Boosta immunförsvaret med vitaminer och mineraler!

Drick dina vitaminer, mineraler och enzymer i en färskpressad juice. De upptas snabbare i blodet än om du äter och du kommer att känna en boost inom ca 15 minuter. Gör ditt juicande till en vana så kommer du att märka skillnad i ditt välmående.

3. Få mer energi och bättre matsmältning! 

Nej, du behöver inte köpa dyra ”hälsa-juicer” för att juica. Gör den hemma själv och variera frukter och grönsaker för att få i dig så mycket olika vitaminer och mineraler som möjligt på en vecka. Du kommer snabbt märka att du får mer energi/ork om dagarna och din matsmältning kommer att förbättras.

Näe, nu ska jag jobba av en massa ”måsten” och ta andra kopppen kaffe (jamen älskar andra koppen, den är ju så trevlig, hehe)!

Puss och ha en härlig dag!