Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Recept: Knäckig blåbärspaj med smak av sensommar

Hej på er!

Snaart helg och tvådagars bröllop för mig och K. Ska till Karlstad och se världens finaste och säkraste par (Lina och Jonas <3) säga ja till varandra och som jag längtar. Finns ju inget finare i världen än bröllop!

I dag bakar jag chokladtryffeltårta med hallonfrosting till brudparet (som jag såklart kommer att bjussa receptet på till veckan) men i dag får ni klara er på en urgod paj som passar perfekt just nu då naturen myllrar av godsaker.

agg-cassandra-bakar

Finns inget bättre än att fylla ett bord med ingredienser och veta att man har en bakdag framför sig tycker ja.

Tyvärr blir det inte så ofta som jag skulle önska då jobb, pendling och alla vardagsbestyr tar så mycket tid men därför uppskattar jag det också mer när det väl händer. 🙂

2-2-1024x689

Älskar att baka med sånna här ägg (där jag vet vart dem är värpta). Ett tag funderade jag på att skaffa egna höns i sommar men det blev aldrig av.

Reser ju mestadels när vi är lediga ihop så det kanske inte är en bra idé ändå men känns SÅ mysigt i tanken.

paj-cassandra-bakar

Den här somriga pajen är superenkel och här går det utmärkt att byta ut blåbären till skivad rabarber, andra bär eller äpple/skivad frukt.

paj3-700x597

Ingredienser:

1 liter blåbär/eller annat gott
1 msk potatismjöl
250 g smält smör
4 dl vetemjöl
4 dl havregryn
2 dl rårörsocker
½ dl ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Lägg sockrade blåbär i en bunke med lite potatismjöl.

Fyll portionsskålar med bären.

Smält smör och blanda samman med mjöl, havregryn och socker till en grynig deg. Ringla sirapen över frukten och smula sedan över degen.

Grädda i mitten av ugnen tills pajarna/pajen fått fin färg.

18

Supergott till vaniljvisp eller vaniljglass (och ett glas bubbel eller somrig drink som på bilden).

Puss och lycka till med pajen!

Det bästa från Way Out West 2016

ÅH MEN HEJ på er!

Förlåt för superdåligt bloggande (känner mig sämst) men har varit på Way Out West i helgen och jobbat (och festat) och haft mig!

BÄST var i alla fall det här!

c95b2b68061cb17aab823d1a63f79d62_980x0_c_85_ns_v4

Zara Larsson, jamen hur grym är hon inte? Speciellt i regent. En dog ju lite. Och hur grym är inte fotografen i fråga (även min vän och fd kollega) Annika Berglund? Jamen grymmast!

6c5572060612ea8633a5b51974f16cf3_980x0_c_85_ns_v4

Sia, för att hon är ett kreativt geni och får en att vilja dansa i 1 dm lera och spöregn. Imponerande. Även här är det superbegävade Annika som varit i farten och fotat!

pizza1

pizza2

Pizza och bubbel (alltså livets kombo) på Restaurang Bellora där vi satt i bordet bredvid Hanna och Amanda, Rebecka och Fiona, Angelica Blick och typ gick in i (aningen överdrivet men…) Alexander Skarsgård.

Tur för mig att jag aldrig varit särskilt kändiskåt för annars hade ni väl fått se en massa halvblurriga bilder. 😉

843cd67161402de27dfbd1276f77dc43_980x0_c_85_ns_v4

Och jo, det regnade. Regnade så mycket att en blev matt MEN med bra fester, härligt gäng och ett glas vin för mycket här och där så blev det ju väldigt bra!

Just det, fotat en massa nya recept som jag tänkte bjussa på i veckan så håll utkik!

Puss

 

 

Recept: Krämig och god kantarelltoast med blåbär och chili

Så här är det. Jag har aldrig tidigare plockat en kantarell. Jomen på riktigt. Inte en endaste en. 

Och ja, jag kommer från Norrland, har växt upp i skog och mark. Bor i dag (sedan flera år tillbaka) alldeles intill en skog (ute på landet strax utanför Stockholm) och älskar allt som har med myspys-aktiviteter som att plocka bär, göra egen saft osv att göra!

Så varför? För att jag helt enkelt aldrig hittat någon stackars svamp OCH då går jag promenader i svamp-skogar varje dag med Bellis. Det är ju egentligen rätt lustigt, ellerhur?

20160804_212247

MEN så nu när vi var hemma i hemstaden under semestern så säger mamma att hon hittat lite kantareller intill stugan hon ”sparat” så att jag ska få plocka mina första – något jag fick, med råge.

Vi fyllde inte bara den här stora hinken utan även de flesta bunkrarna vi kunde hitta i stugan och jag fick SÅN blodad tand.

Vi stod alltså ca 50 meter från stugan och hittade ena svampmyllret efter det andra och inom loppet av tio minuter/en kvart hade vi samlat ihop ca 10 liter. GALET lycklig var jag den kvällen!

47

Hur vacker syn?

46

Väl hemma i Stockholm rensade vi svampen och stekte upp de mesta med smör och frös in.
48

Vi firade till det sista kvällen innan semestern var över med en krispig kantarelltoast med lite färska blåbär, chili, salt och peppar vilket var sjukt gott.

40

Till det ett glas rött! Alltid ett glas rött. Det är min nya regel till framtida kantarelltoast. Så gott!

Här får du mitt busenkla recept på kantarelltoast med blåbär och färska bär.

Du behöver: 

100 g kantarell

1 dl grädde

Smör till stekning

1 näve blåbär

Färsk chili, finhackad efter tycke och smak

Salt och peppar

Utöver: 

Toast

Gör så här: 

Stek upp kantarellena med smör och hacka sedan chilin fint och häll över i stekpannan.

Häll över ca 1 dl grädde och låt alltsammans tjockna.

Rosta eller grilla toasten (jag grillade) så den blir knaprig.

Toppa med den varma kantarellröran, strö några blåbär över och salta och peppra innan servering.

Ät och njut! 😀

 

Recept: Smarrig kolakakspaj i glas med vaniljkräm och färska bär

Hej finisar!

Tillbaka i verkligheten, dvs på jobbet sedan i måndags och det känns faktiskt bra. Klart jag inte hade klagat över en vecka semester till men faktum är att jag både känner mig utvilad och pepp inför hösten på Metro Mode.

I helgen är det också jobb som gäller men då flyttar jag kontoret till Göteborg och Way Out West! Hur kul? Jo men kul! Jaja, tänkte börja bjussa på en hel del bakverk och härliga recept igen efter uppehållit under semestern då jag mest uppdaterat lättklädda bilder från diverse soldränkta städer!

Först ut får ni en paj i glas bestående av kolakakscrumble med vaniljkräm och färska bär.

kolakakspaj3

Enkel, snabb och galet god dessert.

kolakspaj1

Älskar att limemarinera jordgubbarna!

kolaka3

En buffé av sötsaker är aldrig fel. Ellerhur? Här hittar ni receptet! 🙂

Ingredienser till kolakakorna:

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 msk mörk sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Du behöver även: 

Vaniljkräm

Jordgubbar

Lime

Honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och blanda ihop med samtliga ingredienser.

Smula ut degen över bakplåtsklädd form.

Grädda mitt i ugnen tills smulorna fårr fin färg, ca 10 minuter.

Efter kakorna: 

Vispa sedan (eller köp färdig) vaniljkräm.

Skiva jordgubbarna i en skål och pressa över lime och ringla över lite honung.

Varva sedan kolakascrumble med limemarinerade jordgubbar och vaniljkräm i fina glas.

Lycka till!

Vinprovning: Testar och utser sommarens bästa viner och bubbel

Att ställa till med privat vinprovning hemma är både roligt, uppskattat och gott! Här har jag i samarbete med Oenoforos bjudit in till sommarprovning samt betygsatt och recenserat de bästa vinerna just nu! 

Vinprovning

Till varje vin har jag tagit fram ett somrigt recept eller förslag på tilltugg! Recepten kan ändras efter säsong men till den här provningen har jag använt mig av ”vilda” ingredienser från landet (så långt det går)!

15

Innan du dukar fram till vinprovning hemma kan det vara bra (och festligt) att skriva ut ett fint häfte med vinerna på så att gästerna kan läsa på lite inför varje test där pris etc står med. Här bör det även finnas plats att fylla på med kommentarer om de olika vinerna under provningens gång.

Har betygsatt varje vin i skala från en stjärna upp till fem stjärnor som är fullpott.

Cotes du Rhone Villages, 119 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Det här röda vinet har nu tagit sig in i Systembolagets ordinarie sortiment och det är lätt att förstå varför. Cycliste är ett ekologiskt vin med hög fruktighet. Vinet smakar kryddigt och ungdomligt och passar perfekt till en ”fetare” rätt med smör och grädde.

42

40

48

Jag valde att göra en kantarell-toast med smörstekta kantareller och grädde som jag sedan toppade med blåbär och havssalt. Enkelt och gott!

49

50

Vill du bjuda på något sött så passar mörk choklad med en kakaohalt över 70 % utmärkt. Jag väljer gärna en variant med havssalt.

Castel Roubine Rosé, 99 kronor 

Betyg: **** fem stjärnor fullpott

Vinmakaren bakom det här utsökta rosé-vinet (som du ser i bakgrunden på bilden) är en himla charmig dam som jag träffade redan under lanseringen för vinet i Sverige för drygt ett år sedan.

22

Rosévinet passar perfekt att avnjuta som det är men jag föredrar bäriga desserter till det eller färska bär.

27

Här har jag slängt ihop en krämig glass gjord på 5 dl hårt vispad grädde som blandats ihop med 1 burk kondenserad mjölk. Detta blandat med jordgubbar har sedan fått stelnat i frysen innan servering.

Crudo Prosecco, 79 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Älskar du som jag prosecco kommer du att hitta en ny favorit! Även denna goding är ekologisk och torr med en fruktig smak.

20

Gillar inte när det blir för sött och det blir definitivt inte den här proseccon. Tonerna av gröna frukter gör sig påmind i kombination med de rika mineralerna. SÅ gott att njuta av som det är en ljummen sommarkväll!

Crudo Catarratto Zibibbo, 79 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Ekologiskt vin från Sicilien som både smakar friskt och fräscht. Älskar tonerna av ananas och fläder och dricker det helst kallt innan middagen.

11

Palmer & Co Blanc de Blancs, 339 kronor

Betyg: ***** fem stjärnor fullpott

Det är svårt att ge den här champagnen lägre betyg än fullpott då den både smakar (och kostar) himla bra! Passar utmärkt att bjuda på som fördrink med en jordgubbe i innan grillmiddagen på terassen.

45

En prisvärd champagne som är ljuvligt balanserat med en härlig och lång eftersmak som även finns att köpa i magnum-storlek.

Cocchi Americano Aperitivo, 124 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Älskar du drinkar så måste du bara testa Cocchi Rosa som bland annat används i Farang (en av mina favvo-restauranger i Stockholm) drinkar av barchefen Joachim.

5

9

Blanda med sodavatten, färsk frukt och lite syra från citrusfrukt och voila, du har en festlig drink. Jag serverar gärna drinken till en god och busenkel pizza på vattenmelon.

8

Toppa med det du gillar eller har hemma, här har jag använt mig av färska hallon, jordgubbar, krossad choklad, kolakaks-smulor och kokosflarn.

Samtliga viner hittar du på Systembolaget där vissa finns i beställningssortiment.

Sommarprovning i samarbete med Oenoforos!

 

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!