Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

Oenoforos

Florence bästa café, glassbar och dessert-ställe

Hej på er!

I dag väntar en ”ledig” solig dag i Florence med glassbar, cafe och dessert-stadsrunda på g (alltså hur ljuvligt?)! I går åkte de flesta hem medan vi var ett härligt gäng som stannade kvar i Toscana för att spendera helgen här.

Middagen i går intog vi på en pittoresk liten trattoria där världens sötaste lilla Anna (80ish år) stod för bitten. Kommer mer bilder därifrån men maten var magisk.

17

I dag är tanken alltså att försöka hitta godaste croissanten, glassen, cannolin och gärna med ett gott bubbel till. Jamen ni hör ju!

25

Näe, nu väntar första stoppet så måste dra! Ha en helt och hållet härlig lördag!

Kram

Att göra vin från grunden i Toscana – del två

Hej på er!

Det krävs så klart en hel del druvor för att göra vin. 1 kg druvor motsvarar ungefär 1 flaska. Druvorna plockas för hand av hjältar (nedan en av dem) som vi hänger med här på fälten i Cortona.

30

Har alltid haft stor respekt för hantverk – av olika slag. Betalar mer än gärna extra om jag vet att arbetet bakom en produkt är genuint och gjort för hand.

10

Fina Sarah som bland annat skriver för Allt om vin levererar druvor som att hon inte gjort annat.

4

Inte varje dag det springer runt rosaklädda personer på fälten men är säker på att det livade upp stämningen! 😉

13

Traktorn som tar druvorna från fälten.

23

1

Det sista som händer innan druvorna transporteras vidare är att de rensas. Dåliga druvor kastat etc.

Detta sker även när de kommer fram till Nordic Sea Winery som är vineriet i Simrishamn där druvorna ska förvandlas till svenskproducerat vin.

15

Här stängs den fullproppade lastbilen med 7 ton druvor av vinmakarna. Takis (till höger) är hjärnan (och hjärtat) bakom Oenoforos alla viner och hjälper fortfarande till under tillverkningsprocessen.

14

I Cortona där vi plockade druvorna tillverkas det mest syrahviner. Något de var bland de första att börja jobba med och marknadsföra i sent 80-tal.

Här var ett av vingårdens syrahviner från skörden 2014.

Just det, ha en härlig fredag vänner! Satan vad skönt med helg, ellerhur!

Puss

 

 

 

 

 

Vinprovning: Testar och utser sommarens bästa viner och bubbel

Att ställa till med privat vinprovning hemma är både roligt, uppskattat och gott! Här har jag i samarbete med Oenoforos bjudit in till sommarprovning samt betygsatt och recenserat de bästa vinerna just nu! 

Vinprovning

Till varje vin har jag tagit fram ett somrigt recept eller förslag på tilltugg! Recepten kan ändras efter säsong men till den här provningen har jag använt mig av ”vilda” ingredienser från landet (så långt det går)!

15

Innan du dukar fram till vinprovning hemma kan det vara bra (och festligt) att skriva ut ett fint häfte med vinerna på så att gästerna kan läsa på lite inför varje test där pris etc står med. Här bör det även finnas plats att fylla på med kommentarer om de olika vinerna under provningens gång.

Har betygsatt varje vin i skala från en stjärna upp till fem stjärnor som är fullpott.

Cotes du Rhone Villages, 119 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Det här röda vinet har nu tagit sig in i Systembolagets ordinarie sortiment och det är lätt att förstå varför. Cycliste är ett ekologiskt vin med hög fruktighet. Vinet smakar kryddigt och ungdomligt och passar perfekt till en ”fetare” rätt med smör och grädde.

42

40

48

Jag valde att göra en kantarell-toast med smörstekta kantareller och grädde som jag sedan toppade med blåbär och havssalt. Enkelt och gott!

49

50

Vill du bjuda på något sött så passar mörk choklad med en kakaohalt över 70 % utmärkt. Jag väljer gärna en variant med havssalt.

Castel Roubine Rosé, 99 kronor 

Betyg: **** fem stjärnor fullpott

Vinmakaren bakom det här utsökta rosé-vinet (som du ser i bakgrunden på bilden) är en himla charmig dam som jag träffade redan under lanseringen för vinet i Sverige för drygt ett år sedan.

22

Rosévinet passar perfekt att avnjuta som det är men jag föredrar bäriga desserter till det eller färska bär.

27

Här har jag slängt ihop en krämig glass gjord på 5 dl hårt vispad grädde som blandats ihop med 1 burk kondenserad mjölk. Detta blandat med jordgubbar har sedan fått stelnat i frysen innan servering.

Crudo Prosecco, 79 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Älskar du som jag prosecco kommer du att hitta en ny favorit! Även denna goding är ekologisk och torr med en fruktig smak.

20

Gillar inte när det blir för sött och det blir definitivt inte den här proseccon. Tonerna av gröna frukter gör sig påmind i kombination med de rika mineralerna. SÅ gott att njuta av som det är en ljummen sommarkväll!

Crudo Catarratto Zibibbo, 79 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Ekologiskt vin från Sicilien som både smakar friskt och fräscht. Älskar tonerna av ananas och fläder och dricker det helst kallt innan middagen.

11

Palmer & Co Blanc de Blancs, 339 kronor

Betyg: ***** fem stjärnor fullpott

Det är svårt att ge den här champagnen lägre betyg än fullpott då den både smakar (och kostar) himla bra! Passar utmärkt att bjuda på som fördrink med en jordgubbe i innan grillmiddagen på terassen.

45

En prisvärd champagne som är ljuvligt balanserat med en härlig och lång eftersmak som även finns att köpa i magnum-storlek.

Cocchi Americano Aperitivo, 124 kronor

Betyg: **** fyra stjärnor

Älskar du drinkar så måste du bara testa Cocchi Rosa som bland annat används i Farang (en av mina favvo-restauranger i Stockholm) drinkar av barchefen Joachim.

5

9

Blanda med sodavatten, färsk frukt och lite syra från citrusfrukt och voila, du har en festlig drink. Jag serverar gärna drinken till en god och busenkel pizza på vattenmelon.

8

Toppa med det du gillar eller har hemma, här har jag använt mig av färska hallon, jordgubbar, krossad choklad, kolakaks-smulor och kokosflarn.

Samtliga viner hittar du på Systembolaget där vissa finns i beställningssortiment.

Sommarprovning i samarbete med Oenoforos!

 

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!