Cassandra Brunstedt

Har nyss kommit hem från en supermysig dag hos Jenny (Metro Modes teamledare och min grymma kollega och vän) där det stått babyshower på schemat. Hos Jenny i Solna bjöds det på hembakat supergott fika, mimosa-drinkar och en massa roliga lekar (perfekt för en lekfantast som mig, haha).

Snyggaste mamman to be om jag får säga det.

Just det ”mom-osa” var det visst som serverades. 😉

Hur drömmigt fika? Dog typ lite när jag kom.

Dessa små ljuvliga morotskake-cupcakes var mina favoriter. Sjukt saftiga.

Glada tjejer!

Blev en väldigt trevlig dag fylld av skratt och härliga tjejer. Kom på att vi har en grym artikel med samlade tips inför babyshowern om någon är intresserad, den hittar ni här >> 

Frukost är min grej och har varit hela livet! Har hittills aldrig låtit en lördag eller söndag gå till spillror (vad jag vet) genom att inte ladda upp med något extra gott på tallriken. Livet handlar om kontraster och till vardags består mina morgnar av en del stress, hund som ska lämnas hos dagmatte, pendlande från Ekerö till stan och frukost på en minut över köksbänken. Därför är mina helger heliga sedan flera år tillbaka!

I dag tänkte jag tipsa om en näringsrik chokladgranola med smak av apelsin och kaffe som är superenkel och galet god. Serveras bäst med skivad banan eller apelsinklyftor, till yoghurt (eller mjölk om man föredrar det).

I sommar gjorde jag en banana split inspirerad från min favoritfrukost med samma namn på Pom & Flora. De serverar en tallrik med bananer, kokosyoghurt, chokladgranola och jordnötssmör som är så sjukt god.

Min version av banana split består av kall chiagröt som grund samt färska jordgubbar och hallon, chokladgranola med smak av kaffe och apelsin samt jordnötssmör, banan och nötter.

OM den är god? Det behöver ni inte ens fråga. Dog typ. Så god!

PS! Väldigt mättande och en frukost du står på hela vägen till sen lunch. Well, här kommer receptet!

Chokladgranola med smak av apelsin och kaffe

5 dl fiberberikade havregryn
1 dl rågkross

1 dl linfrön

½ dl valnötter

½ dl mandlar

1 dl hasselnötter

2 msk kakao

Saft från 1 apelsin

2 msk kallt kaffe

1 msk olja

½ dl flytande honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 185 grader.

Mortla nötterna och blanda sedan samman alla torra ingredienser i en bunke.

Blanda sedan ner de de blöta ingredienserna (förutom honungen) och häll över granolan i ugnssäker form.

Ringla sist över honungen och rosta i ugnen ca 30-40 minuter.

Förvara gyllene och krispig granola i en lufttät behållare i skafferiet.

Servera med mjölk eller yoghurt och toppa med hackad mörk choklad och apelsinklyftor.

Testa även att kombinera med en kall chiagröt i en god och mättande chokladsplit.

Kall chiagröt:

1 dl kokosgrädde

2 msk havregryn

4 msk chiafrön

½ dl havremjölk

Gör så här: 

Blanda samman alla ingredienser till chiagröten och låt stå i kylen ett par timmar.

Servera chokladspliten genom att fylla glas eller skål med skivade bananer, färska bär, kall gröt och toppa med chokladgranola samt en matsked jordnötssmör.

Lycka till och ha en strålande fin lördag!

Nu är första delen av ”Vägen till vigseln” ute i en Metro-tidning nära dig! 😉 Haha. Men känns ju såklart himla kul det här, och att jag får skriva om min livs resa på arbetstid och framförallt – dela den med er!

Känner mig full av inspiration (kan självklart ha en del att göra med att det är fredag) och pepp inför året som väntar. Inte nog med att det står bröllop i Frankrike på schemat, så trivs jag bra på jobbet just nu och med min roll som Head Of Content med mitt grymma team av starka, drivna och härliga tjejer. I helgen väntar baby shower, långdistanspass god mat i mängder och VILA!

Helgens löppass på tre mil (eeh, målet i alla fall) blir mitt sista inför Paris maraton som jag springer den 8 april (aaaahhh). Sedan tänkte jag bara lata mig resterande tid när det kommer till träning tänkte jag, köra lite styrka och skaka av benen lite med några kilometer här och där.

Ha en härlig fredag vänner!

Något som känns sjukt kul just nu är att min artikelserie ”Vägen till vigseln” kommer ut som del 1 i Metro i morgon (och såklart digitalt på Metromode). Varje fredag kommer jag jag att dela med mig av min/vår bröllopsresa samt matiga tips och trix inför den stora dagen – hur den än ser ut.

I del 1 så går jag igenom alla to dos att checka av när det är mindre än ett år kvar till bröllop (för oss är det bara fem månader kvar just nu, aaahh). Så ta för guds skull en tidning imorgon i tunnelbanan eller på väg till jobbet och kika!

Och även fast jag bestämt mig för att designern Frida Jonsvens ska göra min drömklänning kan jag inte låta bli att testa fler klänningar. Den här vackra spetsdrömmen nedan testade jag i veckan på Lillys. Gillade den höga halsen och snäva kjolen, samt släpet. Enkel, tidlös och klassisk – precis som jag vill ha det.

Tycker även att ryggen var väldigt fin. Skulle passa fint på ett slott i Frankrike, ellerhur?

Till en enkel frisyr och lång vintageslöja… Fint!

Jaja, ta tidningen i morgon! <3

Okej, lyssna här. Här ska ni få mitt bästa fikahacks någonsin. På riktigt.

Se till att alltid ha en färsk (eller fryst) smördegspaltta hemma i kylen. Den kommer att rädda dig så många gånger att det är löjligt om du börjar inse hur genialiskt de är – när det kommer till att trolla med mat.

Inte nog med att du gör den godaste pizzan på ett kick med hjälp av lite ost och annat smått och gott, så snor du ihop ett gäng saftiga kanelbullar på tio minuter.

I helgen när mamma spontant kom och besökte mig i Stockholm hade jag inte hunnit baka någonting eller ens köpt hem fika. Men en smördegsplatta hade jag i kylen så tog fram den.

Bredde på generöst med smör och strödde sedan över ett lager med kanel och socker. Sedan rakt in i ugnen på 250 grader.

Tio minuter senare kom dessa godingar ut från ugnen. Då rörde jag ihop glaysr genom att blanda lite vatten med florsocker (bra med lite stänk av citronsaft med om du har) som jag ringlade över medan de var varma.  

Serverade sedan, 15 minuter senare denna bricka till en rykande färsk kopp kaffe. Mammas betyg blev att bullarna var godare än café, vilket jag håller med om.

Bellis fick inte smaka den här gången men ställda glatt upp på en bild. 😉

Så, ett fikahack värt att spara!