Cassandra Brunstedt

Pimpa brownien med det du gillar mest!

Igår slängde jag ihop en variant med salt kanelkola (dulce de leche med havssalt och kanel) och krossade digestivekex vilket blev en magisk kombination. Skärde sedan ut små hjärtan som jag serverade med en kula vaniljglass.

Enkelt, kreativt och galet gott!

Det behöver inte vara så avancerat.. Då orkar man ju inte! 😉

Du behöver: 

3 ägg
200 g socker
140 g mjöl
150 g smör
170 g mörk choklad
30 g kakaopulver

Fyllning: 
300 g dulce de leche (går att köpa färdig i affären).
1 tsk havssalt
1 tsk kanel (efter smak)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
3. Smält smöret i en kastrull, bryt ned chokladen i små bitar och blanda ut i det smälta smöret tills chokladen smälter helt.
4. Vispa ner socker och ägg. Ett i taget!
5. Blanda alla torra ingredienserna och häll över alltsammans i ”chokladröran”.
6. Häll över smeten i formen.
7. Blanda dulche de lech med kanel och havssalt. Smaka dig fram för rätt mått! Klicka sedan ut kolan i smeten och rör om med slev så att den fördelas fint.
7. Grädda kakan i ca 30-40 minuter så att den blir fast.

Ha en strålande fin dag!

Kram

Sugen på nybakade croissanter (typ alla dar i veckan) men känner dig lite för lat för att göra de från grunden? Svar: eeh JA!

Det löser du enkelt genom att köpa färska eller frysta smördegsplattor (på vilken affär som helst) som du sedan klipper ut till trekanter och rullar ihop till croissanter.

Serverade mina med nutella och lite krossade pepparkakor i morse (för lite julfeeling sådär).

Resultatet blev perfektion. Jamen ni ser ju! 🙂

Plockade lite blåbärsris på morgonprommisen med Bellis i morse till frukosten. Så enkelt men fint att sätta i små vaser.

Perfekt frukost till en stor kopp kaffe och lite tända ljus-mys i soffan framför Mr Robot med frost utanför fönstren.

SÅ här rullar du croissanterna!

Näe, nu ska jag ta bilen mot Solna för att träffa Lena och lilla favoritungen Olle. Vi ska äta lunch och mysa vilket känns som en perfekt lördag.

I kväll är det 30årsfest på schemat!

Ha en strålande fin lördag.

Puss

Hej!

Bästa frukostbrödet är både nyttigt, enkelt och supersnabbt!

Jag tjatar jämt om det men det är för att jag inte vill att ni ska missa det här genialiska brödet som inte ens behöver tid för att jäsa.

Att det tar fem minuter att sno ihop (och sedan klarar sig själv i ugnen) är såklart ett plus!

Älskar att packa ihop en bricka med bröd, olivolja och flingsalt och gå ut och sätta mig på altanen.

Supergott att äta som det är men även till en god soppa eller med ost och skinka några minuter i ugnen. Mums!

Du behöver:

1 dl valnötter
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl mörk sirap
1 dl valnötter
5 dl kesella eller filmjölk (blanda ut kesellan med 1/2 dl vatten om det blir för trögflytande
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk havssalt
3 dl fiberberikade havregryn
3 dl mjöl
2,5 dl grovt rågmjöl

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör ihop allt till en jämn smet. häll smeten i en bakplåtsklädd sockerkaksform (eller annan form) och strö över valfria frön.

3. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

Klart att frysa in. Jag gör alltid 3 limpor samtidigt och då har jag frukost för ca 3-4 veckor framöver.

Ha en härlig dag.

Kram

Igår stod det bakkväll på schemat tillsammans med ett gäng matglada skribenter! Vi bakade lussebullar, pepparkakor, saffransskorpor och lite kola på det!

Samtidigt som vi knådade på våra degar drack vi några glas glögg för mycket (en ny sort som heter Lucia choklad som var supergod), skrattade och nynnande på julmusik.. Jamen hur mysigt?

Första julkänslan för i år infann sig så nu vill jag sprida den känslan vidare till er med bästa receptet på lussebullar!  

Ingredienser:

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1 st ägg
2 paket saffran
3 dl socker
0.5 tsk salt
17 dl vetemjöl
russin

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken, värm till 37°. Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt kesella, ägg, saffran, socker och salt och arbeta till sist ner mjölet. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa under duk i bunke i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på bakbordet, arbeta den blank och slät och dela den i två delar, en till lussekatter och en till saffransbullar.
Dela degen i 15 delar som rullas ut till smala längder. Snurra längderna från varsitt håll till lussekatter som läggs på plåtar med bakplåtspapper. Tryck i russin i ändarna och låt jäsa ytterligare 20–30 minuter, till dubbel storlek. Pensla sedan lussekatterna med ägg och grädda i cirka 8 minuter, tills de fått fin färg.

Och just det, ha en toppenhärlig helg!

Puss

Det spelar ingen roll hur dålig dagen varit. Hur skit och åt helvette allt precis känts.

När jag hämtar upp Bellis hos (världens bästa sedan flera år <3) dagmatte skiner jag upp som en sol redan när jag svänger in på gatan. Det dåliga humöret rinner av lagom till jag kliver ur bilen på infarten. Varje gång.

När Hon sedan skuttar ut, gladare än vad som är rimligt.. Jamen ni vet.. Då smälter jag.. också varje gång!

Att få lägga mig i soffan och göra det här! Det är lycka kära vänner 🙂

Bjuder på några bilder med mina älsklingar!

Om somrarna älskar vi att hänga nere vid bryggan. Speciellt Soran som är väldigt intresserad av vatten(??) av någon anledning.

Bellis och jag i sommar när vi låg och solade. Hon alltid vid min sida. Min trogna lilla vän.

Den här lilla skönheten.

Bellis random vardagskväll efter middagen.. Min lilla tröttskit!

På Bellas favvoställe blå lagunen där hon får springa fritt i skogen, på stranden, bada och allt som hon gillar.

En sommarkväll på altanen. Bellis och Sori ligger alltid bredvid varandra och tittar ut över vattnet. Jamen huuuur sött är inte det? Dör lite varje gång..

Snart har vi den här utsikten igen. Kommer ihåg när vi kom hem från USA förra året. När vi åkte var det bar mark och fortfarande grönt gräs och när vi kom hem en månad senare såg det ut så här. Djuren var lyriska och Bella rullade runt i snön som en galning!

Ja, att ha djur är det bästa som finns! Håller ni med?

Puss