Cassandra Brunstedt

Ni måste testa min egna kreation, kladdkaksbollen som är bland det godaste jag ätit!

Lätt som en plätt att göra och går att smaksätta med precis vad som helst. Rulla i nötter, kokos eller kakao.

Ett perfekt snacks inför midsommar!

Tips: Sätt en klubbpinne i kladdkaksbollen så får du en liten godisklubba! 🙂

1. Baka en kladdkaka och låt svalna

2. Tillsätt 100 g philadelphia färskost och mixa sedan till jämn smet med hjälp av stavmixer

3. Tillsätt nötter/krossad polka/smakessens eller någon annan smaksättare

4. Låt smeten bli kall i kylen innan du formar till bollar och rullar i det du vill, flrslagsvis kakao, kokos eller krossade nötter.

Förvara kladdkaksbollarna i kylen och servera direkt! 🙂 MUMS

Tänka sig att det blev en sån där grillkväll med klarblå himmel och solen i ögonen till slut.. Vem trodde det lite tidigare idag då den ena regnskuren avlöste den andra (och jag var lite smått bitter över att det alltid ska vara sånt skitväder.. hehe).. Well, ibland är det härligt med växlande väder minsann.

La sparris, aberguine, paprika, chili, korv och kött på grillen! Till det blev det en syrlig sallad på krispiga romanblad och en massa fetaost och en skiva färsk baguette. Lägg till en klick aioli på det! 😉 MUMS!

Till dessert snodde jag ihop en chokladbrownie med havssalt toppat med ett sött toscatäcke och lite limemarinerade jordgubbar med en klick lättvispad grädde. Himmel!

Brownie (Leilas superdupergoda recept, gör alltid samma när det kommer till den här godingen)

175 g mjukt smör

3 dl strösocker

1,5 dl kakao av god kvalitet

0,5 dl ljus sirap

1 nypa (här tar jga alltid 2 nypor dock) havssalt

3 st ägg, ekologiska

1,5 dl vetemjöl

Toscatäcke

75 g smör

1,5 dl ljus sirap

0,75 dl matlagningsgrädde

3 dl strösocker

200 g kokosflingor

Gör så här

Brownie

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

Rör ner kakao, sirap och salt.

Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.

Låt kakan svalna.

Toscasmet

Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.

Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.

Ha en supermysig kväll! Själv ska vi se nya säsongen av Orange is the new black som just kommit (iiih lycka).

Kram och hej!

Hemma igen efter en mysig tur med båten till Mariefred. Vi åker dit en sväng varje sommar. Äter en ubergod räksallad, tar ett iskallt glas vitt. Strosar runt vid slottet, njuter av blommorna i orangeriet.. Köper sommarens första riktiga glass osv..

Känns med andra ord som att (den riktiga) sommaren började just idag! Hade klänning och bara den (bland folk) för första gången med.. Stor dag med andra ord. Haha!

Packade med en bricka med jordgubbar, ananas och apelsin till båtturen!

Livet på en pinne!

Fick se en massa bambies på grönbete! Magiskt..

Vackra orangeriet.. Får allt lite inspiration till mitt eget som är under uppbyggnad (i tankarna än så länge) men snaart så… kanske!

Något speciellt med den där första glassen varje sommar.. Även fast ja var lite butter över att mjukglassen var slut så jag fick lov att ta kulor (3 så klart, hehe).

Hann även med lite midsommar-shopping på Leilas pop up-store! Nu jäklar ska dukningen bli pampig!

Nu ska det grillas inför kvällen!

Puss

Hej!

Hade prinsen och prinsessan kunnat beställt ett bättre väder bröllopsdagen till ära? (eeeehh nopp, men är man kunglig så är man). Även om jag inte kommer att dra in till stan för att se bröllopet (eller ens slå på tv:n) så firar jag till det i vanligt helg-moode med mysfrukost ute i gräset! 🙂

Efter frukosten ska vi ta båten och åka på tur (yabba dabba doooo, stavas det så? haha högst oklart). Vi ska cruisa runt bland öarna, hoppa av för en räklåda här, en mjukglass och ett glas rose där osv.. Iiiiiihh!

Men just de, först tänkte jag bjuda på två av mina frukost-favoriter! 

Amerikanska plättar

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 1/2 dl mjölk

2 msk smält smör

1 ägg

smör till stekning

florsocker att pudra över

Gör så här: 

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.

Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Grädda pannkakorna i stekpannan tills de fått fin färg.

Enkla klickscones

Ingredienser:

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 dl mjölk

1 dl smör

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Smält smöret och blanda samman samtliga ingredienser och klicka ut 5 lika stora bollar på bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin gyllenbrun färg.

Njut av solen, njut av dagen!

KRAM

Jag har i skrivande stund (så här tre dagar efter studenten) svårt att förstå att min lilla plutt (sladdis) till lillasyster gått ut skolan. För alltid om hon vill, eller så kanske hon återvänder till skolbänken någon dag men det är liksom hennes val. Hon bestämmer inte bara över sig själv och sitt liv utan har liksom fritt fram att göra precis vad hon vill. För all framtid (åååh, lillisen).

Har svårt att inte känna gråten (av glädjetårar) i halsen när jag tänker på det… Den lilla busungen som jag både lärde simma (tog med dig till badhuset varje söndag tillsammans med Antonia tills du lärde dig, mamma hade fullt upp på den tiden) och lärde cykla (sry för alla gr jag kollade bort vilket resulterade i att du körde in i några trottoarkanter för mycket). Jag ville dig bara väl (<3).

Gulle till mamma dukade fram en frukostbricka till henne och mig som vi myste till det med!

Jag studentdagen till ära!

Att se dig min vackra, kloka, speciella, originella, barnsliga, tokiga, roliga och supergrymma lillasyster stå där och skåla och skratta med dina vänner (efter över ett halvår med den jävliga borelian) var precis det jag behövde!  ..efter att ha brummat ner till Kramfors i Norrland över dagen. Kan lova att jag var rätt trött i onsdags efter de där 100 milen på ett dygn men det var det värt.

Herregud vad jag älskar dig!