Hej på er!

I helgen hoppade vi som sagt över middag med vänner för att bara vara hemma med Bellis vilket varit superskönt. Hon blir faktiskt piggare och febern håller sig nere.

Nu tänkte jag bjussa på ett superenkelt och gott recept på lingonsylt. Skogen myllrar fortfarande av bären och det finns ju inget bättre än att ta fram den hemgjorda sylten till en wallenbärgare en kall och mörk vinterkväll, tända ett par ljus och hälla upp ett glas rött.

Jaja, lingonsylt är gott till mycket och så här gör jag jämt!

Årets skörd gav fyra burkar. Kommer räcka fint för oss två här hemma över vintern.

Du behöver: 

1 kg (ca 1 1/4 liter) lingon

1-2 dl vatten

6 dl (1/2 kg) socker

Gör så här: 

Rensa och skölj bären. Lägg dem i en gryta.

Koka upp bär tillsammans med vatten och socker och låt det koka i 15 minuter.

Skumma och häll upp i burkar.

Denna sylt blir mycket hållbar.

Ha en härlig söndag.

Kram

Hej igen!

Har varit så skönt att få vara hemma med Bellis i dag. Även fast hon mest bara legat ner har det varit mer än härligt att ha henne hemma igen och se att hon faktiskt gör framsteg.

Jag har fixat lite i trädgården och även hunnit med ett yogapass på den här ljuvliga yoga-mattan som ni ser på bilderna nedan. Rosa med bananer, jamen hur fin?

Vi håller på med ett stort yoga-test på Metromode.se och jag fick alltså lotten att testa Anja Forsnors och Grounded Factorys nya.

Var så härligt väder i morse så tog inte direkt emot att köra lite yoga på altanen (i bikini, hehe)!

Älskar verkligen layouten, borde finnas fler ”roliga” yoga-mattor där ute. Skön var den också!

Efter passet hoppade jag och Krister ner i poolen och tog vara på solstrålarna! Helt sjukt att det är slutet av september ändå..

Till lunch slängde jag ihop lite färsk pasta och gjorde sedan en superenkel tomatsås med chili och vitlök på våra egna tomater vilket kändes sjukt lyxigt.

Blandade ner gula, gröna och röda tomater i såsen som blev riktigt god och smakrik.

Toppade även med ett gäng färska tomater och rev över parmesan (ett måste när jag äter pasta)! SÅ enkelt och så gott.

Här bjuder jag på receptet på tomatsåsen.

Ingredienser:

8 st tomater

1 st vitlöksklyfta

1  gul lök

1 msk olivolja

1 tsk basilika, torkad

1 krm salt

1 krm peppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten i en stor katrull. lägg i tomaterna.

2. Fiska upp tomaterna med en hålslev, låt kallna något i ett durkslag.

3. Skala och halvera tomaterna, kärna ur. Hacka till stora bitar.

4. Skala vitlöken, och slå till den med flatsidan på en kniv så den blir lite mosad.

5. Häll olivoljan i en stor stekpanna, lägg i vitlöksklyftan och värm upp.

6. När oljan är het, ta bort vitlöksklyftan, och tillsätt den finhackade löken. den ska stekas genomskinlig men inte mörk.

7. Häll i de hackade, skalade tomatbitarna, låt koka in till önskad konsistens. (för en slätare sås, minipima)

8. Salta, peppra, tillsätt färsk basilika mot slutet av koktiden.

Ha en härlig kväll, nu ska vi pussa på Bellis och tusen tack för fina krya-meddelanden till henne sen förra inlägget! <3

Hej finisar!

Den här fredagen förtjänar ett stort glas rött, en saftig burgare (ligger på grillen) och de här godsakerna till dessert och film iförd mjukisar och ulltofflor. Haha, jamen ni hör ju .

Helt slut efter dagen och veckan som varit men ser SÅ fram emot helgen som väntar. I morgon har vi kräftskiva ute i stallet (yes, vi har ett stall men helt utan hästar) på tomten!

Brickan här består av hallonmacarons, chokladtryffel på pinne och chocolate spoons som alltså är en sked med choklad och krossade nötter typ.

Enkelt och fint att servera ett gäng desserter ihop såhär tycker jag.

Jag gillar att blanda färg och form (typ nördarnas nörd) när det kommer till bakverk. Men hur mycket finare blir det inte?

Jaja, här kommer mitt bästa recept på tryffel. Går att fästa på pinne, rulla till bollar eller bara låta stelna och skära i fyrkanter samt att smaksätta med i princip vad som helst.

Grundrecept på Chokladtryffel

300 g mörk choklad av god kvalité
2 dl vispgrädde
20 g smör
kakao

Gör så här:

Koka upp grädde i en kastrull. Hacka under tiden mörk choklad och lägg den i en porslinsskål.
Sätt skålen med choklad över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter. Rör under tiden ner grädde till en jämn smet.
När chokladsmeten är helt blank rör i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.
Häll ut tryfflen på ett fat och täck med plastfolie. Sätt in i kylen och låt den stelna i 1-2 timmar. Eller sätt in den i frysen så går det lite fortare.
Forma sedan små chokladtryfflar av smeten, ta hjälp av en sked eller ett kuljärn. Eller fyll en spritspåse med smet och spritsa ut små kulor.
Rulla varje chokladtryffel i kakao.

Ha en härlig helg och trevlig kväll vänner!

Kram

Känner ni att hösten ligger i luften och bara väntar på att få att slå till nu? Men det gör det definitivt inte lättare att veta hur en ska klä sig just nu…

Igår tog jag bara stickat, halsduk och trenchcoat till jobbet då det både såg kallt och supergrått ut när jag kollade ut på morgonen. Väl utomhus var det inte alls kallt utan skitvarmt vilket resulterade i att jag kallsvettades hela dagen.

Tänkte iaf bjussa på ett av mina godaste recept på Foccacia som går att fylla med det du har hemma egentligen. Så gott att njuta av som det är och bara bryta bitar eller att ha som tilltugg under en middag.

Finns inget bättre än att sätta in en sån här goding i ugnen och vänta på att lukten ska sprida sig i köket.

Och hur fina blir dem inte?

Den här gången skar jag ut små tårtbitar men det här brödet går att servera precis hur som helst.

Foccacia är supergott att servera till en god olivolja och havvsalt! Mums!

Focaccia

50 g jäst

3 dl mjölk

3 dl vatten

1/2 dl olivolja

1 1/2 tsk salt

3 dl siktat dinkelmjöl

9-10 dl vetemjöl special

Garnera med:

1 1/2 dl fetaost

1 dl svarta urkärnade oliver

Rosmarinkvistar

Tomater

Rödlök

2-3 msk olivolja

1 msk flingsalt

Ugn: 200°

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Späd med ljummen mjölk och vatten och rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt olja, salt och de båda mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig, men ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Olja en långpanna med olivolja. Arbeta ihop degen i bunken och slå upp den i långpannan.

Tryck ut den med oljad hand, så att degen täcker hela långpannan. Täck över med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

När degen jäst, tryck ner fetaost, oliver och rosmarinkvistar med jämna mellanrum.

Pensla brödet med olivolja och strö över flingsalt. Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.

Grädda brödet på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt brödet svalna på brödgaller.

Lycka till!

Kram

Hej på er!

I går stod det sen (…och underbart god) kräftskiva på schemat. Årets första dessutom, den spenderades på Svante och Sofias takterass på Kungsholmen. Satt ute halva natten och hade det mer än bra!

I dag mår jag lite så där efter ”några” nubbar (blandat med allt möjligt) för mycket igår men ska ladda upp med en sen scones-brunch nu inför kvällens firande av barndomsvännen Jonna som gått och fyllt år!

Tänkte bjussa på en glutenfri chokladkaka som jag gjort inför helgen. Toppad med salt kolasås och mörk choklad.

Den här kakan är väldigt krämig och inte alls så ”tung” som till exempel en kladdkaka.

Den går så klart att toppa med vad dom helst men den här salta kolasåsen i är himla god till.  Den är även supergod att blanda ner salta jordnötter i men det hade inte jag hemma så toppade med chokladbitar istället. 

Du behöver: 

100 g smör

2 dl strösocker

4 st ägg

200 g mörk choklad, (70 %)

Jordnötskolasås: 
50 g smör

1/2 dl socker

1/2 ljus sirap

1 nypa havssalt.

Tips: Gott att blanda ner 1 dl salta jordnötter

Gör så här (kakan): 

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen.

Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Rör tills allt är smält.

Vispa ner socker och sedan äggen ett i taget tills allt är jämnt blandat. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda på andra falsen ner-ifrån 15-20 min. Låt kallna.

Gör så här (kolasåsen):

Smält smöret till kolasåsen i en kastrull.

Tillsätt sockret, sirapen och saltet. Låt koka ihop ca 2 minuter.

Låt kakan svalna ca 15 minuter innan du brer på kolasåsen.

Ha en himla härlig lördag!

Kram