I helgen har vi haft det lugnt och skönt. Jag och Krister var ute och åt igår och ikväll ska vi in till stan för middag tillsammans med ett gäng vänner. Utöver dessa hållpunkter (som inte varit särskilt jobbiga att passa) så har vi tagit det lugnt, jag har städat och rensat hela garderoben och då har jag löptränat. 🙂

 Måste bara visa hur vackert det var alldeles nyss här hemma när solen höll på att gå ner.

Vi har också hunnit checka av alla fyra delar av dokumentären om Ted Bundy som finns på Netflix och heter Conversations with a killer. Ted var alltså en juridikstuderande ung och snygg man som brutalt mördade över 30 unga kvinnor. Sjukt läskig story men jag säger bara – se den!

Tänkte inför kvällen tipsa om ett perfekt snacks för dig som gillar jordnötter, nämligen jordnötsfudge som du enkelt slänger ihop på några minuter.

Älskar enkla recept som kräver minimalt med ansträngning. Detta är verkligen ett sånt!

Visst ser det gott ut? 🙂

Perfekta jordnötsfudge som passar perfekt att njuta av när suget slår till. Här nedan kommer receptet.

Du behöver: 

200 g osötat jordnötssmör

1 dl naturella jordnötter

2 msk honung

1,5 msk kokosolja

1/2 tsk rent vaniljextrakt

Topping:

Flingsalt

Gör så här:

1. Morta (krossa) jordnötterna något. Gott med bitar men ska inte vara för stora.

1. Lägg sedan ner alla ingredienser utom saltet i en kastrull och värm alltsammans under svag värme tills det blandats samman.

2. Häll över smeten på bakplåtsklädd form och strö över lite flingsalt. Ställ sedan in i frysen.

3. Ta fram när fudgen stelnat helt och skär i bitar.

4. Förvara sedan i kylen till du serverar dem.

Ha en riktigt härlig söndagskväll!

Kram