Recept

Recept: Så enkelt bakar du en saftig och god Foccacia

Känner ni att hösten ligger i luften och bara väntar på att få att slå till nu? Men det gör det definitivt inte lättare att veta hur en ska klä sig just nu…

Igår tog jag bara stickat, halsduk och trenchcoat till jobbet då det både såg kallt och supergrått ut när jag kollade ut på morgonen. Väl utomhus var det inte alls kallt utan skitvarmt vilket resulterade i att jag kallsvettades hela dagen.

Tänkte iaf bjussa på ett av mina godaste recept på Foccacia som går att fylla med det du har hemma egentligen. Så gott att njuta av som det är och bara bryta bitar eller att ha som tilltugg under en middag.

focaccia cassandra bakar

Finns inget bättre än att sätta in en sån här goding i ugnen och vänta på att lukten ska sprida sig i köket.

focaccia cassandra bakar

Och hur fina blir dem inte?

focaccia cassandra bakar

Den här gången skar jag ut små tårtbitar men det här brödet går att servera precis hur som helst.

focaccia cassandra bakar

Foccacia är supergott att servera till en god olivolja och havvsalt! Mums!

focaccia cassandra bakar

Focaccia

50 g jäst

3 dl mjölk

3 dl vatten

1/2 dl olivolja

1 1/2 tsk salt

3 dl siktat dinkelmjöl

9-10 dl vetemjöl special

Garnera med:

1 1/2 dl fetaost

1 dl svarta urkärnade oliver

Rosmarinkvistar

Tomater

Rödlök

2-3 msk olivolja

1 msk flingsalt

Ugn: 200°

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Späd med ljummen mjölk och vatten och rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt olja, salt och de båda mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig, men ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Olja en långpanna med olivolja. Arbeta ihop degen i bunken och slå upp den i långpannan.

Tryck ut den med oljad hand, så att degen täcker hela långpannan. Täck över med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

När degen jäst, tryck ner fetaost, oliver och rosmarinkvistar med jämna mellanrum.

Pensla brödet med olivolja och strö över flingsalt. Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.

Grädda brödet på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt brödet svalna på brödgaller.

Lycka till!

Kram

 

Recept: Glutenfri chokladkaka toppad med salt kolasås

Hej på er!

I går stod det sen (…och underbart god) kräftskiva på schemat. Årets första dessutom, den spenderades på Svante och Sofias takterass på Kungsholmen. Satt ute halva natten och hade det mer än bra!

kraft1

kraft2

I dag mår jag lite så där efter ”några” nubbar (blandat med allt möjligt) för mycket igår men ska ladda upp med en sen scones-brunch nu inför kvällens firande av barndomsvännen Jonna som gått och fyllt år!

Tänkte bjussa på en glutenfri chokladkaka som jag gjort inför helgen. Toppad med salt kolasås och mörk choklad.

27

Den här kakan är väldigt krämig och inte alls så ”tung” som till exempel en kladdkaka.

26

Den går så klart att toppa med vad dom helst men den här salta kolasåsen i är himla god till.  Den är även supergod att blanda ner salta jordnötter i men det hade inte jag hemma så toppade med chokladbitar istället. 20

Du behöver: 

100 g smör

2 dl strösocker

4 st ägg

200 g mörk choklad, (70 %)

Jordnötskolasås: 
50 g smör

1/2 dl socker

1/2 ljus sirap

1 nypa havssalt.

Tips: Gott att blanda ner 1 dl salta jordnötter

Gör så här (kakan): 

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen.

Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Rör tills allt är smält.

Vispa ner socker och sedan äggen ett i taget tills allt är jämnt blandat. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda på andra falsen ner-ifrån 15-20 min. Låt kallna.

Gör så här (kolasåsen):

Smält smöret till kolasåsen i en kastrull.

Tillsätt sockret, sirapen och saltet. Låt koka ihop ca 2 minuter.

Låt kakan svalna ca 15 minuter innan du brer på kolasåsen.

Ha en himla härlig lördag!

Kram

Recept: Krämig och god kantarelltoast med blåbär och chili

Så här är det. Jag har aldrig tidigare plockat en kantarell. Jomen på riktigt. Inte en endaste en. 

Och ja, jag kommer från Norrland, har växt upp i skog och mark. Bor i dag (sedan flera år tillbaka) alldeles intill en skog (ute på landet strax utanför Stockholm) och älskar allt som har med myspys-aktiviteter som att plocka bär, göra egen saft osv att göra!

Så varför? För att jag helt enkelt aldrig hittat någon stackars svamp OCH då går jag promenader i svamp-skogar varje dag med Bellis. Det är ju egentligen rätt lustigt, ellerhur?

20160804_212247

MEN så nu när vi var hemma i hemstaden under semestern så säger mamma att hon hittat lite kantareller intill stugan hon ”sparat” så att jag ska få plocka mina första – något jag fick, med råge.

Vi fyllde inte bara den här stora hinken utan även de flesta bunkrarna vi kunde hitta i stugan och jag fick SÅN blodad tand.

Vi stod alltså ca 50 meter från stugan och hittade ena svampmyllret efter det andra och inom loppet av tio minuter/en kvart hade vi samlat ihop ca 10 liter. GALET lycklig var jag den kvällen!

47

Hur vacker syn?

46

Väl hemma i Stockholm rensade vi svampen och stekte upp de mesta med smör och frös in.
48

Vi firade till det sista kvällen innan semestern var över med en krispig kantarelltoast med lite färska blåbär, chili, salt och peppar vilket var sjukt gott.

40

Till det ett glas rött! Alltid ett glas rött. Det är min nya regel till framtida kantarelltoast. Så gott!

Här får du mitt busenkla recept på kantarelltoast med blåbär och färska bär.

Du behöver: 

100 g kantarell

1 dl grädde

Smör till stekning

1 näve blåbär

Färsk chili, finhackad efter tycke och smak

Salt och peppar

Utöver: 

Toast

Gör så här: 

Stek upp kantarellena med smör och hacka sedan chilin fint och häll över i stekpannan.

Häll över ca 1 dl grädde och låt alltsammans tjockna.

Rosta eller grilla toasten (jag grillade) så den blir knaprig.

Toppa med den varma kantarellröran, strö några blåbär över och salta och peppra innan servering.

Ät och njut! 😀

 

WEBB-TV: Jag slänger ihop sommarens godaste drink – Fläderbellini

Hej finisar!

Nu hittar ni mitt första recept-klipp på Metromode.se där jag blandar ihop sommarens godaste och enklaste drink gjord på två ingredienser där ena är bubbel!

image

Tycker det är SÅ kul att jobba med rörligt och i sommar väntar fyra till klipp med allt ifrån desserter till fler drinkar!

Näe, nu ska huset städas innan vi tar vårt pick och pack och drar till Sicilien för 10 dagars rundresa (WIIIIIEHO)!

Kommer såklart uppdatera bloggen men tills dess, ha en härlig sommar!

Stor kram

Firar in sista veckan innan semestern med tacos och glass

Inne på sista veckan innan semestern nu och helt ärligt rätt så slut…

Men snart mina vänner, väntar hela tre veckor ledigt där vi bland annat ska bila runt i Sicilien tio dar, åka hem till Norrland och hänga (med familjen <3) i stugan, ta båten på en längre tur till Sandhamn/skärgården (tillsammans med ett gäng vänner) och bara ha det gott!

Tacos-cassandra-bakar

Kommer bli magiskt och i dag firade vi första måndagen innan semestern (YAAAYY) med taco-rester och lite färdig mangoglass i solen.

Tacos-cassandra-bakar

Tacos-cassandra-bakar

Älska tacos och äter det mer än gärna flera gånger i veckan! 🙂

bigarråer-cassandra-bakar

Just nu väller bigarrå-trädet över med solmogna bär och det är en sann lycka att kunna gå ut och plocka till desserter och liknande. Krister vill egentligen ta bort trädet (eftersom det skymmer halva sjötomten) men jag vägrar!

Det här är ett gammalt träd (måste vara minst 40 år) och jag älskar inte bara gamla saker utan även den sagolika känslan de för med sig.

19

Sori var med i dag och klättrade runt på grenarna medan jag plockade.

bigarråer-cassandra-bakar

9

Mitt lilla hjärta. Tänk att jag skulle bli en ”katt-person” till slut…

10

Blev ett helt gäng härliga bigarråer till glassen.

Sori-cassandra-bakar

Hur fin är hon inte? 🙂

bar-och-glass-cassandra-bakar

Mangoglassen var inte hemgjord (den här gången) utan från Yollibox som nästan tar Ben&Jerrys som alltid varit min nr 1, haha! Så himla fräsch smak och nyttigare än vanlig glass så klart.

bar-och-glass-cassandra-bakar

Var så gott tillsammans med jordgubbar och bigarråer.

bar-och-glass-cassandra-bakar

Kändes mer än lyxigt en helt vanlig måndag dessutom.

Nu ska vi kika på ett avsnitt av House Of Cards.

Puss

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!