Cassandra Brunstedt

Hej finisar!

Tänkte puffa för mitt favvobröd of all times som jag gör lite då och då så att det inte ska finnas en chans för er att missa det. Mitt egna powerbröd gjort på kesella, frön, nötter och andra nyttigheter.

Det bästa av allt? Du rör ihop det på 3 minuter i en och samma skål. Häller smeten i en bakplåtsklädd sockerkakeform (eller annan form) och kör rätt in i ugnen. Behöver inte jäsas och sköter sedan sig självt i ugnen tills det är klart.

Sååå saftigt, gott och mättande! Det jag i princip lever på innan lunch varje dag!

Ljuvligt att duka fram en brödbricka med lite hemkärnat smör, bra olivolja och lite flingsalt. Glöm inte något gott att dricka. Där har du den semesterkvällen. 🙂

Du behöver:

1 dl valnötter
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl mörk sirap
1 dl valnötter
5 dl kesella eller filmjölk (blanda ut kesellan med 1/2 dl vatten om det blir för trögflytande
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk havssalt
3 dl fiberberikade havregryn
3 dl mjöl
2,5 dl grovt rågmjöl

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör ihop allt till en jämn smet. häll smeten i en bakplåtsklädd sockerkaksform (eller annan form) och strö över valfria frön.

3. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

Klart att frysa in. Jag gör alltid 3 limpor samtidigt och då har jag frukost för ca 3-4 veckor framöver. 

Hemkärnat smör!

Du behöver:
3 dl vispgrädde blir 100 g rent smör
½ tsk havssalt

Ev smaksättare, rivet limeskal eller liknande

Gör så här:

Vispa grädden till smörkulor. Ta kulorna och sätt samman till gemensam stor smörklump. Tvätta under rinnande vatten och ”kram ur” smörvätskan som samlats.

Blanda i havssalt, rivet citrusskal eller annan smaksättare.

Njut!

Hej bloggis!

Vi har just satt in nya monsterfönster och dubbeldörrar på baksidan av huset och nu tänkte jag bjuda på ett smakprov på hur det ser ut. Blev faktiskt väldigt stor skillnad.

Ljusinsläppet är enormt och på något sätt känns det som att gränsen mellan ute och inne suddats ut mer än tidigare. Nu kan man bara skjuta upp dörrarna och njuta av allt det som är ute medan man sitter med en kopp mogonkaffe inne (som jag gör i skrivande stund).

Behöver ett nytt matbords-set till altanen. Tänker mig en väldigt rustik variant som rymmer många. Gärna 8 stolar för alla våra framtida (och nuvarande) grillfester… skönt när alla kan sitta samlade. Jaja, någotlunda samlade i alla fall. Snart är det ju även kräftskiva på schemat (woop).

Sitter ute hela kvällarna nu. Njuter av värmen och solen för fullt. Vet hur flyktig den är och hur snabbt det här underbara kan ta slut. Tyvärr.

Grillar verkligen varje dag nu och precis ALLT. Hamburgare är såklart en favorit varje vecka. I går slängde vi ihop middagen vid 9-tiden och då blev de en burgare på högrev med hemmagjord tryffelmajo, ekologisk sallad och surdegsbröd. ”Snabbmat” när det är som bäst. 😉

JUST DET! Nu till veckan drar jag och Carro ut på sommarturné med ELLE mat & vin och Fredagsmyspodden och besöker våra smultronställen runt om i Stockholm och lite utanför vilket ska bli så sjukt kul. Mer om det kommer snart.. 😉

Ha en fantastisk dag!

Kram på er!

Jag blev tipsad om en nyöppnad restaurang i närheten av jobbet som jag passade på att boka bord på en solig dag efter jobbet i veckan!

Restaurang Naturligtvis ligger på Kommendörsgatan på Östermalm i Stockholm och bjuder in till ett svenskt/franskt bondkök med mat producerad och tillagad på ett naturligt vis. Sounds good tyckte jag.

Jag började med en ½ råbiff som råkar vara det bästa jag vet. Kan inte välja något annat om det finns på menyn. Som tur är var jag bara på förrätten. Råbiffen smakade ljuvligt med det fina köttet i kombination med kapris, krisp och fluffig mousse.

Mitt sällskap valde en härlig entrecote med spenat, pinjenötter, gruyere och café de paris- smör som tydligen smälte i munnen.

Jag tog en röding med brynt smör, betor och citron. Fisken gick väldigt bra ihop med de övriga råvarorna. Vi kan kalla det en smaksensation!

Till dessert valde jag en äppelpaj med vaniljcréme.

Smakade även deras lilla ganache på mörk choklad med ringlad olivolja, bröd och flingsalt. För ni har väl inte missat att choklad och salt är en killer-kombination? Så gott även med olivoljan till det söta.

Ha nu en mysig kväll!

Kram

Hej finisar!

I morse fick jag ett mail av en tjej som undrade vart min citronkladdkaka tagit vägen. Tydligen har mina gamla inlägg från tidigare bloggen på VeckoRevyn försvunnit långt ut i cyberspace så här kommer den på nytt.

Perfekt kompliment till den klassiska kladdisen som man gör 8 gr av 10! Citronvarianten är både söt och syrlig och passar perfekt ihop med en klick lättvispad grädde 🙂 Mums säger jag!

Du behöver:

1 citron
150 g smör
100 g vit choklad
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv skalet från citronen fint och pressa ut 1–2 msk saft. Smält smöret i en kastrull och blanda ner den vita chokladen så att allt smälter samman. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokosför bästa resultat (använder jag alltid till vanlig kladdkaka med).

3. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min! Hyvla över vit choklad och servera med lättvispad grädde!

Passar perfekt en solig sommardag!

Lycka till 🙂