Cassandra Brunstedt

Inne på sista veckan innan semestern nu och helt ärligt rätt så slut…

Men snart mina vänner, väntar hela tre veckor ledigt där vi bland annat ska bila runt i Sicilien tio dar, åka hem till Norrland och hänga (med familjen <3) i stugan, ta båten på en längre tur till Sandhamn/skärgården (tillsammans med ett gäng vänner) och bara ha det gott!

Kommer bli magiskt och i dag firade vi första måndagen innan semestern (YAAAYY) med taco-rester och lite färdig mangoglass i solen.

Älska tacos och äter det mer än gärna flera gånger i veckan! 🙂

Just nu väller bigarrå-trädet över med solmogna bär och det är en sann lycka att kunna gå ut och plocka till desserter och liknande. Krister vill egentligen ta bort trädet (eftersom det skymmer halva sjötomten) men jag vägrar!

Det här är ett gammalt träd (måste vara minst 40 år) och jag älskar inte bara gamla saker utan även den sagolika känslan de för med sig.

Sori var med i dag och klättrade runt på grenarna medan jag plockade.

Mitt lilla hjärta. Tänk att jag skulle bli en ”katt-person” till slut…

Blev ett helt gäng härliga bigarråer till glassen.

Hur fin är hon inte? 🙂

Mangoglassen var inte hemgjord (den här gången) utan från Yollibox som nästan tar Ben&Jerrys som alltid varit min nr 1, haha! Så himla fräsch smak och nyttigare än vanlig glass så klart.

Var så gott tillsammans med jordgubbar och bigarråer.

Kändes mer än lyxigt en helt vanlig måndag dessutom.

Nu ska vi kika på ett avsnitt av House Of Cards.

Puss

Heej!

I går stod det som sagt båthelg på schemat, trodde vi… Well, det blev en massa båtåkande men inte första övernattningen (som vi planerat) på grund av en hel del oväntat regn.

Så här härligt väder hade vi de först timmarna i går! 🙂

Hade laddat upp med jordgubbar och ett gäng bigarråer från vårt träd.

Till det, en stor Yollibox (urgod yoghurt-glass) med varsin sked och lite cava på det!

Lagom tills vi kom in till stan och skulle hämta upp Chrille och Kaja så drog det in en massa mörka moln in över Stockholm…

Lagom tills vi hann avsluta första ölen kom regnet (ödets ironi, eeh ja)! Men vi drog på taket och cirkulerade runt bland Stockholms vackra kanaler, lyssnade på musik, drack drinkar och snackade en massa skit vilket var himla trevligt ändå!

Vi bestämde oss till slut för att ställa in turen till Mariefred och avboka middagen på Gripsholms slott och började istället bege oss hemåt igen.  När de tjocka molnen helt plötsligt började spricka upp (yaaay)!

Då hoppade jag och Bellis fram på däck medan Krister bokade bord på Rastaholms Världshus (haha, vi är seriöst där minst en gång i veckan nu under sommaren).

Blivit som vårt ”andra kök” och ironiskt nog behöver vi inte ens säga vad vi vill ha längre. De bara serverar oss om vi inte säger annat. Haft samma servitör i snart fem år nu också, rätt lustigt och väldigt hemtrevligt så klart. Ett självklart ställe att besöka en solig sommardag om ni har båt! 🙂

Sedan fick vi en himla fin kväll med charkuterier, burgare och blåbärs-chessecake innan vi puttrade hemåt igen vid 22-tiden och slog på en film.

I dag står det gräsklippning, städning och BAD på schemat. Är strålande väder och man vet aldrig när regnet kommer tillbaka!

Hoppas ni får en härlig söndag!

Kram

HELG, morgondopp, skogspromenad, smultron, långfrukost och SNART semester på det!

Ja, nu är sommaren här och det spritter i hela kroppen på mig (så som det brukade göra inför ett sommarlov)!

Känner mig lycklig och fri på samma gång.

I dag drar vi ut med nya båten för att spendera första natten i den vilket känns så jäkla kul!

Hoppas ni får en härlig dag med sol och blå himmel (vart ni än befinner er i landet)!

Stor kram

Hej på er!

I dag tänkte jag bjussa på tre grymma recept på bröd. Recept som jag bakar 90 % av de gånger då det står bröd på schemat här hemma, om jag säger så.

En supersnabb (och supergod) filmjölkslimpa fylld med en massa frön, valnötter och andra godsaker, ett krispigt glutenfritt fröknäcke och en grov tekaka (som inte behöver jäsa)!

Hoppas du ska hitta din favorit! 🙂

Jag älskar att ta med mig en bricka ut på altanen och sätta mig och mumsa på något gott. Så avslappnande.

Till det här supersaftiga brödet behöver du inte mycket till pålägg då det är så gott som det är. Jag brukar toppa med olivolja, salt eller bara vanligt smör.

Här hittar du receptet (som du snor ihop på 5 minuter) innan det sköter sig självt i ugnen >> 

Det här brödet passar bäst att njutas av då det är nybakat.

Finns inget godare än att toppa med en skiva ost eller en god serrano-skinka.

Finns det något mysigare än frukost i sängen? Vi har en perfekt frukostbricka som jag hittat på Sagaform.

Här hittar du receptet på mina supersnabba grova tekakor (som inte behöver jäsa, wieho) >> 

Det här glutenfria knäckebrödet gör jag alltid två plåtar av samtidigt som jag sedan sparar i en burk i skafferiet. Så gott att gå och småäta på. Nyttigt dessutom!

Här hittar du receptet på mitt glutenfria fröknäcke >>

Lycka till och ha en härlig dag!

<3

Hej finisar!

I dag tänkte jag tipsa om en av mina favoriter just nu som jag nästan blivit lite besatt av, smördegspizza!

Jamen JA, det är godare än vanlig pizza och känns lyxigare på något sätt. Degen blir sådär frasig som ett (bra bakat) wienerbröd och du gör bäst i att skölja ner det hela med ett torrt bubbel (eller varför inte iskall sangria en het sommardag?).

Här nedan bjuder jag på grundreceptet för en lyckad smördeg men orkar du inte baka så går det utmärkt att köpa färska smördegsplattor på butiken.

Jag toppar alltid mina pizzor med det jag har hemma men ser alltid till att ha en bra ost som grund.

Pizzan till vänster fick spenat sist som jag sedan toppade med serranoskinka och riven parmesan.

Att ha spenat på pizza kanske låter lite konstigt men är galet gott.

Till pizzan dukar jag ofta fram fler tillbehör, kalla såser och en stor sallad med balsamico-dressing. Servisen på bilden heter Rustik och passar perfekt på vårt nya utomhusbord från OR Design. 

Den här varianten fick mozzarella, soltorkade tomater, lufttorkad skinka och torkad oregano. Mums!

Smördegspizza från grunden

4 dl vetemjöl
200 g kylskåpskallt smör
0.5 tsk ättiksprit (12 %)
4 msk vatten

Gör så här:
1. Mät upp mjölet i en skål. Tillsätt smöret skuret i skivor. Finfördela det i mjölet med en gaffel eller kniv. Blanda ättiksprit och vatten. Blanda ner det i mjölblandningen och arbeta raskt ihop till en deg. Använd gärna matberedare.

2. Platta ut degen till en tjock fyrkant. Låt den ligga övertäckt i kylskåp minst 30 minuter. Kavla ut degplattan till en avlång fyrkant. Vik ihop den först i tre delar på längden, sedan i tre delar från kortsidan. Genom vikningarna blir degen bladig och bakverket högre och luftigare.

3. Lägg gärna den vikta degen i kylskåp innan den bakas ut, så är den sedan lättare att kavla.

Smördegspizza på färdig färsk smördeg

Ingredienser:

Färdig smördeg på rulle (finns färsk och fryst i de flesta matbutikerna)!

Mjöl till utbakning

Gör så här:

Förvärm ugnen till 225 grader.

Kavla ut smördegen till en tunn rektangel.

Med en vass kniv skär du sedan ut långa trekanter (eller valfri form) ur degen.

Toppa pizzabitarna med vad du vill och grädda sedan i ugnen tills de är gyllene och smördegen lyft sina lager.