Cassandra Brunstedt

ÄNTLIGEN FREDAG och hemma hos familjen i norr där hjärtat alltid kommer att bo. Jobbade härifrån igår och gör det även idag. Fick på riktigt ca dubbelt så mycket gjort under gårdagen än vad jag brukar få bara för att jag mådde så bra och fick jobba helt ostört + svalka mig i poolen under lunchen!

Mamma kom i tid (och otid) och erbjöd fika av alla olika slag på mitt ”kontor” på den skuggiga terassen och jag hade inte kunnat ha ett bättre avslut på veckan. Faktiskt inte allt för ofta någon fyller på mitt kopp kaffe om dagarna annars! 😉

Fick inspiration från hemmamiljön så skrev en artikel om köpen som fixar årets somrigaste fest – poolpartyt >> och tvingade ner syrran i poolen för att snickra ihop inspirationsbilden till plocken. På bilden nedan står hon för ”plasket” då jag ville ha droppar som yrde. I min lilla flytande flamingo står ett vinglas fyllt med päronsaft för att se ut som iskallt vin. 😉

Ha en härlig fredag vare sig du har semester eller jobbar precis som jag.

Kram

Hej finisar!

Hoppas livet leker i värmen. Helt galet vilka temperaturer vi har i Sverige nu. På lunchen var jag och Matilda ute i parken och tränade styrka igen och jag svettades sjukt mycket efter bara några minuter. Jaja, sjukt skönt att röra sig när man har ett stillasittande jobb tycker jag.

Då de allra flesta av er troligast har semester just nu tänkte jag tipsa om enkla, snabba och galet goda snacks att sno ihop och njuta av när suget slår till.

Frys runda kulor med osötat jordnötssmör på en bakplåtsklädd form tills de stelnat helt.

Smält mörk choklad över vattenbad (eller direkt i kastrull på låg värme) och häll ner en näve salta jordnötter. När jordnötssmör-kulorna stelnat så ta ut brickan och lägg en tesked smält choklad med jordnötter över kulorna. Sedan kör du in plåten i frysen igen där du låter den stå tills du blir sugen på lite snabb energi nästa gång. 😉

Jag älskar jordnötssmöret i kombination med crunchiga nötter och mörk choklad och dessa godbitar går verkligen åt som smör i solsken när jag snor ihop ett gäng. Perfekt som snacks inför helgen eller när du är sugen på någonting gott.

PS! De är väldigt mäktiga så oftast blir man (jag i alla fall) nöjd efter två – tre stycken. Perfekt när man annars har en personlighet som aldrig skulle kunna köpa en 200-grams choklad utan att sluka den på en gång.

Ha en superhärlig kväll i solen!

Hej vänner!

Haft en härlig start på veckan på kontoret på Metro Mode. Både hunnit med ett lunchträningspass med min fina kollega Matilda samt svänga in på Lillys på Östermalm och haffa en slöja. Valet föll på en 2,5 meters handgjord spetsdröm och även fast den är otroligt vacker så är jag fortfarande lite velig.

Ska ju bära en väldigt pampig brudklänning som skickliga couture-designern Frida Jonsvens just nu jobbar med och jag vill inte för någonting i världen att slöjan ska stjäla uppmärksamheten från den. Haha, förstår ni? Vill liksom inte att det ska bli kaka på kaka som framkallar en känsla av ”för mycket”. Hmm, kanske slänger ut en bild på slöjan om jag behöver mer vägledning i frågan…

Nu till någonting helt annat. Nämligen två enkla och snabba recept på mozzarella och tomatsallad som passar perfekt som förrätt eller som plockmat och en del av middagen. Har slängt ihop en vegetariskt variant och en med serranoskinka. Jag älskar båda (och allmänt ALLT med buffelmozzarella).

Skulle kunna äta den här typen av sallad varje dag. Så fräsch och god!

Buffelmozzarella till allt om jag får bestämma!

Den hä varianten är lite matigare och där har jag också kastat in bitar av parmesan och serronoskinka. Perfekt att servera med ett gäng tandpetare så att gästerna kan ta för sig bäst de vill.

Jaja, nu ska jag fundera vidare över slöjan. Här kommer recepten.

Vegetarisk mozzarella och tomatsallad

Du behöver:

100 g buffelmozzarella

Cocktailtomater (gärna i olika färger)

Färsk basilika

Olivolja

Balsamvinäger

Salt och peppar

Gör så här:

1. Skiva tomaterna på mitten.

2. Strö över basilikablad.

3. Strö över bitar av buffelmozzarella.

4. Ringla över olivolja och balsamvinäger.

5. Salta och peppra efter smak.

Mozzarella tomatsallad med serronaskinka

Du behöver:

50 bitar av parmesan

50 g mozzarellakulor

50 g serranoskinka

Cocktailtomater (gärna i olika färger)

Bladspenat och ruccola

Olivolja

Balsamvinäger

Salt och peppar

Gör så här:

1. Skiva tomaterna och lägg på tallrik eller bricka.

2. Strö över ruccola och bladspenat.

3. Placera ut mozzarellabollar, parmesanbitar och serronoskinka.

4. Ringla över olivolja, balsamvinäger.

5. Salta och peppra efter smak.

TIPS! Placera ut tandpetare att ta plockmaten med.

Ett av mina bästa recept på hembakat godis är winernougat. De fullkomligt smälter i munnen samtidigt som de har crunch från mandelspånen. Blir lite till mig bara jag tänker på att jag nu har en hel plåt hemma i kylen som väntar på mig efter jobbet, haha!

Det bästa av allt? Du behöver bara tre ingredienser och snor ihop dina hemgjorda praliner på ett par minuter.

Ska du på middagsbjudning, kalas eller inflyttningsfest så är en fin ask med hemgjorda winernougat en finfin present tycker jag. Alla gillar att få någonting med en tanke och känsla bakom.

Wienernougat:

200 g mörk choklad

250 g nougat

50 g mandelspån

Gör så här:

1. Smält försiktigt samman choklad och nougat i kastull på svag värme.

2. Vänd ner mandelspånen och rör om.

3. Ta fram en plåt och täck med bakplåtspapper. Häll över chokladsmeten och strö över ytterligare lite mandelspån.

4. Låt stelna i frysen ca en timme innan du tar fram och skivar upp winernougaten.

5. Förvara sedan i kylen.

TIPS: Smaksätt din wienernougat med rivet spaelsinskal, mintessence eller liknande om du har lust. Supergott!

Heej vänner!

Här kommer som utlovat semestertips nummer två. I helgen hann vi både med att checka av Nässlingen och Ingmarsö och här kommer mina bästa tips från den sistnämnda.

Att vi hamnade på just Ingmarsö igår när vi vaknade upp på Nässlingen är lite av en slump. Jag hade precis tagit ett dopp i havet och lutat mig tillbaka med en kaffe på däck när jag plötsligt hör Krister vråla från toaletten. Han skriker att det är ett lopp på en annan skärgårdsö tio minuter bort om en timme om jag ville springa…

OM JAG VILLE? Jag vrålar tillbaka att vi måste åka direkt!

Sagt och gjort. Medan Krister kastar loss ringer jag och ber arrangörerna att göra ett undantag och låta mig få springa fast anmälan är stängd. De går med på det och jag börjar snöra springskorna (som såklart alltid får hänga med på våra weekends och utflykter).

Klockan 11:48 springer jag flåsig in på Lurkan som hembygdsgården heter där loppet Ingmarsöloppet skulle gå av stapeln tio minuter senare.

Jag valde att springa den längsta distansen som låg på en mil och ändå kändes som en rätt stor utmaning i 30 grader och stekande het sol. Men loppet gick som på räls. Jag skuttade fram i skogen mellan stock och sten och njöt som bara den av den vackra omgivningen – och gick i mål på 53:48.

Helt slut men ändå glad tjej i mål efter en mil i värmeböljan.

Firade det väldigt spontana loppet med en laxmacka och ett glas vitt i plastglas som de sålde på plats. 🙂 Älskar verkligen att få vara spontan och känner mig aldrig så levande som när jag är just det.

Efter Ingmarsöloppet strosade vi runt på gårdsloppisen och spanade in hamnen innan vi tog skotern och brummade iväg till andra sidan ön. Där hittade vi små klippor mitt ute i havet där vi gick i land och badade. Hur mysigt som helst.

Kvällen spenderade vi där (yes, min vita rumpa som ligger och solar på på solbädden på båten, haha) med ca tio meter till restaurangen. Vi käkade Ingmarsö krog som även finns med i White guide och hade en riktig pangkväll tillsammans. Njöt av god mat och dryck och hade inte kunnat hamna på ett bättre ställe.

En trerätters med fördrink plus vin och öl gick på 1350 kronor på restaurangen och vi pratade båda om att det var det godaste vi någonsin ätit på en sjökrog, så väl värt ett besök om ni har vägarna förbi. Det går turbåtar till Ingmarsö och här kan ni spana in de olika alternativen >>

Ha nu en riktigt fin söndagskväll.

Kram