Cassandra Brunstedt

Efter att ha klarat mig utan socker och alkohol i nästan tre veckor (åt och drack gott i helgen men heja mig ändå) är jag nu mer än redo för en ny utmaning.

Veckans utmaning är lika enkel som svår. Jag ska under kommande sju dagar röra på mig minst en timme varje dag, vilket egentligen alltid är mitt mål – men också något jag sällan får till någon vecka. Så varför inte göra en konkret utmaning av det? Och även om en rapp promenad är toppen vill jag isf lägga till lite pulshöjande övningar för målet är att få upp pulsen varje dag.

Jag har ett stillasittande kontorsjobb och pendlar till jobbet i bil varje dag. Att röra på mig en timme om dagen är det minsta jag kan göra för mig själv och min kropp. Jag mår oerhört bra både fysiskt och psykiskt av att röra på mig och behöver prioritera mig själv så pass mycket att jag inte kommer med ursäkter som ”jag har inte tid”. Alla har vi lika många timmar att använda oss av varje dygn – men bestämmer själva vad vi lägger dem på.

Nu tränar jag ju som ni vet redan som det är flera gånger i veckan (oftast får jag till tre pass) så jag startar definitivt inte från noll. Trots det kommer detta att bli en riktigt tuff utmaning. Jag får se om jag förlänger utmaningen till två veckor om jag får in en bra rutin för detta. 🙂

Jag älskar ju att träna utomhus året om så ska försöka klämma in många av dessa timmar ute i naturen och samtidigt få frisk luft i lungorna. Annars får det bli gymmet och kanske någon intensivt tabata-pass i vardagsrummet. 😉

Hakar du på? Säg till så peppar vi varandra! 🙂

Kram

Just nu tränar jag rätt så mycket om helgerna och checkar av en hel del mil i springspåret. Då äter jag gärna en mättande och proteinrik gröt innan jag ger mig iväg.

I morse gjorde jag den här godingen där jag tillsatte proteinpulver och ett ägg i vanliga grötreceptet och toppade med kanel, lite ringlad honung och valnötter. Toppade med havremjölk vilket blev SÅ gott. Min man gillar också proteingröt så detta är riktigt poppis hos oss när vi har träningspass inplanerade. Dessutom så enkelt och är klart på några minuter. Blir liksom inte smidigare.

Just nu tränar jag alltså inför mitt ultramaraton på 8 mil(!) den 15 juni och känner mig riktigt träningspepp. Lyssnar konstant på poddar inom ämnet och har beställt en massa löparböcker för inspiration. Har som ni vet haft en utmaning på några veckor att avstå från socker och alkohol vilket varit bra för mig.

I helgen har jag dock både druckit champagne, vin och snaskat lösgodis och ätit dessert. Haha, ja men tanken framåt är att börja ta lite fler aktiva val där jag väljer bort dessa två saker samt planera in fler helt vita perioder. I kväll presenterar jag kommande veckas utmaning. 🙂

Gröten blir extra krämig när du tillsätter ett ägg och du står dig på gröten länge.

Du behöver: 

1,5 dl havregryn

3 dl vatten

1/2 skopa proteinpulver (jag hade vanilj)

1 ägg

Gör så här: 

1. Koka upp havregryn och vatten i en kastrull (eller micro).

2. Kläck ner ett ägg när den börjar bli färdig och vänd ner en 1/2 skopa proteinpulver (går självklart att ta en hel om du vill).

3. Rör samman allt och servera genast.

Toppa med det du gillar eller har hemma. Supergott med en stor klick jordnötssmör och skivad banan, färska bär eller som ovan – kanel, lite honung och valnötter.

I helgen har det varit fullt upp med festförberedelser följt av 65-årsfest för min kära svärfar Mats. Festen hölls hemma i vårt hus och det serverades trerätters och champagne plus en himlarns massa amarone (hans favorit såklart) till familj, vänner och grannar!

Vi hade en superhärlig kväll tillsammans och idag har vi åkt långfärdsskridskor på en spegelblank is hela dagen lång. Så ljuvligt med lite sol i ögonen.

Självklart var lilla räven även med på isen. 😉 Hon älskar verkligen ryggsäcken vi köpt så att hon alltid ska kunna följa med när vi hittar på sånna här saker. Så fort jag tar fram den börjar svansen vifta.

Sjukt retro skridskor, ellerhur? Original från 80-talet. Tycker de är supercoola!

Även fjärde familjemedlemmen Sori hakade på en bit på isen. 🙂

Min overall kommer från Asos men går dessvärre inte att köpa längre. Kom på att jag inte visat vårt nya soffbord som jag letade så länge. Det blev till slut Gubis pedrera i mässing och glas och jag är riktigt nöjd.

Tycker bordet passar in superbra hemma hos oss och verkligen blev snyggt till mässinglisten på väggen. Är nu på jakt efter en superstor grå matta och då tror jag att känslan kommer bli precis så som jag vill ha den. 🙂

De enkla ljusstakarna passar riktigt bra på bordet och kommer från Skultuna.

Hoppas ni haft en mysig dag och får en härlig fortsättning på söndagen.

Stor kram

Hemma hos oss serveras det pizza till både frukost, lunch och middag. 😉

Här är en supergod variant som är toppad med ägg, avokado och krispiga gröna blad. Jag brukar även slänga på lite kapris! Perfekt att bjuda på i helgen om du ska ha vänner över på brunch till exempel.

Det här är verkligen ett enkelt recept på hembakad spröd pizza som räcker till många. Självklart kan du välja att  toppa med det du gillar eller har hemma.

Och du, det är faktiskt supergott att äta pizza med kaffe och juice. Jag älskar det! 🙂 

Jag har ofta färskpressad vitlök och chiliflakes på pizzan vi bakar hemma och slänger i det i tomatsåsen. Älskar doften av färsk vitlök som sprider sig i huset när pizzan står i ugnen. Här nedan kommer receptet!

Ingredienser:

5 dl vetemjöl

¾ tsk salt

2 tsk bakpulver

½ dl rapsolja

2 ½ dl mjölk

Fyllning:

1 dl tomatsås

150 g mozzarellaost

Topping:

4 ägg

champinjoner

Rödlök

Kapris

Rucola

Bladspenat

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt olja och mjölk och rör snabbt ihop allt till en deg.

2. Kavla degen med lite mjöl över ett bakplåtspapper.

3. Bred ut tomatsås på bottnarna och strö över mozzarella-ost.

4. Kläck ägg, skiva champinjoner och strö över kapris och rödlök.

5. Grädda pizzorna mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

6. Toppa med färsk avokado och strö över bladspenat oc

Lycka till!

Kram

Snaart helg nu(!)

Herregud vilket tempo den här veckan gått i. Haft sjukt mycket att göra men också fått mycket gjort. Innan jag landar hemma hos ett gäng vänner ikväll tänkte jag titta in här och tipsa om ett enkelt och supergott recept på riktiga favoritkakor – nämligen hallonsnittar! 🙂

Extra goda blir de när du toppar dem med färska hallon uppkokade med lite socker – men det går minst lika bra med färdigköpt sylt. Toppen över i:et får du genom att toppa hallonsylten med söt glasyr.

Du behöver (ca 40 kakor):
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
250 g smör
2 ägg
2 dl socker

Fyllning (köpt sylt fungerar även):
300 g hallon – frysta eller färska
1 dl socker

Glasyr:
2 dl florsocker
1-2 msk vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 220 grader.

2. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.

3. Smält smör och låt svalna helt. Blanda sedan ner det plus ägg i bunken och rör samman till smidig deg.

4. Ställ in degen i kylskåpet och låt stå 20 minuter.

5. Dela degen i fyra lika stora delar och rulla sedan till längder som du lägger på plåt med bakplåtspapper. Tryck ner varje längd i mitten med fingret och platta till längderna något.

6. Koka upp hallon med socker och låt svalna (eller ta köpt sylt) och placera i fördjupningen du nyss gjorde.

7. Grädda kakorna i ca 12 minuter. Tills de fått fin färg.

8. Låt kakorna svalna innan du skär dem i bitar.

9. Rör samman florsocker och vatten och bred ut över hallonsylten (eller spritsa ut mönster som på bilden).

Ha världens härligaste kväll – och helg!

Kram