Cassandra Brunstedt

Förra ”veckans utmaning” här på bloggen föll bort från bloggen då jag inte riktigt hann med mig själv och i stort sett bodde på jobbet (något jag inte rekommenderar). 😉

Den här söndagen har jag bestämt mig för att kommande två veckors utmaning ska vara något jag velat testa länge men inte prioriterat tillräckligt för att få till – nämligen att äta vegetariskt i 14 dagar. 

Nu äter jag inte överdrivet mycket kött annars heller men en hel del fisk och skaldjur varje vecka. Nu vill jag utesluta alla typer av kött för att se hur det påverkar min kropp och mitt mående. Se om jag känner någon skillnad helt enkelt. Samtidigt vill jag få en anledning till att testa mig fram i köket genom att laga vegetariska rätter och kanske hitta lite nya favoriter. 🙂 Att det dessutom är bra ur ett klimatperspektiv känns bara toppen!

Detta kommer inte bli världens svåraste utmaning för mig men känns ändå intressant på många sätt att testa för att sedan utvärdera. Först tänkte jag om jag skulle testa att äta vegansk kost då jag ändå inte dricker mjölk eller äter överdrivet mycket mjölkprodukter (typ bara ost) men jag har bestämt mig för att jag inte alltid behöver välja den ”svåraste” utmaningen när det går att välja, haha.

Vill du haka på utmaningen med vegetarisk kost under 14 dagar så är du varmt välkommen att göra det.

I kväll blir det hallomiburgare här hemma iaf. 🙂

Stor kram

Foto: Unsplash 

I går var det strålande sol, knallblå himmel och sån vårkänsla i Stockholm. Idag möttes vi av detta när vi vaknade? Jag blev så besviken och Bellis likaså. Trots det tog vi oss ut på en långpromenad i det snöblandade regnet medan Krister lagade frukost åt oss. Han är lite risig just nu och har både dragit på sig feber och halsont.

Väl hemma igen gosade vi ner oss i soffan och såg klart på serien ”Dirty John” som är baserad på en verklig historia om en man som utger sig för att vara något han verkligen inte är när han dejtar en kvinna som han sedan blir tillsammans med.

Affärskvinnan Debra Newells liv slås i spillror när hon blir kär i bedragaren John och faller för hans lögner och manipulation.

Serien var grym och direkt efter att vi tittat klart på sista avsnittet så hittade vi en dokumentär med samma namn där man fick se de riktiga karaktärerna i dramat som utspelade sig i serien. SÅ Intressant och något jag verkligen rekommenderar att se (både serien och dokumentären).

Efter frukost och seriemaraton har jag hunnit städa och fixa i huset samt checkat av ytterligare ett långdistanspass i helgen. Nu är det bara lite drygt tre månader kvar till mitt livs första ultramaraton (Ecotrail Stockholm 8 mil) och jag har lite smått panik över att inte få in tillräckligt många mil i benen varje vecka… Jag vet att jag måste öka distansen rejält och och det är NU.

Att anmäla sig till ett lopp och ställa sig på startlinjen är såklart superenkelt – att få till träningen som lägger grunden för att man klarar av utmaningen och inte skadar sig på vägen (eller under själva loppet) så mycket svårare. Jag vet att ett ultramaraton är en otrolig påfrestning på kroppen och jag behöver verkligen börja prioritera träningen mer nu.

Kram

Heej

Tänkte titta in här och bjussa på ett recept som jag gjort X antal gånger genom åren och är precis lika enkelt som det låter – nämligen nutellabrownies på två ingredienser.

För ibland är saker och ting faktiskt för bra för att vara sann och dit klassas definitivt denna krämiga brownie. Toppa med ett lager färsk hasselnötskräm på dina färdiggräddade brownies för extra mums! 🙂

Du behöver:

4 ägg

1 stor burk hasselnötskräm (ca 400 g)

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175 grader.

2.     Vispa äggen i ca 7-10 minuter med elvisp eller i bakmaskin.

3.     Kör hasselnötskrämen i en skål i micron i ca 1 min på max. Häll sedan försiktigt ner i äggen och blanda samman allt väl.

4.     Häll upp smeten i ugnsäker form klädd med bakplåtspapper .

5.     Baka i ugnen ca 30 minuter tills dina brownies fått rätt konsistens.

6.     Toppa eventuellt med ett lager färsk hasselnötskräm när de svalnat.

Servering: Servera dina brownies med en klick grädde eller lite vaniljglass för bästa smakupplevelse.

Tips på smaksättning: Nötter av alla dess slag passar superbra att addera i smeten. Gott är det att toppa det färska lagret med hasselnötskräm med färska bär eller skivad banan.

Ha en härlig kväll.

Kram

Foto: Unsplash 

Veckan som varit har bestått av massor med jobb (roligt sådant) och förberedelser inför Metro Mode-magasinet som vi ska återlansera i april vilket känns så pepp!

Vi håller just nu på att göra ett 92 sidor tjockt superlyxigt modemagasin som du kommer att kunna ta ett ex av – helt gratis! Väntar en stor nyhet kring distributionen som jag snart kommer att kunna berätta mer om.

Här har ni en sneak peek på färgerna på kläderna inför vår andra photoshoot till magasinet, som jag verkligen älskar. Så vårigt och fint, ellerhur? 🙂

Måste också visa de fina blombudet jag fick till jobbet i fredags från AWB som grattade till min nya tjänst vilket var himla gulligt.

Det var en superstor bukett så jag delade upp det i hela tre vaser hemma i huset. Älskar verkligen att ha färska blommor hemma.

Känns verkligen som att våren är på ingång nu. Det sprätter i kroppen så som det kan göra och jag känner mig på riktigt bra humör.

Hoppas du mår bra och får en härlig dag.

Stor kram