Cassandra Brunstedt

Tänkte titta in här och bjussa på ett grymt gott och enkelt recept på cheesecake som jag gjort massor under åren. Gillar att servera cheesecake i portionsform och vad passar då bättre än att göra det i ett fint glas som en champagneskål eller annan vacker form? Toppa med färska bär och voila har du en riktig pangdessert att servera till middagsbjudningen.

I helgen har jag lillasyster Tella på besök och ikväll ska vi ha över middagsgäster. Imorgon står det långdistanslöpning och dop på schemat. Utöver dessa hållpunkter har vi bara som plan att slappa och mysa runt i mjukisar… 😉

Du behöver:

200 g färskost

2 dl gräddfil

1/2 dl strösocker

1/2 lime (skal och saft)

Bärlager:

200 g rårörda valfria bär.

Färska bär till dekor.

Botten:

10 digestivekex

50 g smält smör

Gör så här:

1. Rör ihop färskost och blanda ner gräddfil, socker och rivet skal och saft från lime.

2. Smält smör och bryn det något och häll sedan över kexen som du sedan mortlar.

3. Tryck ner botten i portionsformar eller glas.

4. Bred ut ett lager rårörda bär (eller vanlig sylt) direkt på botten.

5. Häll sist över cheesecakeblandningen.

6. Låt stå i kylen tills blandningen stelnat

Servera direkt från kylen och glöm inte att toppa med ett par färska bär.

Tid: 25 %

Svårighet: 15 %

Pris: 20 %

Foto: Unsplash 

Händer SÅ mycket spännande saker på Metro Mode som jag snart kommer att berätta mer om. Tills dess söker jag efter en kommersiell redaktör och är du rätt person för jobbet (eller känner någon som kan vara) så vill jag ha ansökan! 🙂

Vi erbjuder Sveriges bästa arbetsplats men de bästa kollegorna du kan tänka dig. Ett starkt TEAM som brinner för det de gör om dagarna. För mig är kultur superviktigt och därför är det minst lika viktigt att du är en snällis och teamplayer som lyfter andra – som att du har rätt typ av erfarenhet i ryggsäcken för jobbet.

Här kan du läsa mer om tjänsten och söka tjänsten som kommersiell redaktör på Metro Mode>>

I går hade vi kick off med jobbet och påbörjade kvällen med ett glas bubbel i ”lära känna varandra-team” där personer från alla avdelningar blandades samman.

Så här såg jag ut kvällen till ära. Ville vara uppklädd men samtidigt påklädd så blev ett ribbstickat set samt klackar på det.

Vårt team tog fördrinken på Vau du ville >> innan vi gick vidare och mötte upp resten av företaget på Sturecompagniet.

Hade sedan en helkväll bestående av god middag och en del fest tillsammans med Metro.

Har sagt det tidigare men har sån tur att få hänga med sånna brudar som de på bilden ovan varje dag. De är en viktig del av Metro Mode och det är så sjukt spännande tider nu när vi växer så det knakar. 🙂

Kommer titta in här och bjuda på två grymma recept i helgen så håll utkik och ha en riktigt fin lördag.

Kram

Jag är verkligen besatt av poddar och lyssnar på minst ett avsnitt om dagen. Är speciellt hooked på hälsopoddar och här tänkte jag lista mina favoriter som jag mest hoppar runt på just nu inom temat hälsa, träning och välmående. Är en salig blandning av innehåll och jag tycker verkligen om dem alla.

Genom att trycka på bilden kommer du till en längre artikel med en beskrivning av varje podd om du inte hört talas om dem förut. 🙂

Raw Clarity Radio >>

Maratonpodden >>

Ångestpodden >>

Självklart >>

Träningspodden >>

Monday Mantra >>

WomanUp-podden >>

Deepish >>

Bonjour >>

Ofiltrerat >>

Mattias Ribbing Podcast >>

4Health med Anna Sparre >>

Har du några tips på grymma hälsopoddar? TIPSA! 😀 Och ha en härlig fredag.

Kram

Lillördagen till ära tänkte jag titta in här och tipsa om ett grymt recept på en choklad och lakritsfondant som du på riktigt snor ihop på ca 15 minuter. Gillar du inte lakrits så tar du bara bort lakritspulvret från receptet.

Jag tycker att fondant är den perfekta desserten och vill typ alltid ha det om det finns på menyn. 😉 Jag tycker att den ska vara väldigt krämig inuti men vill du ha en fastare konsistent så väljer du bara att ha den några minuter extra i ugnen.

Du behöver (ca 8 fondanter): 

200 g smör

300 g mörk choklad

2 hela ägg

2 äggulor

1 dl socker

1 tsk vaniljpulver

2-3 tsk lakritspulver

2 nypor havssalt

Gör så här:

1. Värm upp ugnen till 200 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen så att allt smälter samman.

3. Vispa samman ägg, gulor och socker fluffigt.

4. Låt chokladblandningen svalna något innan du häller över i äggblandningen.

5. Rör ner vaniljsocker, lakritspulver och salt i smeten.

6. Smöra portionsformar noggrant och häll i smeten 3/4 full.

7. Grädda fondanterna i lägre delen av ugnen i ca 6-8 minuter för en lös och rinnig insida. 10-12 minuter för en fastare fondant.

Servera direkt till en kula vaniljglass eller en klick grädde.

Foto: Unsplash

Efter att ha köpt, renoverat och sålt fyra båtar började vi drömma om DEN båten i sommar. En dag dök annonsen upp med den finaste båten vi sett och sedan dess har det gått snabbt – men samtidigt väldigt långsamt på ett sätt då affären både varit lång och utdragen…

Det känns fortfarande lite overkligt (iiiiih) men i förrgår skrevs de sista papperna i Italien och i maj hämtar vi hem vårt nya ”sommarhem” i Neapel.

Och även fast jag är väldigt övertygad om att materiella ting inte kan göra en lycklig så är jag beredd att ändra mig i och med denna skönhet. 😉 Haha, nej men självklart är det upplevelserna tillsammans med de vi älskar vi ser fram emot.

I början av maj är planen att köra båten från Italien till Malta vilket kommer att vara en upplevelse för livet då vi aldrig hade kunnat få den chansen annars. Det känns såklart extra kul nu när vi båda är examinerade fartygsbefäl. 😉 Sedan ska båten skeppas hem till Stockholm.

Det är faktiskt exakt båten på bilderna ovan som vi köpt då det finns bara en som ser exakt ut så i hela världen, då Rio Yachts har som grej att ta fram unika båtar för hand.

Jaja, vill ni kolla in i båten?? 😀 Den har tre stora sovrum och ett litet samt två toaletter och fullstort kök. Här kan du kika på massa bilder via Boatmaginternational.

Foto: Boatmaginternational