Sveriges nationaldag till ära bjuder jag på ett galet gott recept på jordnötsfudge som jag slängde ihop i morse, som vi ska snaska på ikväll framför en film tänkte jag.

Egentligen skulle vi åkt ut med båten i dag men då vädret inte bjuder på någon vidare värme blev det en ”arbetsdag” hemma i trädgården istället. Klippt gräset, rensat lite ogräs i rabatter osv. Rätt rogivande det med faktiskt.

Jaja, nu till det här genialiska receptet på fudge på fem minuter.

Du behöver jordnötssmör, honung (eller sirap om du vill ha veganskt godis), vaniljextrakt och kokosolja.

Koka upp alltsammans på svag värme (de ska bara blandas samman) och häll sedan över i form. Ställ formen i frysen tills de stelnat. Tar vanligtvis ca 30 minuter.

Voila! Jordnötsfudge. 😀

Direkt när de var klara tog vi en microfika nere i båthuset.

Plockade lite blommor i morse på morgonpromenaden som fick stå för sommarkänslan.

Älskar lupiner – så vackra!

Drog på mig en klänning för chansen till en härlig sommarbild, haha! Blev väl sådär. Ser ju lite småkallt och ruggigt ut i bakgrunden. Nu får vi verkligen hålla tummarna för att värmen kommer tillbaka.

Här kommer receptet!

Du behöver: 

200 g jordnötssmör (jag brukar ta med crunch i)

2 msk honung (eller sirap för veganska fudge)

1,5 msk kokosolja

1/2 tsk vaniljextrakt

Topping:

Flingsalt

Gör så här:

1. Lägg ner alla ingredienser utom saltet i en kastrull och värm alltsammans under svag värme tills det blandats samman.

2. Häll över smeten på bakplåtsklädd form och ställ in i frysen.

3. Ta fram när fudgen stelnat helt och skär i bitar.

4. Förvara kylt till du serverar dem!

TIPS! Supergoda att ta direkt från frysen.

Ha en härligt 6 juni och njut av ledigheten. Det ska jag göra.

Kram

Jamen HEJ!

I dag kom två av mina finfina kollegor ut till mig då det stod webb-tv-inspelning på schemat! Har under dagen spelat in en hel massa tränings och mat/bak-tv som snart kommer att visas på Metromode.se!

Här kommer lite backstage-bilder! 😉

Grymma hälsoredaktören Jenny visar hur man får till träningen under semestern (eller bara var och när som helst) utan redskap!

Plankan satt så klart som ett smäck (som allt annat på Jenny)!

Stjärnfotografen för dagen, Lovisa i full koncentration!

Vi körde lite olika varianter av träningsklipp och här hamnade vi nere vid bryggan! 

Jag gick mest runt och bad till solgudarna när träningspassen spelades in då jag vill ha lite blå himmel till mina recept-klipp.

Well, den kom (så klart) aldrig utan vi fick snällt nöja oss med en helmulen himmel och mörka moln (plus lite storm på det)! Nej, vi hade i alla fall inte tur med vädret… Men vad gör det, med ett sånt här järngäng!

Jaja, här bjuder jag på en sneak peek från godsakerna!

Somrigt, ellerhur? Snart får ni inte bara veta hur enkelt (och supernsabbt och allt det där) ni fixar dessa sötsaker hemma utan kan även se en video på det.

Jamen, genialiskt tänker ni.

Näe, nu ska det städas, igen. Har jag sagt att jag gillar ordning och reda? EEEEHH! 

Puss och hej

Hej!

Lovade ju er lite recept i från helgen och idag tänkte jag bjuda på min superdupergoda raw chokladtårta. Helt utan socker, gluten och mejeriprodukter!

Det här är inte alls en sån där nyttig ”rätt så god” brownie utan en ”smakar precis som en riktig brownie”-god variant! Jamen ni förstår. 😉

Kakan består av en fast browniebotten och en mjukare chokladglasyr.

Galet kladdig och galet god! JAG lovar, ni måste testa!

Min variant är toppad med jorgubbar, blåbär, rostade kokosflarn och granatäppelkärnor. Fräsht till det chokladiga.

Du behöver: 

2 dl valnötter
2 dl färska dadlar utan kärna
1 dl kakao
1 msk mandel-eller jordnötssmör
Liten nypa salt
2 mats vatten

1. Lägg valnötterna i en matberedare och mixa några sekunder tills de är sönderhackade i småbitar.
2. Tillsätt övriga ingredienser. Mixa allt till smet.
3. Degen ska bli sammanhållande och lite klibbig.
4. Tryck ut degen i en form (jag använde en halv brödform). Stoppa in i frysen medan du gör frostingen.
Chokladfrosting
1 mogen avokado
Frön från 1 vaniljstång
3 msk flytande honung
1 msk kokosolja
3 msk kakao

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är mycket slät. Se till att det inte finns kvar några avokadobitar.

Toppa med valfria bär eller nötter.

Lycka till!

Kram

I dag fyller min älskling 31 år (vi träffades när han var 26, tiden går). Förra året firade vi rejält med stor fest, egen sommelier och vin/ost-provning och trerätters i ladan som vi hade inrett och dekorerat till värsta mysstället med färgade lampor och hela köret.

Igår firade lite mer stillsamt med att gå på nitro circus (min kille råkar vara en gammal FMX-nörd som bland annat levt för att hoppa högt/göra konster med cross, hehe) på Tele2Arena som vi sedan avslutade med en trerätters i stan!

I morse bakade jag (supersnabba och supergoda) tekakor och dukade upp med en riktig mysfrukost i sängen framför en ny serie vi börjat följa.

Det här brödet är gjort på havregryn och rågsikt bland annat så rätt grovt. Passar perfekt till ost eller skinka.

Vi sover ju i ena gästrummet tillsvidare eftersom vi håller på med en rätt stor renovering i riktiga sovrummet där väggar rivs, och nya altandörrar sätts in.    Trivs rätt bra i gröna rummet med som vi kallar det nu! 🙂

Det här receptet ger 5 tekakor och räcker om man är 2-3 stycken!

Soran är alltid med på ett hörn! 😉

Sedan blev det paketöppning och mys! Älskar födelsedagar, både min egen och andras. 🙂

Ingredienser till tekakorna:

4 st tekakor

3 dl rågsikt

1,5 dl mjöl

1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

3 dl mjölk eller fil

5 msk smör

2 krm salt

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser och sedan de blöta.

Klicka ut 4 bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra 1 cm tjocka tekakor.

Nagga varje tekaka med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.

Nu ska vi fortsätta njuta av den här dagen!

Kram

Helgen till ära tipsar jag om raw chokladbollar (går utmärkt att välja bort chokladsmaken om man vill det) fullproppad med en massa nyttigheter! Perfekt för den som vill njuta av någonting gott men hålla det nyttigt.

Jag har rullat mina raw bollar i pumpakärnor och kokosflarn.

Går självklart utmärkt att rulla bollarna i vad som helst. Favoriter för mig är kakao och vanliga kokosflingor!

Bollarna är väldigt maffiga så den här fikan kommer du definitivt känna dig nöjd med! 🙂

Tips: Välj saltade pumpakärnor om du precis som jag gillar den salta smaken.

Du behöver: 

12 st färska dadlar
1 näve blötlagda pumpakärnor
2 dl blandade nötter
1 msk kokosfett
2 msk raw kakao
1 msk stark espresso

Toppa med: Pumpakärnor eller kokosflarn

Gör så här. 
Mixa nötterna/pumpakärnorna till ett fint mjöl. Lägg i dadlarna, kokosfettet, kakaon och kaffet. Mixa tills att har gått ihop. Ta upp och forma 12 st. bollar och rulla i valfri topping. Kyl bollarna minst 1 timma. Håller upp till 1 vecka i kylen.

Lycka till!

Kram